大豆蛋白的功效与作用 大豆蛋白的功效与作用禁忌65

　　大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效。豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。这些大豆蛋白质是每个人都必需的营养素，但是通过日常饮食摄取量大都不足，必须通过食用蛋白质粉来补充，特别是对于某些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。

　　大豆蛋白粉的用途

　　1?如果生活中有体力消耗过度或是饮食不规律从而导致身体机能下降的，这些人群乳痈大豆蛋白粉是很不错的，不仅可以快速的让身体机能恢复正常，并且蛋白粉中的蛋白质被人体吸收之后可以分解成为氨基酸，帮助修复受损的组织细胞。

　　2?如果是免疫能力比较低，非常容易患病的人群也可以服用大豆蛋白粉。这时候大豆蛋白粉的用途主要就是提高机体的免疫能力，不仅可以促进免疫细胞的再生还可以促进身体代写并且提高机体的抗病能力。另外还可以有效地促进伤口愈合或是保护肾脏，减轻肾脏的负担，所以如果是有肾病或是糖尿病的人群想要保健服用大豆蛋白粉是很合适的。

　　tips:在选择上注意两点：1?看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

　　大豆蛋白有什么作用？

　　大豆蛋白的蛋白含量很高，而且不含脂肪和胆固醇，被称为“绿色蛋白”。其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的优质蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质，健身的人尤其需要补充。而且大豆蛋白里面精氨酸的含量比乳清蛋白高，对锻炼肌肉以及减轻锻炼后肌肉酸痛等疲劳感都很有帮助。

　　很多人会以为大豆蛋白没有乳清蛋白好，其实并不是这样，就像青菜萝卜一样，各有所长，各有所爱。

　　蛋白质的功能与作用？

　　功能就是作用。蛋白质是生命活动的主要承担者。

　　1.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。

　　2.细胞内的化学反应离不开酶得催化，绝大多数酶都是蛋白质。

　　3.有些蛋白质具有运输载体的功能。（血红蛋白运输氧）

　　4.有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动。（如，胰岛素）

　　5.有些蛋白质有免疫功能，人体的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。

　　大豆蛋白有何益处？？

　　大豆蛋白质对血压的影响：一项随机对照试验

　　研究背景：流行病学显示植物蛋白摄取与血压水平呈负相关。

　　目的：研究大豆蛋白质对高血压前期或高血压1级患者血压的影响。

　　设计：随机双盲对照试验

　　受试者：302名未经治疗的中国受试者，年龄在35-64岁之间，基线收缩压在130-159mmHg之间，或舒张压在80-99mmHg，或两种情况兼有。

　　干预：受试者随机分为两组，试验组每天食用40克大豆蛋白质，对照组每天食用40克碳水化合物，一共12周，有91.4％的人完成了试验。

　　测量：试验开始时，6周和12周分别测量血压

　　结果：基线平均收缩压和舒张压分别是135mmHg(标准差为10.9)和84.7mmHg（标准差为6.9）。干预12周后与对照组相比，大豆治疗组受试者的收缩压和舒张压分别下降4.31mmHg（95%可信区间，-2.11至-6.51mmHg；P<0.001）和2.76mmHg（可信区间，-1.35至-4.16mmHg；P<0.001）。其中高血压患者下降更明显，为7.88mmHg（可信区间，-4.66至-11.1mmHg）和5.27mmHg（可信区间，-3.05至-7.49mmHg），而血压正常者下降不明显，为2.34mmHg(可信区间，0.48至-5.17mmHg)和1.28mmHg（可信区间，0.52至-3.07mmHg）。

　　局限性：本试验并未证实血压下降到底是由大豆中的蛋白质还是异黄酮所致的。

　　结论:摄入大豆蛋白质可降血压。此结果显示增加大豆蛋白质摄取可预防和治疗高血压。

　　大豆蛋白具有哪些营养保健作用？速求

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　　天狮大豆肽蛋白粉以非转基因大豆分离蛋白、乳清浓缩蛋白、大豆肽为主要原料，含有18种氨基酸，和传统蛋白粉相比，其消化吸收率大大提高，具有低脂肪、低胆固醇、低热量等特点，其独特的香草口味，解决了传统蛋白粉口味不佳的问题，真正满足了全家人不同的需求，适合全家人日常食用，是补充优质蛋白质的最佳方法。

　　1.大豆肽

　　大豆肽营养全面、分子量小，无豆腥味、无残渣，能够被人体快速、直接吸收，更适合人体对营养的需求。具有提高免疫、抗疲劳、提高生命质量、延缓衰老的作用，尤其是具有降低血清胆固醇，降血压和促进脂肪代谢等独特的生理功能。因此，大豆肽已在食品、医药、日用化工等领域中显示出诱人的开发应用前景。

　　2.大豆分离蛋白

　　大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是近年来风靡全球的蛋白粉食品的主要原料。

　　3.乳清浓缩蛋白

　　乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白。因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

2020-10-12

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