心肺汤的功效主治心肺汤的功效主治是什么772

　　沙参心肺汤基本特点心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味配。并具有润肺止咳，养胃生津之功效。基本材料猪心肺1具。沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。

　　【制作过程】将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

　　心肺汤的功能？

　　沙参心肺汤

　　菜谱名称沙参心肺汤

　　所属菜系川菜

　　所属类型地方特色

　　基本特点心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味配。并具有润肺止咳，养胃生津之功效。

　　基本材料猪心肺1具。沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。

　　【制作过程】

　　将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

　　可用萝卜与心肺同炖,汤白而鲜,最好用白萝卜.

　　白萝卜品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”.这样的汤不仅好喝而且营养.

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　　心肺汤吃了有什么好处？

　　健胃补脾的功效对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用

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　　吃心肺有什么好处和坏处？

　　吃心肺有利也有弊。

　　吃动物内脏的好处：

　　动物内脏营养素含量高，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋白质含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等)以及铁、锌、硒等微量元素，而且猪肝价格相对便宜，所以猪肝过去一直被誉为物美价廉的“营养宝库”，受到广泛的推荐。

　　吃动物肝脏的弊端：

　　内脏脂肪含量，胆固醇含量高。动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高。猪肝含有较多的胆固醇，100克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪肉的3.5倍。这对于现代的人在体检中10个就有9个是胆固醇过高也许吃这些食物有关联。动物内脏脂肪含量都比较高，吃得太多对人体健康也不利，容易引起高血脂、动脉硬化等。

　　吃动物内脏要注意的问题：

　　1、少量食用，一次吃25~50克，半两-一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。

　　2、可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。

　　3、清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。

　　4、烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。