老鸭公的功效与作用老鸭公的功效如何烹饪272

　　鸭为水中之禽，人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，可见在国人饮食中的地位。中医认为它性偏凉、味甘咸，有滋养脾胃、利水退肿之功。

　　以老雄鸭煲汤，醇香清润可口，有滋阴补肾、益气健脾之功，且不会燥热，同时加入少许猪瘦肉，不但使汤味更醇香，而且吸油使汤更清润可口。

　　此汤为秋冬的家庭靓汤，且男女老少皆宜，同时为肝肾不足之腰膝酸软、手足心热失眠、更年期综合征等的调理汤水。

　　老鸭汤常见做法如下：

　　准备材料：老鸭、山药、小葱、盐、黄酒、生姜、枸杞子。

　　一、老鸭和山药洗净。

　　二、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

　　三、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

　　四、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

　　五、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

　　六、大火烧开后撇去泡沫。

　　七、倒入黄酒。

　　八、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

　　九、之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时。

　　十、最后加盐调味。

　　十一、加入枸杞子后熄火出锅。

　　十二、出锅后撒上葱花即可享用。

　　吃老鸭公对中风病有什么好处

　　秋季老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。因为鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

　　老鸭的功效是什么？

　　老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

　　老鸭肉药用价值历来为人们所推崇，老鸭全身都是宝。

　　1.老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。

　　2.其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。

　　老鸭汤有什么功效？

　　老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。因为鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。这次双十二在天猫的家有良田旗舰店里买到了正宗的崇明草鸭，3年的老鸭最适合煲汤，而且还是散养的，吃上去鲜香味美，值得推荐。