田鸡的功效与禁忌田鸡的功效与作用中医81

　　田鸡[tianji]田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物，而且现在也有了专供食用的养殖田鸡，故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。田鸡的营养价值田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。田鸡的功效与作用蛙肉，性凉味咸，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。1、补钙田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。2、保健美容所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。3、补虚蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。田鸡的制作技巧田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。田鸡的储存方法1、田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下，然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。2、田鸡要保证味道鲜美，短期后要食用。直接冷冻就是最好的办法。田鸡肉质鲜嫩，最好尽快食用。田鸡的食用禁忌脾胃、虚寒者不宜食用田鸡。

　　吃田鸡的好处与坏处

　　一、吃田鸡的好处

　　1、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。

　　2、对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。

　　3、田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

　　二、吃田鸡的坏处：

　　1、田鸡骨热，食后令人小便苦淋，多食小蛙，令人尿闭，脐下酸痛。

　　2、田鸡身上容易滋生一种名为曼氏裂头蚴的寄生虫，如果在食用时没有完全煮熟、煮透，食客容易感染这种寄生虫病。

　　扩展资料

　　田鸡的做法：干锅田鸡

　　所需食材：田鸡400克、香芹40克、洋葱50克、生姜、大蒜、料酒、盐、生抽、干辣椒、小米椒

　　1、田鸡去皮去头，洗净，剁成小块备用。

　　2、各式配料准备。洋葱，长椒，香芹洗净，大蒜去皮。

　　3、洋葱切块，长椒切圈，生姜，小米椒切丝。

　　4、大蒜切圈，香芹切段，装盘备用。

　　5、热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒，爆香。

　　6、将备好的田鸡块加入锅中翻炒。

　　7、炒到肉略变色，沿锅边淋适量料酒。入切圈的干红辣椒，淋入适量生抽提味。

　　8、淋入适量水稍焖2分钟，入蒜米、香芹段、入洋葱、长椒圈翻炒，并加盐提味。

　　9、炒至洋葱变透明色时，关火盛入干锅中，边加热边吃即可。

　　田鸡不能与什么同吃呢

　　不可与以下食物同食：

　　田鸡+鸡蛋：同食容易中毒

　　田鸡+茶叶：同食容易中毒，甚至有生命危险

　　田鸡简介：

　　田鸡，其实一种蛙类，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此又称虎纹蛙。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。