舌尖上的清远：不可错过的美食之旅385

清远，这座位于广东北部的城市，不仅拥有秀丽的山水风光，还藏匿着令人回味的美食宝藏。从街头小吃到特色佳肴，清远美食既保留了粤菜的鲜美，又融合了当地特色，呈现出独特的风味。

1. 阳春姜丝鸭

阳春姜丝鸭是清远最著名的美食之一。这道菜选用当地肥嫩的鸭肉，配以嫩姜丝和秘制酱汁烹制而成。鸭肉软烂入味，姜丝提味解腻，鲜香可口，令人赞不绝口。

2. 连州瑶家菜

连州瑶族自治县的瑶家菜以其独特的风味和丰富的食材而闻名。瑶族同胞世代居住深山，对山野食材有着深刻的认识。瑶家菜善用山间野菜、菌类和药材，制成一道道色香味俱全的菜肴，比如：瑶家酸笋、瑶家粽粑、瑶家竹筒饭。

3. 清新石螺

清新石螺是清远清新区的一绝。当地石螺体型硕大，肉质肥美。经过简单的爆炒或清蒸，石螺鲜味十足，每一口都能感受到大自然馈赠的鲜美。尤其是在夏天，来上一碟石螺，配上冰镇啤酒，简直是享受人生。

4. 佛冈伦教扣肉

佛冈伦教扣肉是一道传统的客家风味菜。用五花肉加各种香料和酱汁焖煮而成，最后扣在碗中。肥而不腻，酱香浓郁，每一口都让人回味无穷。

5. 英德红茶

英德红茶产自清远英德市。因其独特的红褐色汤色和浓郁的果香而著称。英德红茶茶味醇厚甘爽，配以当地特产的英德柑皮，冲泡出的柑普茶更是香气四溢，令人心旷神怡。

6. 顿岗糍粑

顿岗糍粑是清远英德市顿岗镇的传统小吃。用糯米蒸熟捣烂成糍粑，再包上各种馅料，如芝麻、花生、豆沙等。糍粑软糯香甜，是当地人逢年过节必备的美食。

7. 蕨菜炒竹笋

蕨菜炒竹笋是一道清远春季时令菜。蕨菜清香爽口，竹笋鲜嫩脆爽，两者搭配清炒，加入适量盐和辣椒，既保留了食材的原味，又提味增鲜，让人食欲大增。

8. 清远簕菜

清远簕菜是清远特有的一种野菜。口感清脆爽口，营养丰富。清远人喜欢用簕菜炒鸡蛋、煮汤，清淡鲜美，别有一番风味。

9. 连南三宝：绣球、葛粉皮、鱼生

连南三宝分别是绣球、葛粉皮和鱼生。绣球是连南瑶族的一种传统糯米制品，外形独特，内馅香甜软糯。葛粉皮采用当地葛根制作而成，晶莹剔透，爽滑嫩口。鱼生选用山泉水养大的鱼，口感鲜嫩滑爽，回味悠长。

10. 连平猪肚汤

连平猪肚汤是连平县的一道特色汤品。用猪肚、白胡椒、姜片等食材熬制而成，汤色奶白浓郁，猪肚软烂鲜美，驱寒暖胃，深受当地人喜爱。

除了以上美食，清远还有许多值得品尝的特色小吃，比如：连州鱼皮角、佛冈碗仔糕、英德豆腐花等。欢迎来到清远，开启一场舌尖上的美食之旅，领略粤北美食的魅力。

2024-12-19

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