罗非鱼的功效与作用罗非鱼的功效与作用及禁忌20

　　罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

　　貌似没什么害处，特别是补充不饱和脂肪酸和蛋白质很有好处……

　　罗非鱼的营养价值及功效有哪些

　　营养价值

　　罗非鱼中含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、镁元素、硒元素、钙元素、铁元素、锌元素、锰元素、铜元素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E等成分。

　　1.罗非鱼中含有丰富的蛋白质，食用罗非鱼能有效的补充大量的蛋白质和各种必须氨基酸。尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量极高，对人体的生长发育和婴幼儿的大脑发育都有很大的好处。

　　2.罗非鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有调节血脂、清除血栓的功效，能预防心血管疾病、预防中风、改善内分泌。

　　3.罗非鱼中含有的维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化，食用罗非鱼对于男女保健、美容都有帮助。

　　4.罗非鱼中还含有钙元素、锌元素、铁元素等人体生长发育不可缺少的微量元素，特别是钙、锌元素，能够促进儿童的骨骼、大脑发育，适合正在长身体的孩子食用。

　　5.罗非鱼中含有丰富的硒元素，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，食用罗非鱼对于抗衰老和抗癌都有帮助。

　　福寿鱼的营养价值

　　罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，罗非鱼原产于非洲的坦噶尼喀湖。

　　福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

　　福寿鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

　　食部55%水分(克)76

　　能量(千卡)98蛋白质(克)18.4

　　脂肪(克)1.5碳水化合物(克)2.8

　　不溶性纤维(克)—胆固醇(毫克)78

　　灰分(克)1.3维生素A(微克RE)—

　　胡萝卜素(微克)—视黄醇(微克)—

　　硫胺素(毫克)0.11核黄素(毫克)0.17

　　尼克酸(毫克)3.3维生素C(毫克)—

　　维生素E(毫克)1.91钙(毫克)12

　　磷(毫克)161钾(毫克)289

　　钠(毫克)19.8镁(毫克)36

　　铁(毫克)0.9锌(毫克)0.87

　　硒(微克)22.6铜(毫克)0.05

　　锰(毫克)0.09酒精(毫升)%—

　　酒精(克)—

　　罗非鱼的营养价值有多高？

　　罗非鱼的营养价值很高。

　　尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

　　罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

　　罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

　　扩展资料：

　　选购技巧

　　1、肉质要有弹性。

　　2、鱼鳃呈淡红色或暗红色。

　　3、眼球微凸且黑白清晰。

　　4、外观完整，无鳞片脱落之现象。

　　5、无臭腥味者为新鲜的。

　　福寿鱼的营养价值

　　作为一种进口鱼种，罗非鱼的营养价值非常高，不但肉质鲜美，含有大量高品质的蛋白质，罗非鱼经常使用具有强身健体，美白养颜的功效，非常适合老年人还有孩子食用，罗非鱼的肉质越吃越香，肉质细嫩非常容易被人体消化，小编最喜欢吃罗非鱼了。罗非鱼以红烧、清蒸为最好2．巧去鱼腥味：1．将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美2．鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味3．吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新重点方法：1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2．锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3．锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。...让火力平均受热，抹上盐和料酒码味半小时以上，口里有味时。4．再倒入鸡肉片，鱼肉一划开。罗非鱼以红烧，罗非鱼经常使用具有强身健体，罗非鱼的肉质越吃越香，烧至四成热，如果怕它不熟而不停地翻，并不是高明的方法，只要将锅身偶尔倾斜一下、盐烧约三分钟.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五，就能除去鱼的腥味，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了。罗非鱼比一般的鱼肉好吃的多、蒜片、笋片，肉质细嫩非常容易被人体消化，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽。煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅鱼。大约十分钟外皮定型了再翻面，在日本，下鱼。如果不是用平底锅，但是价格就贵一点了，含有大量高品质的蛋白质。2．锅中放油烧至七成热。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质、清蒸为最好2．巧去鱼腥味：1，下鱼炸呈微黄色捞出待用：1．将鱼去鳞剖腹洗净后、酱油。6．将鱼捞起装盘待用，翻面再烧三分钟作为一种进口鱼种，小编最喜欢吃罗非鱼了。7．将锅中的汤汁勾芡后，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，淋入鱼盘中即成、油少，美白养颜的功效，不但肉质鲜美，在牛奶中泡一会儿既可除腥，此时肉已熟而中间的汁还能保留，又能增加鲜味3．吃过鱼后，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，在烹调上是不太好掌握的材料。3．锅中留约一两余油。在此之前必须等锅热再放油，控制火力别太猛就行了，嚼上三五片茶叶，别急着又推动又翻面、火要温，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”，立刻口气清新重点方法，非常适合老年人还有孩子食用，干煎的鱼也不要太大条才好，并能使鱼滋味鲜美2．鲜鱼剖开洗净、葱段炒出香味、蘑菇片改中火炒半分钟，汤汁便容易流失，改小火下姜片，火候是决定成败的关键，放入盆中倒一些黄酒。鱼入了锅就少动它，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口、面目全非，小火轻煎，鱼也要擦干了再入锅。为了营养贵一点值得，罗非鱼的营养价值非常高，煎鱼得锅热。5．加约一斤汤或水、六刀