土鸡蛋的功效与作用土鸡蛋的功效与作用及禁忌150

　　土鸡蛋的营养价值

　　1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

　　2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

　　3.土鸡蛋微量元素含量高

　　4.土鸡蛋无激素和抗生素残留

　　土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

　　5.土鸡蛋口感更好

　　土鸡蛋的功效：性味甘平。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多

　　土鸡蛋的营养和功效有哪些？

　　人都认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是些天然食物，产出的鸡蛋品质自然也就好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是我们常说的“洋鸡蛋”，因为采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，产出来的鸡蛋营养价值就没有土鸡蛋的营养价值高。因此，即使价钱高出许多，很多人还也愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和小孩吃。那么，洋鸡蛋和土鸡蛋的营养价值到底有哪些区别呢？阅读完本文你就知道了。

　　营养健康|土鸡蛋的营养价值

　　土鸡蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素，与普通鸡蛋相比较其蛋白更加浓稠，其中所含的蛋白质可提高到5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，土鸡蛋的口感香鲜、质嫩无腥味。如果血胆固醇不超标，就没有必要刻意的抛弃蛋黄。

　　土鸡蛋当的营养价值高。我们都知道鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。鸡蛋中含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。人体的容颜、秀发和肌肤都需要足够的蛋白质来维持，然而土鸡蛋是最方便、最简单、最平衡的蛋白质食品。除此以外，蛋黄中还含有多种维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E，蛋黄油还具有抗衰老的作用哦。因此适当的吃一些土鸡蛋对身体健康是非常有帮助的。

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　　土鸡产蛋量很少，养分积累的周期长，因此水分含量就少。所以说土鸡蛋的营养价值比“洋鸡蛋”高。土鸡蛋中的脂肪含量比较高，所以土鸡蛋的蛋黄比较大，因此非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法就能将它优良的口感完全发挥出来。而普通的鸡蛋所含的蛋清比较多，因此适合用来做蒸蛋或打蛋花用。无论是采用哪种烹饪方法，土鸡蛋的口感都要比“洋鸡蛋”好。我们知道了土鸡蛋的营养价值，下面小编给大家分享一道关于鸡蛋的常菜吧。

　　营养健康|土鸡蛋的食用方法

　　苦瓜煎蛋

　　材料：鸡蛋4个，苦瓜一根，酒、盐、胡椒粉、生姜、大蒜、油各适量

　　制作方法：

　　1、先把苦瓜给切成两半，然后去瓤。每半就切成三段，再分别切成薄薄的一小片。

　　2、开锅少些热水，放入少量的盐以及酒，待其烧开之后，就放苦瓜进去，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份以备用。

　　3、鸡蛋4个，加适量的酒、盐、胡椒粉，把其混在一起打散，再放入苦瓜片，再拌匀。

　　4、平底不沾锅加热，晃动锅子，倒1大匙的油，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液。

　　5、利用锅铲的帮助翻面，用小火慢慢地煎至底面凝固，然后继续煎另一面，两面都呈金黄色，就说明煎至熟了，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟即可。

　　营养健康|土鸡蛋的存储注意事项

　　1、鸡蛋不可横放保存。因为蛋黄比重比蛋白要小，如果横着放鸡蛋，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。因此鸡蛋不宜横放保存。

　　2、鸡蛋忌与挥发性物质同存：如姜、葱、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，从而加速鸡蛋变质。

　　3、无冷藏条件如何储藏。一定要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋都有独立的存放空间，同时应避免直接暴露在空气里。这样做可以减少细菌和微生物侵入的机会，从而延长鸡蛋的保存时间。

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　　4、放在冰箱里储存。放的时候记得要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。反之如果倒放，那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中，气室和外界空气会“通气”。这样就会增加鸡蛋坏掉的速度，不利于长期存放。

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　　买回来的鸡蛋若表面有污垢，切记不能用水清洗，否则鸡蛋很容易坏掉。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏哦。因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面上就会产生小水滴，杂菌因此会附着在上面。以上是土鸡蛋的营养价值及保存方法，你记住了吗？

　　土鸡蛋的好处有多少？

　　人们通常认土鸡自环境生长吃也都天食物产出鸡蛋品质自会好些而般养鸡场生产鸡蛋,也人们常说洋鸡蛋因采用了专门产蛋鸡种和配合饲料其营养价值能土鸡蛋特别因配合饲料能会加入多化工药物、抗生素和激素促进鸡快速生长、多产蛋及避免淘汰之前出现病死因而洋鸡蛋能会含有对人体健康有危害物质

　　土鸡蛋营养价值

　　1.土鸡自环境生长呼吸干净新鲜空气吃也都天食物产出鸡蛋品质自会好

　　2.土鸡产蛋少养分积累周期长水分含量少所含欧咪伽-3饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高些两种物质促进胆固醇代谢对保护心血管非常有好处而欧咪伽-3饱和脂肪酸更我们生命保护神

　　3.土鸡蛋微量元素含量高

　　4.土鸡蛋无激素和抗生素残留

　　土鸡蛋自环境下生长受人因素干扰少存吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素饲料等问题因而抗生素鸡蛋残留少会引起耐药性病原菌株数量增加被变异细菌感染患病治愈困难对人体无潜危害性

　　5.土鸡蛋口感更好

　　土鸡蛋脂肪含量更高所蛋黄较大非常适合做煮鸡蛋和煎蛋简单烹调方法能优良口感完全发挥出来而普通鸡蛋蛋清较多适合做蒸蛋或打蛋花用土鸡蛋口感更好

　　吃柴鸡蛋的有什么好处

　　⒈健脑益智鸡蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。

　　⒉保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

　　⒊防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

　　⒋预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

　　土鸡蛋的营养价值有哪些

　　每100克所含营养元素：

　　热量138(千卡)硫胺素0.12(毫克)钙76(毫克)蛋白质14.4(克)核黄素0.19(毫克)镁5(毫克)脂肪6.4(克)烟酸0(毫克)铁1.7(毫克)碳水化合物5.6(克)维生素C0(毫克)锰0.06(毫克)膳食纤维0(克)维生素E1.36(毫克)锌1.28(毫克)维生素A199(微克)胆固醇1338(毫克)铜0.32(毫克)胡罗卜素1(微克)钾244(毫克)磷33(毫克)视黄醇当量72.6(微克)钠174(毫克)硒11.5(微克)。