黑萝卜干功效与作用 黑萝卜干功效与作用及禁忌1908

　　萝卜当药已有千年历史，《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”，民间有俗语称“萝卜上市，药店关门”，更有“冬吃萝卜，夏喝茶，医生改行拿钉耙”的谚语之说。

　　老菜脯是如何做成的呢？

　　菜脯以其色鲜、肉脆、味香甜而闻名于国内外。此菜脯是用秋末冬初出产的白萝卜腌制而成。先把白箩卜去掉茎叶、须根并洗干净，然后纵切成两片（小的不用切）放在日光下曝晒，晚间堆放好并撒上食盐再压紧。翌日再把它曝晒。如是连续数天，晒至半干为止。这种菜脯可以生吃，也可以切片配上牛肉、猪肉、豆腐煮熟吃。生、熟吃味道均佳。客家人吃擂茶就一定要用菜脯、虾米、蔬菜、花生等炒熟作为配料。

　　商品营养价值：

　　陈年老萝卜干内含有糖化脢、胆咸等有益菌，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用，对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。“菜脯逾老逾值钱”，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品，口味独特。

　　老菜脯都有什么功效？

　　滋阴壮阳、健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，民间有“赛人参”之说。年份越久，功效越好！

　　那么老菜脯要怎么吃呢？

　　陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干，经过多年自然陈放而成（又名老菜脯），其年限越久越好，，，也是入菜的好配料，如：老菜脯炖乌骨鸡、老菜脯炖鸭、老菜脯炖猪碲、老菜脯炖猪肚汤、还可切细煎蛋等等、滋味天然甘醇，回味再三不信您试试。

　　萝卜干的食疗

　　萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

　　近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

　　陈年萝卜干煮瘦肉汤

　　家长们经常发现，孩子在一段时间胃口十分好，饭量很多后不久，就会出现口臭、便秘，这是由于小孩“脾常不足”脾胃运化功能弱，吃入体内的五谷杂粮不能变为精华吸收，而是食积停滞肠胃，食滞郁久化热，内生湿热而发病。此时，可用具有消食导滞作用的陈年萝卜干煮水给孩子喝，也可以用冬瓜配陈年萝卜干煮瘦肉汤。

　　上图为老菜脯炖乌骨鸡图，菜脯的量根据鸡及汤的量下到咸淡适中则行，不用加太多。

　　老萝卜干由于是用食盐腌制，故比较咸，煮时量不用放太多，记得要适量！

　　老萝卜干炖牡蛎汤

　　煮过后依旧呈现黑色肉体为正货

　　老萝卜干炖排骨汤

　　十年老萝卜干蕴含着时间沉淀，饮食文化累积的诱人魅力，细细品来，如品人生，可谓越久越香，越久越贵，越久越稀有，越久越富有许多底蕴。而随着大家逐渐对老萝卜干的认知，市面上逐渐出现很多冒充年份悠久的老萝卜干，这些假品多半是在制作初期加入酱油或者红糖迅速催熟，请大家注意鉴别！

　　赶紧买一些吧，煮给自己关心、深爱着人喝吧，

　　情似汤浓，爱如汤甜，意似汤效---养生益体~~

　　老菜脯的储藏方法：

　　将本品密封于泡菜坛子里或玻璃瓶中，放置在阴凉处，也可以装于保鲜盒或玻璃瓶内放入冰箱冷藏。

　　有谁知道黑萝卜干有何用途？

　　黑萝卜干洗干净之后可以直接食用，或者做成菜品。

　　黑萝卜干的功效包括：

　　清热降火，促进肠道消化并且增进食欲，对于高血压或者高血脂的患者来说，可以降低血糖和血脂的功效，具有一定的保健左右，因为萝卜本身具有一定的药理作用，所以萝卜干在食用的时候也有相同的作用。

　　扩展资料：

　　在日常生活中，鲜萝卜可以日常组成菜品食用，可以直接使用，萝卜干也可以当作腌制咸菜的材料进行食用。

　　中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

　　萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　腌制过的萝卜干里面含有较多的盐分，所以如果是脾胃虚寒、患有肠道疾病的人就尽量少吃或者不吃比较好，否则会加重身体的不适症状。

　　有谁知道黑萝卜干有何用途？

　　萝卜干,又名菜蒲.可以用于跟粥,煲汤,还可以炒菜比如菜蒲煎蛋:做法;菜蒲50克鸡蛋3只姜末3

　　克葱花5克砂糖5克油麻油少许,把萝卜干切碎或丁,在冷水里泡5分钟去掉水分,然后暴香姜末下切好的萝卜干再爆香放鸡蛋最后放葱花麻油

　　黑胡萝卜的功效与作用

　　胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的介绍如下：1.胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2.胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌

　　老黑萝卜怎么做好吃 老黑萝卜的功效与作用及食用方法

　　1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

　　3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

　　萝卜干有黑色的吗？能吃吗？

　　能吃的。

　　黑萝卜干，俗称咸菜头，其营养丰富，郁香而柔韧，有“黑参”之誉称，是广西钦州市广受欢迎的民间特色食品，其制作工艺可追溯到一千多年前古越（钦州的旧称）时候。传言诗人苏东坡“遨游钦灵”时曾“啖之为快”；岳飞三子岳霖在调离钦州知县任太常卿后，曾忆叹道“悉三餐王廷御膳，莫若一瓮咸菜头”。1斤黑萝卜干需由约12斤新鲜白萝卜脱水浓缩而成。每根黑萝卜干均由整个新鲜白萝卜经过煮、砘、复、晾等传统工艺，将萝卜水份排消而自然变黑，无任何添加剂，是名副其实的绿色食品；其沉淀了新鲜白萝卜绝大部分营养成分，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C、E及钙、钾、铁、锌等微量元素；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的食疗功效。能吃

2020-09-23

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