牛肾的功效与作用牛肾的功效与作用禁忌80

　　肾脏是处理废物的地方，算是哺乳动物身上最脏的地方了。不建议吃，牛肉营养价值足够好了。

　　牛肾吃了有哪些好处？

　　补肾、壮阳

　　桑叶根的作用与功效

　　(1)疏散风热:用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

　　(2)清肝明抄目:用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝2113麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

　　(3)清肺润燥∶用于肺热燥咳:本品5261苦寒清泄肺热，甘寒益4102阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑1653杏汤;重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。

　　牛肾怎样清洗怎样做好吃

　　牛肾我们也叫做是牛腰子，牛肾其实就是水牛或者是黄牛的肾脏。牛肾是可以用来食用的，而且牛肾的食用价值还很高，牛肾有着丰富的营养，我们常吃牛肾还能带来很好的食疗功效和日常保健的作用，所以我们可以了解一下牛肾的各种做法，扩展我们的知识面。

　　牛肾有很多种的做法，我们既可以用牛肾来做汤也可以用牛肾来炒菜，牛肾还能做成粥和面，常见的牛肾做法有：麻油牛肾，水煮牛肾以及清炖牛肾等等。

　　麻辣牛腰

　　材料

　　牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄

　　做法

　　1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。

　　2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。

　　3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。

　　4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。

　　水煮牛肾

　　材料

　　主料：牛腰子200克，

　　辅料：芹菜100克，莴笋100克，青蒜100克，

　　调料：花椒3克，盐4克，酱油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米淀粉25克，豆瓣酱100克，辣椒(红，尖，干)10克，花生油150克

　　做法

　　1.将牛肾横筋切成片;

　　2.蒜苗、芹菜切段;

　　3.莴笋尖切成片;

　　4.分别将蒜、姜切碎末备用;

　　5.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用;

　　6.将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底;

　　7.将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀;

　　8.将牛肾片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。

　　上文我们介绍了什么是牛肾，其实牛肾就是牛的肾脏，牛肾有着非常高的营养价值和食疗的功效，我们常吃牛肾不但可以补肾而且还能治疗阳痿早泄，所以牛肾经常被我们用来做成各种各样的菜肴，上文也介绍了牛肾的做法。

　　岩耳的功效与作用

　　石耳的功效：

　　石耳又叫石壁花、岩茸、石蘑，石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍，石耳的功效是清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心，脾胃虚寒的病人不宜石耳。

　　别名：石壁花、岩茸、石蘑。

　　石耳的功效与作用

　　性味：甘、平，无毒。

　　功效：清热、解毒，止血、利尿。

　　主治：肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压

　　用法用量：煎汤，蒸食，煮食，或作丸、散服。

　　来源：石耳为地衣门石耳科植物。

　　石耳的作用：

　　石耳性味甘平，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果，石耳对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。长期吃益人面色，到老时，容颜依旧。使人不饥，大小便少，聪耳明目、轻身，使人肌润泽，精力充沛，不易衰老益精。