鱿鱼的墨汁有什么功效鱿鱼的墨汁能吃吗449

　　1、抗肿瘤活性

　　乌贼墨对巨噬细胞有较强的刺激作用，使巨噬细胞活化成为效应细胞，参与抗肿瘤免疫。促进血液中的粒细胞、单核细胞及组织中的巨噬细胞增加，从而发挥抗肿瘤作用。

　　2、血液活性

　　据中国海洋药物辞典记载，乌贼墨有止血、调经之功效，主治功能性子宫出血，咳血、月经过多等症。现代临床证明它是一种良好的全身性止血药，对妇科、外科、内科等多种出血效果显著，且无副作用。

　　3、抗菌活性

　　日本学者指出在一种腌制发酵的鱿鱼产品中加乌贼墨能明显改善该产品的保存性能。添加了乌贼墨的鱿鱼化学变化缓慢，在成熟期也显示出微生态环境的显著性差异，贮存期延长。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有抑菌作用。

　　扩展资料：

　　乌贼墨由乌贼科动物出的墨囊内提取物质，因其颜色和来源而得名。由细小黑色颗粒构成的粘稠状的混悬液，成分可能是连接在黑色素上的蛋白多糖复合物，含有多种活性成分，具有较高药用价值。

　　乌贼墨作为一种中药，可收敛止血，固精止带，制酸定痛，除湿敛疮。乌贼墨制剂临床上主要作为止血剂，治疗出血性疾病如：功能性子宫出血、胃出血等。

　　中国海洋药物辞典收录的可做药用的乌贼墨有三种，主要为拟目乌贼、金乌贼和针乌贼，分布于中国福建南部、广东海域，日本海域亦有分布。

　　春至夏季捕捞，捕捞后，取乌贼墨囊，扎紧囊口，晒干或烤干，将墨囊内的墨汁研粉备用。通常乌贼墨会作为废弃物被扔掉，自从日本学者发现其抗肿瘤活性后，乌贼墨的研究逐渐与日俱增。

　　鱿鱼的墨汁有无食用价值？

　　鱿鱼墨汁饭，墨汁的幽香，渗入每颗饭粒内，是一道回味无穷的饭食*墨汁(squidink)--阿根廷鱿的墨汁成包括水(75%)、色素(15.5%)、蛋白质(6.3%)、脂质(3.0%)及醣类(0.2%)等--可制备食品防腐剂(foodpreservatives)、调味料、染料，以及促进胃液分泌作用等机能性食品墨鱼汁的利用性(1)己往仅於一些区域被利用於调味料及盐腌食品(2)目前已广被使用於面条、法国面包、披萨、馒头、煎饼等食品(3)具抗肿瘤效果，可开发机能性食品日本叶绿素株式会社亦著眼於乌贼墨汁之有用性，於1987年开发品名为AIKASUMIBLACK之乌贼色素粉末

　　鱿鱼墨汁能食用吗？

　　鱿鱼的墨汁可以食用。有鱿鱼墨汁饭的。鱿鱼墨汁饭是水手发明的美食，半点也不浪费。墨汁的幽香，渗入每颗饭粒内，是一道回味无穷的饭食。

　　鱿鱼墨汁饭的材料：

　　鱿鱼200克，洋葱碎2汤匙，橄榄油2汤匙，鱼上汤900毫升，短稻米200克，盐和胡椒粉适量。

　　鱿鱼墨汁饭的做法：

　　1、以刀将鱿鱼墨囊小心剪开，约留2茶匙墨汁，待用。

　　2、以橄榄油炒香洋葱碎至半透明，加入短稻米。

　　3、徐徐加入鱼上汤及墨汁，期间需不断搅动，以中火约煮20分钟。

　　4、加入鱿鱼，约煮3分钟或让大部分上汤水收干，以盐及胡椒粉调味。

　　5、将火熄掉，盖上锡纸，置250℃的炉中约8分钟，趁热享用。

　　心得：

　　需要采用新鲜有光泽的鱿鱼，取出内脏后，慢慢将墨囊剪开。如喜欢，也可以将鱿鱼卵(如季节合适)放入饭中一同烹调。

　　墨鱼喷射墨汁有什么作用？

　　说到墨鱼，它对许多人来说并不陌生，因为在菜市场上常有墨鱼出售。墨鱼还有一个名字叫“乌贼”。不论是叫墨鱼，还是叫乌贼，从名字的称谓看，这种动物和墨联系在一起，浑身黑乎乎的。从动物分类学上看，墨鱼不是鱼，它属于贝类。从它的外型看，它的足不像其他动物长在腹部，而是长在头顶上，因而，又称它为“头足类”。

