水煮大白菜的功效 水煮大白菜的功效与作用75

　　1、传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

　　2、由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

　　3、大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

　　4、大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

　　5、大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。

　　6、大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品

　　扩展资料：

　　白菜富含丰富维生素，以及丰富的矿物质和微量元素，其中微量元素钼和硒对抗癌防癌有一定的作用。为此，中医认为白菜有养胃生津、利尿通便、清热解毒的作用。

　　但是，白菜并不是一个营养全面的食物，正常人按照这个吃法，几天后就会因缺盐造成水电解质平衡和新陈代谢紊乱，出现食欲不振、四肢无力、虚脱等现象。所以，并不提倡这种吃法。此外，专家表示，“毒”在现代医学中更多的被理解为新陈代谢过程中产生的废物，而排毒这一概念在现代医学里是不存在的，因为人体系统非常完善根本无需刻意排毒。

　　吃水煮大白菜的好处

　　清水煮白菜对身体是没有害处的，白菜中纤维的含量比较多，有利于大便的通常

　　可以达到减肥的效果

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　　白水煮白菜有什么功效

　　白水煮白菜的功效作用

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　　白菜

　　热量：18大卡（100克）

　　分类：蔬菜、菌藻、药食,蔬菜类

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

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　　1.介绍

　　2.营养成分

　　3.功效与作用

　　4.营养价值

　　5.做法

　　6.挑选方法

　　7.储存方法

　　白菜的介绍

　　白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

　　白菜的营养成分(营养素含量/每100克)

　　铜0.05核黄素0.05

　　脂肪0.1锰0.15

　　锌0.38硒0.49

　　烟酸0.6铁0.7

　　维生素E0.76纤维素0.8

　　蛋白质1.5碳水化合物3.2

　　镁11维生素A20

　　维生素C31磷31

　　钙50钠57.5

　　胡罗卜素120营养素含量(每100克)

　　白菜的功效与作用

　　1.增强抵抗力

　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2.解渴利尿

　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3.通利肠胃

　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4.促进消化

　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

　　白菜的营养价值

　　1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

　　2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

　　3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

　　4.白菜含有丰富的粗纤维。

　　水煮白菜的好处

　　有很多的蔬菜都有着神奇的作用，做法不同功效不同。

　　 白菜汤：白菜1000克，豆腐皮50克，红枣10枚，加水适量，炖汤。可治肺燥咳嗽、大便干结。

　　 白菜露：白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天两次。可治疗胃溃疡。

　　 白菜绿豆饮：白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。有清热解毒作用，可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。

　　 菜根红糖饮：白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。

　　 白菜炒肉片：白菜500克，洗净切段，瘦肉100克，切片与白菜同炒。有通肠胃补精血之功。

　　 水煮鲜菜叶：白菜叶200克，用开水煮食。可治小便不利、烦热口渴、消化不良等症。

　　清水煮白菜的功效

　　您好，清水煮白菜对身体是没有害处的，白菜中纤维的含量比较多，有利于大便的通常。不过由于其中的营养成分高温容易形成破坏。所以还是尽量不要用煮的比较好

　　白菜的功效与作用

　　1.增强抵抗力

　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2.解渴利尿

　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3.通利肠胃

　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4.促进消化

　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

　　白菜营养丰富，是有利于人体健康的佳蔬良药，清水煮白菜有一定食疗作用。

　　白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜中含有的微量钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

　　中医认为白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等症状。

　　白菜可以做成白菜汤、炖白菜、白菜馅、炒白菜、凉拌白菜心；也可以腌渍白菜；还可以榨白菜汁喝。不过剩得时间过长、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜不宜食用，体质虚寒的人不适合多吃生冷的白菜。

　　吃水煮白菜有什么好处？

　　1、大白菜水份多，脆嫩爽口，味道清鲜，无论生拌、

　　熟食，还是做泡菜，都令人久吃不厌。民问有“百菜不

　　如白菜”之说。历代文人墨客不仅喜欢吃白菜，而且

　　大加赞颂。相传，在巧oo年前，南齐太子问周围的

　　人:“菜食何味最胜?”名士周愚回答说:“春初早韭秋

　　末晚秘。”说明古人对大白菜的评价是极高的。

　　2、大白菜营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁等

　　微量元素，对人体健康大有裨益。特别是大白菜中的

　　钙和维生素C含量比苹果和梨还高。每100克大白

　　菜含维生素C74毫克，成人每天吃400克大白菜就可

　　满足维生素的需求。大白菜中的微量元素锌的含量

　　不但在蔬菜中屈指可数，而且比肉、蛋的还多。大白

　　菜中锰、铜、钥的含量也很丰富。

　　3、大白菜不但是菜中佳品，而且它的药用价值也很

　　大。祖国医学认为，大白菜性味甘，平寒，无毒，人

　　肠、胃两经，具有清热利水、养胃、解毒的功效。大白

　　菜中含有丰富的维生素，它不但可以促进肠壁蠕动，

　　帮助消化，而且还可以防治肠癌。由于大白菜中的维

　　C含量高，常吃大白菜对防治坏血病和增强身体抗病

　　能力非常有益。

　　白菜减肥的好处：

　　1、吃白菜养颜护肤

　　大白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　2、吃白菜能补钙

　　大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

　　3、吃白菜可防癌

　　美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

　　4、吃白菜润肠通便

　　白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

2020-09-21

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