粘玉米的营养价值及功效与作用 粘玉米的营养价值及功效41

　　粘玉米甘甜、香黏、鲜嫩、口感好,易消化、易吸收、微量元素含量高。

　　吃粘玉米对身体有什么害处或好处？

　　粗粮类绿色食物纲要里有记载：

　　糯玉米的营养价值

　　粘玉米是碱性食物.粘玉米主要含蔗糖,粘玉米主产东北.

　　人们到市场上总是愿意买上几穗粘玉米回到家里煮着吃，香甜可口。下面把糯玉米的一些常识介绍一下。

　　糯玉米，又称粘玉米。它是胚乳性状的一种突变体。其特征为籽粒干燥后胚乳呈角质不透明无光泽的蜡质状，因此被命名为蜡质玉米。糯质玉米籽粒的胚乳全由枝链淀粉所组成。据测定分析，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上，它还具有较高的粘滞性和良好的适口性，加温处理的糯玉米淀粉具有高度的膨胀力（是普通玉米淀粉的2.7倍）和透明性。糯玉米优良特性赋予糯玉米具有宝贵的营养价值和广泛的用途。

　　普通玉米淀粉组成为直链淀粉，而糯玉米的淀粉为支链淀粉。支链淀粉容易被消化，它的口感好，很受人们的喜爱。目前在市场上主要以青食为主，也有少部分人用做粘主食。在市场上青食的玉米非常畅销。

　　重要的营养保健食物——糯玉米营养丰富，食用价值高，其鲜果穗可溶性蛋白容易消化吸收，而被当今世界广泛用作保健的营养食物，蔬菜型糯玉米鲜食生产已成为农业种植业结构调整农民增收的一个重要内容。

　　淀粉生产的主要原料——糯玉米淀粉是食品加工的优良原料。目前，世界上通过化学修饰作用后，将糯玉米淀粉变为各种形式的变性淀粉，提高其粘滞性，透明性和稳定性，增强其抗切割抗震动、耐酸碱耐冷冻等性能，用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂等而广泛应用于香肠、汤羹罐头，甜玉米糊状罐头、凉拌等作料汁、冷冻食品和各类快餐方便食品的加工部门。

　　糯玉米的特性和用途

　　糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100％的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。

　　世界上糯玉米种植面积最多是美国，年种植在500万亩以上，主要用来作纺织、造纸等工业的加浆原料。我国对糯玉米的开发上也正在形成规模。

　　粘玉米的营养价值和普通玉米有什么不同

　　普通玉米、甜玉米、粘玉米都可以鲜食，但甜度以甜玉米最高，粘玉米糯性较强。普通玉米多做饲料和粮食，甜玉米多做蔬菜用，只能鲜食，粘玉米多做鲜食和加工罐头，也可以做粮食。每种玉米都有具不同的营养成份，不能用吃哪种好来区别的。就如肉要吃，青菜也要吃的道理一样。

　　甜玉米（黄色或红色、花色的）含一定的色素，不过应该不会附在皮肤上的（也难说，普通黄玉米用来喂鸡鸭等，其皮肤会变黄的，不过我们食用甜玉米较少，应该不会使皮肤变色的）。

　　粘玉米 营养价值

　　粘玉米是碱性食物.粘玉米主要含蔗糖,而普通玉米主要含淀粉.同等重量二者的热量差不多.另外建议丰胸勿食激素及化学制品,否则导致各种不良症状,包括性荷尔蒙分泌不正常.粘玉米主产东北.吃玉米不会发胖,因为它是粗粮,富含纤维素,纤维素主要再种皮中.暂时无粘玉米丰胸的资料,不过能丰胸的食品较多.丰胸多吃木瓜,玉米,凤爪,这几样食品均能丰胸.还有多吃红薯,它有养颜的功效,还有大蒜,葱,它们都能抗癌.玉米可以丰胸,粘玉米也可以吧.

　　吃粘玉米的好处是什么？

　　恭喜你选择了一种健康价值很高的食物。粘玉米可以帮助消化，它属碱性可以中和胃酸帮助胃酸过多的人减少不适。它含有植物的种皮可预防脚气，它是粗纤维素可预防便秘等。

　　粘玉米的营养价值和普通玉米有什么不同

　　你好！粘玉米与普通玉米相比，营养价值较高，脂肪含量低，属高蛋白低脂肪食品。粘2113玉米比普通玉米、甜玉米具有丰富的营养物质和更好的适口性，含有各种有益的微量5261元素，特别是铁、锌、硒含量都高于普通玉米。科学家对粘玉米营养分析表明，在所有的主食中，粘玉米的营养保健作用是最高的，维生素，蛋白质4102含量是大米，小麦的5-10倍。含有17种氨基酸。还含有钙，谷胱甘肽，维生素，镁，硒，维生素E和脂肪酸等7种的含量比玉米1653高8-10倍。粘玉米还含有赖安酸，维生素A（胡萝卜素），维生素C，维生素B6，黄体素等营养成分及维量元素锌，铁等。因此，人们食用粘玉米加版工的食品具有预防心脏病，降低胆固醇，降血脂，减轻动脉硬化，抗癌，抗眼睛老化，刺激人的大脑细胞再生，增强人的脑力、和记忆力。玉米胚芽有增强人体新陈代谢，调整神经权，使皮肤细嫩光滑，延缓衰老等作用。

2020-09-16

上一篇：马刺根的功效与作用 白马刺根的功效与作用

下一篇：海马汤的功效和作用 海马汤的功效和作用及禁忌