三七草的功效与吃法 三七草的功效与作用吃法119

　　观音菜,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、紫背菜等,菊科三七草属多年生宿根草本植物,原产中国,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高,还含有黄酮苷,可以延长维生素C的作用时间,减少血管紫癜,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对肿瘤有一定抗效。

　　凉拌血皮菜

　　一、原料：

　　1.主料，血皮菜300克。

　　2.调料：精盐、味精、麻油。

　　二、制法：

　　将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，

　　加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。

　　按：血皮菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜

　　适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。

　　血皮菜炒豆干

　　血皮菜炒豆干

　　一、原料：

　　1.主料：血皮菜250克，豆腐干150克。

　　2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。

　　二、制法：

　　1.将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长

　　片。

　　2.油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入血皮菜继续

　　炒至入味，点入味精，出锅即成。

　　按：此菜由血皮菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，

　　含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、

　　咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。

　　泡椒炒血皮菜

　　原料：

　　血皮菜嫩叶350克泡红椒节20克姜片5克蒜片10克精盐、味精各适量色拉油50克

　　制法：

　　1．血皮菜嫩叶洗净，沥干水分。

　　2．净锅上火，入色拉油烧热，投入泡椒节、姜片、蒜片爆香，再下入血皮菜叶翻炒，炒至血皮菜断生时，用精盐、味精调好味，起锅装盘，即成。

　　血皮菜蛋花汤

　　原料：

　　血皮菜250克鸡蛋2个葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量

　　制法：

　　1．血皮菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。

　　2．净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入血皮菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。

　　脆炸卤肉血皮菜

　　原料：

　　血皮菜嫩叶200克卤肉150克脆浆糊150克青红椒粒、干海椒面、花椒面、精盐、鸡精、香油、熟芝麻各适量色拉油1000克（约耗100克）

　　制法：

　　1．血皮菜嫩叶洗净，切成段；卤肉切成小薄片。

　　2．净锅上火，放入色拉油烧至三四成热时，将血皮菜叶和卤肉片分别放入脆浆糊中拌匀，下入油锅中炸至色呈金黄且酥脆时捞出。

　　3．锅留底油，投入青红椒粒炒香，再下入炸好的卤肉片和血皮菜叶，接着撒入干海椒面、花椒面，调入精盐、鸡精、熟芝麻，淋入香油，炒匀起锅，装盘即成。

　　三七草的功效与作用

　　三七草——引自(《湖南药物志》)【别名】土三七(《秘方集验》)，见肿消、乳香草、奶草(《纲目拾遗》)，泽兰、叶下红(《辰溪县志》)，散血草、和血丹(《简易草药》)，天青地红(《植物名实图考》)，破血丹(《分类草药性》)，血牡丹(《天宝本草》)，九头狮子草(《昆明药植调查报告》)，白田七草(《中国土农药志》)。【来源】为菊科植物三七草的叶或全草。

　　植物形态

　　三七草

　　多年生直立草本，宿根肉质肥大。茎带肉质，高1米以上，嫩时紫红色，成长后多分枝，表面光滑，具细线棱。基生叶多数，丛生；有锯齿或作羽状分裂，上面深绿色，下面紫绿色，两面脉上有短毛；茎生叶互生，形大，长8～24厘米，宽5～10厘米，羽状分裂，裂片卵形至披针形，边缘浅裂或具疏锯齿，先端短尖戌渐尖，叶片两边均平滑无毛；叶柄长1～3厘米；托叶1对，3～5浅裂.头状花序，排列成伞房状，疏生茎梢，长1.5～2厦米；总苞绿色，摘状或钟状，苞片线状披针形，长约13～16毫米，边缘膜质，半透明，10～12枚排成一列，基部外面附有数枚小苞片；花冠筒状，黄色，6裂，裂片线形至卵形，长7～10毫米，先端尖；雄蕊5，药连合；雌蕊1，子房下位，柱头分叉，呈钻状，有短毛。瘦果线形，细小，表面有棱，褐色，冠毛多数，白色。花期9～10月。

　　生于山野或荒地草丛中。-般多为庭园间栽培。分布江苏、浙江、河北、安徽、江西、湖北、湖南、四川、陕西、云南、贵州、广东、广西、台湾等地。

　　本植物的根(菊三七)亦供药用，另详专条。

　　药用价值

　　【采集】7～8月间生长茂盛时采，或随用随采。

　　【性味】甘，平。

　　①《纲目》：味甘。

　　②《湖南药物志》：辛，平，无毒。

　　【功用主治】活血，止血，解毒。治跌打损伤，衄血，咳血，吐血，乳痈，无名肿毒，毒虫螫伤。

　　①《百草镜》：治乳痈肿毒，金疮止血，喉癣，双蛾，咳嗽。

　　②《湖南药物志》：行血止血，清热解毒。

　　【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两；或捣汁。外用：捣敷。

　　【选方】①治跌打损伤，经闭，咳血，吐血：三七草全草五钱至一两。水煎或捣汁，冲烧酒服。

　　②治衄血：三七草全草五钱。水煎服。

　　③治乳痈：三七草全草五钱。水煎服。(①方以下出《湖南药物志》)

　　④治无名肿毒：土三七叶，红赤葛根皮。捣绒包敷。(《四川中药志》)

　　⑤治毒虫螫伤：土三七叶汁液，涂患处，(《岭南采药录》)。

　　⑥治杨瘌毛入肉作痛：土三七叶，捣烂涂。(《秘方集验》)

　　⑦治急慢惊风：土三七(春夏用叶，秋冬用根)捣汁一钟，用水酒浆和匀灌入。(《延绿堂方》)

　　三七草有什么功效,怎么用法

　　没有听过有三七草，有三七，

　　【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。

　　【用法与用量】3～9g；研粉吞服，一次1～3g。外用适量。

　　【注意】孕妇慎用。

　　三七草怎么食用

　　三七的吃法有生服和熟吃两种。生吃的作用在于活血化瘀,通经络脉。每次用量勺取3克三七粉，放于杯中然后用温开水(60度左右的水)冲服三七粉，每天三次；熟吃的作用在于补血提气。可以在熬鸡汤的时候加入5-10克三七粉。

　　三七适用人群有糖尿病，高血压，心血管患者，这类的血症患者，产后孕妇和一些烫伤烧伤的人群都可以服用三七。

　　三七草分哪几类,有什么功效,可以服用吗？怎么服用？

　　三七草分两类，有冬三七和春三七。它具有消炎止血的作用。<br><br>三七草可以内服也可以外服，内服的有三七药片。外服可以把三七草碾碎放在伤口处能起到止血的作用。

　　三七草有什么作用？

　　①治跌打损伤，经闭，咳血，吐血：三七草全草五钱至一两。水煎或捣汁，冲烧酒服。

　　②治衄血：三七草全草五钱。水煎服。

　　③治乳痈：三七草全草五钱。水煎服。(①方以下出《湖南药物志》)

　　④治无名肿毒：土三七叶，红赤葛根皮。捣绒包敷。(《四川中药志》)

　　⑤治毒虫螫伤：土三七叶汁液，涂患处，(《岭南采药录》)。

　　⑥治杨瘌毛入肉作痛：土三七叶，捣烂涂。(《秘方集验》)

　　⑦治急慢惊风：土三七(春夏用叶，秋冬用根)捣汁一钟，用水酒浆和匀灌入。(《延绿堂方》)

2020-09-23

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