肥肉的营养价值与功效肥肉的营养价值与功效与作用97

　　好处:

　　含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

　　倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。

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　　肥肉中有什么营养

　　除了脂肪外还有胆固醇和卵磷脂

　　总之肥肉不可多吃但是还是需要吃的

　　不吃的话会引发营养不良动脉硬化（当然年轻是看不出来的老了就不一定了）

　　可以适当吃点比如把子肉一周吃上几块好吃又营养

　　肥肉有营养价值吗？

　　中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15～20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉(肥瘦)50克左右或羊肉(肥瘦)100克左右，牛肉70～100克。尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉。

　　但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物。以100克动物肉类进行含脂量测定：羊肉(瘦)39克，猪肉(瘦)6.2克。动物性食物的胆固醇含量也比较高，以100克计算胆固醇含量：瘦猪肉含81毫克，瘦牛肉含58毫克，瘦羊肉含60毫克。

　　中国营养学会推荐每日胆固醇的摄入量不宜超过300毫克，如果将其他食品中的胆固醇计算在内，成年人每日瘦猪肉摄入量最好不要超过100克。

　　若经常摄入大量的瘦肉，久而久之，也会引发高血脂、动脉粥样硬化等心血管方面的疾病。

　　吃肥肉对身体有好处吗

　　肥肉是含有大量脂肪，但脂肪是人体的重要组成部分。长期吃高脂肪饮食易得心脑血管疾病，这是大多数人所公认的。但是，一点不吃带脂肪的肉是不利于健康的。动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不会促进动脉粥样硬化，相反，可预防心血管病。动物脂肪中含有丰富的维生素，如维生素A、B2、B6、B12、E，也是人体不可缺少的。大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂，也必须通过摄入脂肪来获取。如果儿童长期吃低脂肪的饮食，会影响大脑和整个身体的生长发育。动物脂肪的发热量高，对于体力劳动者来说，更不可不吃肥肉。就是中老年人，在日常的膳食中适当吃一些肥肉、蛋黄及动物内脏，以获取必须的营养物质，也是有利于健康长寿的。生活中，不少青年妇女为了体型美，追示苗条而拒食动物脂肪。殊不知，这样做是不科学的，也有害于身体健康。适度摄入脂肪，对于少女健美有重要的意义。少女进入青春发育期，内分泌系统发生一系列的变化，皮下脂肪含量逐渐增多，使胸、臀等部位含脂量增加，从而构成女性特有的曲线。在此阶段较多脂肪，以调节内分泌系统，促进乳房的发育，形成流畅的曲线。少女的重要标志，皮肤柔嫩红润，脂肪也充当了重要角色，皮下脂肪可使皮肤光滑而不皱缩，富于弹性而不松软。脂肪促进脂溶性维生素的吸收，而脂溶性维生素对皮肤的健美起重要作用。可以毫不夸张地说，脂肪在皮肤健美中的作用是任何高档化妆品无法替代的。脂肪也是使女性生长和发育成熟的重要物质之一，也是正常月经和生育能力的重要来源。脂肪在体内参与性激素的合成，研究证晨，少女的脂肪要达到体重的17%才可能保持月经正常。如果不吃脂肪，体脂过少，雌激素等合成不足，将造成月经失调，甚至影响生殖器官的发育。在一定意义上说，人体内含一定量的脂肪，可以增强抵御疾病侵袭的能力。一般成人脂肪的贮存量约占体重的15%～20%，女性应略高于这个比便，有人曾测定，绝食1～3天，身体的能量85%要靠平时积蓄的脂肪来补充。可见，当人体脂肪过少时，一旦生病或受伤减少进食或不能进食，身体会显著消瘦，难以抵御疾病的侵袭。

　　在目前许多青年妇女有“恐胖”心理的情况下需要明确指出，每天进食适量的脂肪，是少女健美与健康的必要条件。为了身体健美，女性大可不必拒食动物脂肪，而应求助于多运动，否则，将得不偿失。

　　同时参加酒会前先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉！！呵呵

　　瘦肉跟肥肉的营养价值的区别？

　　瘦肉与肥肉哪一个价值高呢？从营养角度来分析，两者各有千秋，关键在于根据各人不同的情况进行选择，只有这样才能使猪肉产生最大营养价值。肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。因为每克脂肪能在体内经氧化产热9千卡。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥。脂肪可以维护蛋白质的正常代谢，还可以溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。脂肪、蛋白质对人体虽有这么多好处，但并不是说瘦肉或肥肉吃得越多越好。根据营养学家的研究，一个成年人每天吃瘦肉、肥肉各50克左右就可以了。特别是肥肉，它所含的脂肪是一种饱和脂肪酸，可使血中胆固醇含量增高。脂肪的成分过高也是引起大肠癌的一个因素。如果把膳食中的脂肪含量控制在总热量的25％左右，则可能起到预防大肠癌的作用。尤其是原来就比较胖的人，吃肥肉更要有节制。对于瘦肉来说少吃固然不好，但吃得过多在体内也会转化为脂肪。