花生根的作用和功效 花生根的作用和功效与作用107

　　功效与作用

　　能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。

　　具有通畅血管、改善大脑功能、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

　　可以保护肝脏还可以应用于对付哮喘、中风、器官保护和透析。

　　花生根对人体有什么作用

　　花生根含有一种重要成分：白黎芦醇。中国营养师咨询网报道，美国科学家在花生中发现了大量的白藜芦醇，含量是葡萄酒的10至数百倍。

　　白藜芦醇是一种具有广泛保健功能的成分，主要有降脂、消炎、抑癌和治疗冠心病等作用，被誉为“100种最热门有效抗衰老物质”之一，在医药、食品、化妆等行业有广泛的应用前景。近年来欧美各国还出现了制成片剂、胶囊、口服液等形式的白藜芦醇保健品。由此说来，花生根还是具有一定的保健功能的。

　　花生根的作用

　　花生根含有一种重要成分：白黎芦醇。白黎芦醇具有祛邪而不伤正、补虚而不助邪的双重功效，也可明显减轻放、化疗的毒副作用，同时还有预防心血管病作用。...

　　花生根有什么功效？

　　花生的蛋白质含量为25～30%,仅次于大豆，而高于芝麻、油菜和棉籽，与红肉类似。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。花生含脂肪43～55%，其中75％以上为不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量在50％以上，不含胆固醇。花生仁含10～13%的碳水化合物，其中约6％为非淀粉多糖和2％为可溶性纤维。花生含有多种维生素，其中维E，叶酸的含量非常丰富。花生无机盐含量约占3％，富含难以从其它食物获取的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物，有重要的保健作用。花生中含有比大豆更少的抗营养因子,棉籽糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7,更易消化吸收。

　　花生可溶性蛋白质和氮溶解指数(NSL)高,作为辅料添加能起到改善食品品质、强化食品营养和改善风味的作用,是乳肉食物的优秀替代品。如果膳食每日膳食中食用一定量的花生，在提供大量蛋白、脂肪和能量的同时，降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维，维生素E，叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

　　花生富营养又十分美味，容易添加到各种食物中去，经常食用花生可以替代精制谷物和肉类食品，可以作为高脂低营养食物的替代品。普度大学的研究发现，花生膳食能够长期维持较高的食用愉快评分等级。

　　花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。

　　但我国花生及其制品的消费量，却不及其它亚洲国家和地区，更不及西方发达国家。日本人均花生食品占有量是我国的3～4倍。在中国目前膳食结构不合理的情况下，推荐每日食用一定量的花生可起到合理膳食、均衡营养、改善国民营养状况的重要作用，既经济有效又方便安全。

　　花生根有什么作用？

　　大豆、花生等豆科植物根中，有一种具有(固氮)作用的（根瘤）菌.该菌可以将空气中的(氮)转化为植物能够吸收的物质，而豆科植物又可以为该菌提供（有机物）。豆科植物与该菌的关系为（共生关系）。

　　花生的根部有什么功效和作用及食用方法？

　　花生浑身是宝。在植物油中，花生油品质最佳。除食用外，工业上有多种用途。花生油粕可加工制成各种食品，也是家畜的良好饲料。果壳用途也很大，除制酒精、糠醛、苯酚、酱油外，还可燃烧用以发电。花生茎、叶，可喂牲口，是难得的高蛋白饲料。花生茎还有多种用途，如：制造肥料、洗涤剂、塑料品、油毡、光泽明亮的人造大理石、墙板和其它有用物品。

2020-09-28

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