　　喷射墨汁是墨鱼的逃生绝招。当墨鱼遇到意外情况，或碰到敌害的时候，它首先使用的武器就是喷射墨汁，在自己的周围布设墨汁烟幕，有趣的是，墨鱼布设的黑色烟幕其形状轮廓和自己的体型极为相似。墨汁含有毒素，可麻痹敌人。黑色烟幕的突然出现，给敌人留下的印象可保持十多分钟。不论是再勇猛的敌害见此状况，也会弄得莫名其妙，不知所措。此时，墨鱼可乘机逃离危险。你别说，墨鱼的这一招的确非常之灵，正因为它有此绝招，所以躲过了许多天敌的危害。

　　喷射黑色墨汁，在明亮的浅水海域有遁敌作用，然而，墨鱼不总是在浅水中活动。墨鱼也时常潜入数百米或上千公里的深海活动。在深海，阳光照射不到，伸手不见五指，本来就是一片漆黑，再喷黑色墨汁就没什么用处了。令人称奇的是，生活在深海的墨鱼，经过体内机能的调整，喷射出来的不是黑墨汁，而是会发光的细菌。这种细菌一接触海水。马上形成晶莹发光的烟雾，使来犯者眼花缭乱，不知这里发生什么意外情况，墨鱼便抓住时机，逃之夭夭。

　　在头足类动物中，除了墨鱼之外，还有鱿鱼和枪乌贼。鱿鱼的眼睛角膜有孔，所以又称它是“开眼族”，枪乌贼的眼睛角膜无孔，又称其为“闭眼族”。鱿鱼脚的长度占身体比例比枪乌贼大得多。从外观看，枪乌贼躯干狭长，末端为尖型，像个标枪头。枪乌贼行动迅速，像一支飞行的枪头，故称其为枪乌贼。枪乌贼生活在近岸海域，春季产卵时，成群结队游向岸边。产下的卵包在棒状透明胶质鞘内，许多卵鞘连在一起，如同一朵朵白花，非常好看。

　　乌贼放射墨汁、枪乌贼、鱿鱼的个头都不大，胆子也很小。所以，给人留下的印象是头足类都是胆小鬼。这就大错特错了。在头足类中有一英勇善战的悍将，它就是章鱼。章鱼的种类很多，在北太平洋有一种大章鱼，其腕足长达9米。此外，还有一种叫大王乌贼，体形更大。

　　据早期航海日志记载，这种大王乌贼，长达30余吨，腕足数十米长，可真称得上是头足类的“巨人”。有时，大王乌贼碰到抹香鲸，谁也不相让，便在海中展开大搏斗。大王乌贼利用它粗壮的腕足死缠住抹香鲸的躯体，再用强有力的吸盘，死死“咬”住抹香鲸的头。而力大无穷的抹香鲸也不示弱，用充满利齿的大嘴咬住大王乌贼的尾部。两个其大无比的巨兽，互相拥抱着，翻来复去，把海水搅得浊浪冲天。谁胜谁败，常常是很难预料的。有时，大王乌贼也会喷射出墨汁，企图麻痹抹香鲸，把方圆数公里的水域染成一片墨水。两个巨兽搏斗的现象，常常被搅的昏天黑地，结果又常常是两败俱伤。

　　今天，留在海洋中的头足类的生命史是十分久远的。科学家们研究表明，墨鱼和它的同类原先是外壳的，属于鹦鹉螺类。早在几亿年前的古生代，鱼类还没有问世，数量众多的鹦鹉螺和水母，海绵是海洋的原始主人。经过上亿年的演化，鹦鹉螺逐渐进化，外壳变成了内壳，又变成了内鞘，成了现今的墨鱼、鱿鱼、章鱼等头足类。所以，海洋中的头足类，是生命史中极为久远的家族。