猪肝汤的做法和功效 猪肝汤的做法和功效有哪些83

　　猪肝汤的一般做法

　　第一步：腌猪肝

　　猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）

　　然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

　　把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

　　第二步：烧开水（1.5汤碗左右）

　　调味，可以略微淡点

　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

　　水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）

　　菠菜猪肝汤的做法

　　材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。

　　制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。

　　番茄猪肝汤的做法

　　用料：猪肝１００克，番茄２００克，鸡蛋２只，粟米粒５０克。

　　配料：生姜２片，盐、胡椒粉、麻油少许。

　　制作：

　　１、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌１０分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。

　　２、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜，煲１０分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。

　　特点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。

　　四味猪肝汤的做法

　　原料：芝麻，枸杞，女贞子，核桃各4克，猪肝240克

　　辅料：

　　盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量

　　做法：

　　1.猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。

　　2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。

　　3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。

　　4.可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。

　　Tips：

　　1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱，预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状；肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，肌瘦肤糙，反应迟钝、性功能降低，适合以此汤品调理、改善。

　　2.猪肝富含维生素B，维生素B能使白发变黑，并能改善掉发、秃头现象；吸收良好者，还可促进新发长出。

　　特色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。

　　菠菜豆腐猪肝汤的做法

　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

　　做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

　　2.水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

　　3.待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

　　4.慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

　　丝瓜猪肝瘦肉汤的做法

　　原料：

　　丝瓜250克，猪肝100克，猪瘦肉100克。

　　辅料：

　　盐3克，姜片10克。

　　做法：

　　1、将丝瓜去皮、去瓤、洗净，切成滚刀块。

　　2、将猪肝去筋膜，切成薄片；将猪瘦肉洗净，切成薄片。

　　3、锅中注入清水1000克，烧开后，放入姜片及丝瓜煮开，加入猪肝、猪瘦肉煮熟，下盐调好口味，盛入汤盆中即成。

　　丝瓜虾皮猪肝汤的做法

　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

　　制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

　　2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

　　胡萝卜猪肝汤的做法

　　配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。

　　制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

　　用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

　　功效：补血，明目，养肝。

　　应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

　　猪肝怎么做最好吃？

　　猪肝容易老掉的炒时一定要炒的78分熟就行了！还要浆过的！！！！还有种做法叫香爆老肝··猪肝是用冰箱里冰硬的放点！洋葱！青红椒`香菇！！

　　猪肝汤的功效 猪肝汤怎么做好吃

　　食材用料：

　　猪肝100克相克食物

　　冬瓜150克相克食物

　　香葱适量相克食物

　　油，姜，盐，味精适量

　　菜谱做法：

　　1.准备食材，见图

　　2.猪肝码味，放盐，生抽，生粉

　　3.锅内放入一碗水，放姜沬，在放入冬瓜片快迅煮开，

　　4.放入猪肝煮两分钟，撒上香葱即成

　　用手机看这道菜做法

　　菜谱小贴士：

　　猪肝一定要煮熟哦！

　　猪肝汤有哪些功效 猪肝汤常喝治疗贫血效果好

　　猪肝汤的功效

　　含铁丰富

　　猪肝含铁非常丰富，所以人们常常把猪肝汤的功效当成补血产品来食用。对于贫血或者失血过多的人来说，猪肝汤的功效可谓是好处多多。

　　明目护眼有肤色

　　猪肝里面还含有丰富的维生素A，这使猪肝汤的功效具有保护视力的重要作用，平时常常对着电脑的上班族，或者眼睛易干涩的近视族，都可以食用猪肝汤达到一定的保健效果。而猪肝汤的功效还可以维持我们的正常生长，对保持健康肤色具有重要意义，对于白化病和发育不良都有一定的预防效果哦。

　　解毒抗癌

　　猪肝里面还含有丰富的维生素B2，这种维生素使猪肝汤的功效具有一定的解毒作用。这里所提到的毒不一定是剧毒，也可以是生活中的代谢毒素。而维生素C和微量元素硒的含有也使猪肝汤的功效具有一定的增强人体免疫力，防癌抗衰老的神奇功效。所以猪肝汤的功效对我们平时的身体保养具有很重要的意义。

　　猪肝汤的适合人群

　　说了这么多的猪肝汤的功效，下面我们也来说说猪肝汤的适合人群吧。首先，猪肝汤的功效适合贫血患者，对视力不好的人也有很好的保健效果。

　　不适合人群

　　猪肝里含有较高的胆固醇，高血压的人应该与它划清界限，不能和富含Vc的食物一起食用，不然会生成许多有害物质。

　　枸杞猪肝汤

　　材料

　　猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

　　做法

　　1、猪肝洗净，切条。

　　2、枸杞洗净。

　　3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。

　　银耳猪肝汤

　　材料

　　银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉，盐，酱油。

　　做法

　　1、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状。

　　2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净，切段。

　　3、姜切片、葱切段。

　　4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆。

　　5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。

　　总结：有关猪肝汤功效，文章已经介绍了，贫血人群在日常不防做些，喝汤即强身健体又美容养颜。

　　吃炒猪肝对身体有什么好处,怎么做？

　　猪肝

　　猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。

　　猪肝

　　性味：甘苦、温。

　　归经：入肝。

　　功效：补肝，养血，明目，通乳。

　　主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。

　　验方参考与药膳：

　　1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。

　　2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。

　　3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。

　　4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。

　　5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。

　　6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。

　　7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。

　　8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。

　　猪肝怎么煮才好吃

　　首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。

2020-09-24

上一篇：毕澄茄的功效与作用 毕澄茄的功效与作用及禁忌症

下一篇：肾白金的作用与功效 肾白金的作用与功效使用