梨菇的营养价值与功效 梨菇的营养价值及功效介绍85

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、清心润肺的功效。

　　1、梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，缓解便秘。

　　2、梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

　　3、梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

　　松乳菇的营养价值

　　松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。

　　此菇因系菌根菌，在人工培育下尚难形成子实体。松滋科学试验站对松乳菇进行驯化培育研究，并分离制成了纯菌，试验结果的报告文章分别发表于上海《食用菌》和湖北《农业科学》杂志上。

　　蘑菇的营养价值与好处？

　　蘑菇含有丰富的人体必SUN需氨基酸丶矿CITY物质丶维288生素和COM多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

　　各类菌菇的营养价值和功效

　　1.金针菇

　　金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

　　≮功效≯

　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

　　食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　≮适用人群≯

　　一般人都可食用。

　　尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

　　≮适用量≯

　　每次20~30克。

　　≮特别提示≯

　　变质的金针菇不要吃。

　　金针菇宜熟食，不宜生吃。

　　≮健康红绿灯≯

　　脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　≮主要营养素≯

　　维生素

　　(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

　　50.240.170.12-211.14

　　生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

　　(毫克)钙

　　---0.03751.44.112

　　铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

　　营养手册

　　1.4973604.30.14170.390.28

　　2.平菇

　　平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。

　　≮功效≯

　　平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

　　平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

　　≮适用人群≯

　　一般人均可食用。

　　消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜。

　　体肉者和更年期妇女也适合食用。

　　≮适用量≯

　　每次100克。

　　≮主要营养素≯

　　维生素

　　(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

　　20.127.090.090.8410.79

　　生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

　　(毫克)钙

　　---0.01651.326.721

　　铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

　　营养手册

　　3.22202583.80.08140.611.07

　　3.香菇

　　香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

　　≮功效≯

　　香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

　　香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

　　正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

　　香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

　　香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

　　≮适用人群≯

　　适合所有人食用。

　　≮适用量≯

　　每欠4~8朵即可

　　≮特别提示≯

　　发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

　　泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

　　≮健康红绿灯≯

　　长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

　　≮主要营养素≯

　　维生素

　　(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

　　30.191.260.451.75170.66

　　生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

　　(毫克)钙

　　---2024016.87.9383

　　铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

　　营养手册

　　10.5258196011.20.451048.576.42

　　4.草菇

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。

　　≮功效≯

　　草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

　　≮适用人群≯

　　人们都可以食用。

　　≮适用量≯

　　每餐20克。

　　≮特别提示≯

　　适于做汤或素炒。

　　无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

　　≮主要营养素≯

　　维生素

　　(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

　　80.210.220.091.215610.4

　　生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

　　(毫克)钙

　　----652.9823

　　铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

　　营养手册

　　1333284.70.4210.360.02

　　（没找到图片～～不过还好咯，都是平常能见到的可食用的菌种）

　　梨的营养价值作用和药用价值

　　一、药用价值

　　梨果

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

　　梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

　　梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。

　　梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨籽含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

　　主治

　　主治热嗽，止咳。治咳热，中风不语，伤寒发热，解丹石热气，惊邪。利大小便，除贼风，止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降炎，解?疮毒、酒毒。具有下火，治便秘功效。

　　李时珍说：《别录》谈梨，只说它的害，不说它的功。

　　古人说到病大多与风寒有关，用药都是桂、附，却不知梨有制风热、润肺凉心，消痰去火、解毒的功用。当今人们的病十有六七是痰病、火病。

　　梨的有益之处肯定很多，但也不宜过量而食。遗憾的是，只有乳梨、鹅梨可吃并可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。

　　梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。如梨果治热咳，切片贴之治火伤；捣汁内,润肺凉心，解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨叶煎服，治风和小儿寒疝，树皮能除结气咳逆等症。

　　梨叶

　　捣汁服，解菌毒。治小儿疝气。煮汁服，治霍乱吐利不止。煎服，治风。

　　二、营养价值

　　梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。

　　多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

　　由于社会发展空气污染比较严重，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。

　　梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。梨木细致，软硬适度，是雕刻印章和高级家具的原料。

　　梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。梨肉脆汁多、酸甜可口，营养丰富，有益健康。

　　美国MSN网站指出，梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。

　　美国营养学家研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。

　　通过对马里兰州的一些成年人的调查后发现，那些摄入膳食纤维最多的人体内总胆固醇和低密度脂蛋白的含量最低；同时这些人的体重最轻，身高体重指数最低，腰围也最小。

　　扩展资料：

　　1、降低感冒几率

　　吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。??

　　2、保护心脏

　　梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

　　3、增进食欲

　　梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

　　4、清热镇静

　　梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

　　5、防癌抗癌

　　食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

　　6、消除便秘

　　吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，消除便秘。

　　7、预防骨质疏松

　　梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。

　　刺梨的营养价值和功效是什么？

　　1.增强抵抗力

　　刺梨含有多种营养成分，其中维生素C的含量更是猕猴桃的10倍以上，是现今发现的含维生素C最高的水果，有“Vc之王”之称。据研究，Vc可促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏、抗癌变等作用，增强机体对疾病的抵抗力。

　　2.抗坏血病

　　坏血病是一种由于维生素C缺乏引起的疾病，维生素C又叫抗坏血酸，人体摄入丰富的维生素C能治疗坏血病，刺梨号称“Vc之王”，当然有预防和治疗坏血病的作用。

　　3.防癌抗癌

　　大家都知道亚硝酸、亚硝酸盐等有致癌作用，研究表明：维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂的物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用，刺梨的维生素C的含量很高，具有强效的抗癌作用。

　　4.抗衰老

　　刺梨中含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质（自由基）。对人体不断地补充SOD可提高人体内SOD的活性，降低过氧化脂质(LPO)、自由基等浓度，具有抗衰老的特殊效果。

　　5.防治脚气病

　　维生素B1又名硫氨酸，是人体必需的6大维生素之一，是机体正常生活和代谢不可缺少的营养素，维生素B1的缺乏可出现脚气病：周围神经炎，引起机体器官和组织的的病变。表现为心血管、消化道、神经系统及其它器官的障碍，而刺梨含维生素B1为10.05mg/100g，常服刺梨鲜果可补充维生素B1的不足，能防治脚气病。

　　6.治疗口腔炎症

　　刺梨中维生素含量丰富，维生素B2又名核黄素，是很多食物中最缺少的一种维生素，当人体维生素B2缺乏时常患口腔炎症，刺梨汁的维生素B2含量为0.3mg/100g，经常食用刺梨鲜果或刺梨汁可预防治疗口腔炎症。

　　7.治疗夜盲症

　　胡萝卜素是维生素A的前身，具有维生素A的生理活性，缺乏维生素A时会导致儿童发育不良、出现夜盲症、自身免疫低下等症状。刺梨中胡萝卜素的平均含量为0.13mg/100g，最高可达3.56mg/100g，服用刺梨可预防治疗维生素A的缺乏症。

　　8.治疗不孕不育

　　维生素E（生育酚）是机体正常代谢、维持中枢神经系统和血管系统完整以及许多生理活动所必须的元素，维生素E的作用多种多样，在生殖方面的表现尤为明显，它能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加，防治男性不育症也有一定帮助。使女子雌性激素浓度增高，提高怀孕几率，对男女性的不孕不育有一定的治疗效果。刺梨中也很有丰富的维生素E，在提高生育能力方面也有一定作用。

2020-09-22

上一篇：生何首乌泡水喝的功效 野生何首乌泡水喝的功效

下一篇：同源葆青的功效 同源葆青的功效作用