鳗鱼胶的功效与作用 鳗鱼胶的功效与作用是什么46

　　野生鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效。

　　野生鳗鱼花胶由野生鳗鱼的鱼鳔制成，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其滋阴作用明显，胶质好、清香、粘滑、口感层次丰富，性价比非常高，所以成为沿海地区最畅销热卖的鱼胶品种。

　　名贵保健食品

　　鱼胶：又叫花胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。鱼胶作为（满汉全席）海八珍之一，现代医学研究表明，鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒、磷等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。男女老少皆宜，适宜不同季节进补，对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。因其食疗功效之佳、药用价值之高，是女士补血养颜至爱，而成为一种高级贵重保健食品。

　　食疗功效

　　《本草纲目》有记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。从中医角度认为，花胶除极具滋补食疗作用，表现如下：

　　1、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；

　　2、提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、预防多种疾病；

　　3、活化筋骨，强壮机体，减缓关节炎及酸痛，减轻腰膝酸软；

　　4、具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；

　　5、对胃溃疡患者，疗效明显；

　　6、润肺消燥功效明显；

　　7、鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。

　　女士养颜原理：鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

　　鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。

　　鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。

　　鳗鱼鳔（胶）有什么作用？

　　可以做半透膜

　　黄鳗鱼胶怎么吃

　　海鳗鱼胶又名麻胶、鳝肚、鳝胶、鳗鱼泡、麻鱼泡。

　　自家洗晒的，无任何添加剂，绝无注入淀粉、胶原料，送礼佳品，请放心购买。

　　?鳗鱼胶的功效?

　　海鳗鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。

　　海鳗鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，可防治儿童和老人缺钙，更是孕妇补钙的理想佳品。女人的养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

　　?鳗鱼胶的做法?

　　1??海鳗鱼胶海带猪骨汤

　　材料：海鳗鱼胶一根

　　猪尾骨350克

　　海带50克

　　适量的盐、姜（根据个人口味）

　　做法：小火煲约一小时

　　功效：高胶原蛋白，美容养颜，补腰力，益骨髓。

　　2??海鳗鱼胶莲子百合枸杞汤

　　材料：海鳗鱼胶150克

　　适量的莲子、百合、枸杞、冰糖

　　做法：小火炖约一小时

　　功效：富含高胶原蛋白，养颜健胃，补血治虚。

　　3??海鳗鱼胶炖天麻

　　材料：海鳗鱼胶一根

　　天麻（特制）5片

　　红参5克

　　适量的冰糖

　　做法：海鳗鱼胶与特制过的天麻小火慢炖1.5小时，加入红参、冰糖

　　功效：主治偏头痛，去头风。

　　小贴士：天麻主治高血压、眩晕、头疼、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症。中西医临床常与其它药物配伍治疗惊风抽搐、肢体麻木；头疼眩晕；神经疼；冠心病心绞痛；面肌痉挛等等。

　　男人吃鱼胶和女人吃鱼胶吃的功效有什么区别？

　　男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

　　对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

　　鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

　　鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

　　扩展资料：

　　在挑选鱼胶的时候要注意一些细节：

　　一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成；

　　二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的；

　　三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

　　四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。

　　五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。

　　请问鳗鱼胶是药物还是保健食品啊？对人体有何作用呢？拜托各位大神

　　我听人说鳗鱼胶老人吃了好，对眼睛有帮助，前几天买了一包稍给妈妈，就担心高血压的人能不能吃

　　鳗鱼原浆的作用

　　鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

2020-09-10

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