清源山美食探寻：不可错过的舌尖盛宴55

清源山，座落于福建省泉州市，不仅以其秀丽的自然风光而闻名，更以其源远流长的美食文化而吸引着八方游客。在这座历史悠久的古城，美食荟萃，每一口都诉说着传承千年的故事。

1. 清源山石花膏

清源山石花膏享有“清源一绝”的美誉，是一种口感清凉爽滑的夏季消暑佳品。制作石花膏的原料是一种生长在清源山溪流中的藻类，经熬制后凝固成膏状，再切块配以糖水或佐料食用。石花膏不仅味道鲜美，还具有清热解渴、润喉养颜的功效。

2. 涂门土笋冻

涂门土笋冻是泉州地区的特色小吃，以其独特的口感和鲜美的滋味而备受喜爱。土笋冻的制作原料是一种名为“土笋”的蠕虫类动物，将土笋洗净、煮熟后盛入容器中冷冻凝固，即可食用。土笋冻口感脆爽，配以蒜蓉酱、醋等调味料，咸鲜可口，回味无穷。

3. 西街炸醋肉

西街炸醋肉是清源山老街的代表美食。醋肉选用猪五花肉，切块后用蒜蓉、醋、酱油等调味料腌制，再裹上地瓜粉油炸至金黄酥脆。炸醋肉外酥里嫩，酸甜适口，是逢年过节必备的佳肴，也是本地人招待客人的一道传统菜。

4. 东街牛肉羹

东街牛肉羹是清源山另一道不容错过的美食。牛肉羹的汤底用牛骨熬制，色泽清澈，鲜香浓郁。牛肉切成薄片，烫熟后放入汤中，再加入香菇、筍絲、芹菜等配料。东街牛肉羹不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，深受当地人的喜爱。

5. 南俊肉骨茶

南俊肉骨茶是泉州地区著名的养生美食。肉骨茶以猪骨、排骨为主料，加入药材和香料熬制而成。汤色清亮，药香浓郁，具有温补驱寒、强筋健骨的功效。南俊肉骨茶通常配以油条、萝卜、米饭等主食食用，是当地人滋补强身的首选。

6. 南门牛肉丸

南门牛肉丸是清源山老街的又一特色小吃。牛肉丸选用上等牛肉，手工制作而成。丸子外形圆润饱满，口感劲道十足。南门牛肉丸通常搭配牛肉汤食用，汤底鲜美，牛肉丸弹牙有嚼劲，深受食客们的追捧。

除了以上介绍的美食，清源山还有许多其他值得品尝的美味，如白兔汤、蚵仔煎、春卷、四果汤等。这些美食不仅承载着清源山的历史文化，更满足了当地人和游客的味蕾，为这座古城增添了独特的 gastronomic 魅力。

2024-12-25

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