全麦面包的功效与作用全麦面包的功效与作用禁忌164

　　吃全麦面包的好处和坏处如下：

　　好处：

　　全麦面包是用全部的小麦做的，比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的全麦面包食疗作用。

　　坏处：

　　1.常吃全麦面包会缺失水分。

　　2.有专家指出，全麦面包不会破坏身体中的钙，但是会抢夺其他食物的钙，妨碍身体对钙质的吸收，比如吃全麦面包喝牛奶，那么牛奶中可能有一部分钙被抢夺走了，而没被身体吸收掉。所以，对于缺钙的人群来说，最好不要把全麦面包当作主食。对于需要补钙的老人、小孩和更年期妇女，也最好别长期吃全麦面包。

　　3.全麦面包中膳食纤维过于丰富，胃肠消化功能差的人尽量少吃。

　　全麦面包的合理食用方法：

　　1、不要在面包上涂抹过多的果酱，果酱中含有很多热量

　　2、全麦面包最好早餐时候食用，同时搭配饮用低脂牛奶

　　3、还可以把全麦面包和其他食物组合起来吃，形成三餐减肥食谱

　　全麦面包有啥好处？

　　1、全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振有食疗效果。

　　2、全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。

　　3、全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

　　全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

　　扩展资料

　　哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究指出，经常吃全麦等全谷食物有助于延年益寿。

　　研究中，该学院研究员孙琦教授及其研究小组对已发表的12项相关研究的数据以及美国全国健康和营养调查的相关数据展开了梳理分析，涉及1970~2010年间加入研究的78万名参试者的相关数据。

　　结果显示，每天摄入16克全谷食物的人群总体死亡率会下降7%，因心血管疾病死亡的风险降低9%，癌症死亡风险降低5%。如果每天摄入48克全谷食物，保健效果更明显，可使死亡风险降低20%，心血管疾病死亡风险降低25%，癌症死亡风险降低14%。

　　全麦面包有什么好处？

　　全麦面包因为属于粗纤维食物，所以它的脂肪量非常低，不仅对有助于减肥，而且还可以预防类似心血管等疾病，是很好的食物．全麦面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道，而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。除了麸皮中含有这些良好的维生素外，小麦胚芽中又含有丰富的维生素E，可防止生理机能衰退。全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。近期美国专家研究发现长期食用全麦食品或者粗纤维食品可以有效防止糖尿病和心脑血管疾病的高发率．

　　每天吃全麦面包的好处

　　全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

　　含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的全麦面包食疗作用。

　　吃全麦面包的好处有哪些？

　　全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。

　　另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管，血管硬化的状况会较快得到改善。

　　而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。

　　扩展资料：

　　有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。

　　具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

　　要看面包的切口是否较紧密，尝一口就会露出破绽，另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

　　吃全麦面包有什么效果

　　没什么坏效果，只是吃多了会觉得很难吃，会有减肥效果。全麦食品尤其是全麦面包有助于减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生，从减肥的角度讲，吃全麦面包要比普通面包好，因为重量相同的全麦面包与普通面包相比，含有更多的纤维素，而纤维人体不仅不吸收，还可以增加饱腹感，有利于减肥。．全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，也是一种非常健康的饮食。从这个角度来看，早餐适量搭配吃些全麦食品对预防心脏疾病确实会有好处。超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。全麦面包在早上吃是不是效果会更好？著名心内科专家洪昭光教授认为，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担。

2020-09-28

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