牛鞭汤的做法和功效 牛鞭汤的做法和配料94

　　牛鞭汤的做法

　　材料

　　牛鞭一条，枸杞20克。

　　做法

　　1． 牛鞭洗净切断焯水备用。

　　2． 要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

　　3． 将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

　　4． 锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。

　　牛鞭汤有什么功效

　　牛鞭汤的主要功效有，有助于虚劳癖瘦，胃呆食少，带下，产后乳少，肾虚阳痿、遗精，腰膝酸软。具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。

　　牛鞭汤是用牛鞭制作的私家菜，汤味醇浓，滋补性强。牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%。

　　扩展资料：

　　用料：牛鞭1根、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、牛宝一对；

　　牛鞭汤的做法：

　　1、准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

　　2、大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

　　3、捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图

　　4、准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

　　5、清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2

　　6、准备药材，清洗干净用水浸泡

　　7、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

　　8、起油锅，炸姜片至金黄

　　9、加入牛鞭牛宝翻炒

　　10、炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐

　　11、加入泡过的药材翻炒片刻

　　12、加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

　　13、准备一个砂锅，把材料都倒入

　　14、加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

　　牛鞭汤对男人有好处吗？

　　牛鞭汤对男人有好处，此汤具有益精壮阳、滋补肝肾的功效。适用于用于肝肾亏损、腰膝酸软、阳痿早泄、滑精、或畏寒肢冷、身体虚弱的人食用，有壮阳之功效。

　　牛鞭壮阳汤汤味醇浓，滋补性强。牛鞭中含有雄激素，且含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。

　　扩展资料：

　　主料：牛鞭1根

　　辅料：小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、牛宝一对

　　牛鞭汤的做法：

　　1、准备牛鞭，剪成两截，把牛宝清洗干净

　　2、大火烧开水，放姜片、花椒、料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟，焯水撇去血沫

　　3、捞出过冷水清洗干净，牛鞭切成小段

　　4、用小毛夹从牛鞭尿道管穿入把管膜推出来去掉

　　5、清理干净后，下锅大火焯水再煮一遍

　　6、准备配料，清洗干净用水浸泡

　　7、把牛鞭牛宝捞出用凉水冲洗干净

　　8、热锅下油，把姜片爆香

　　9、加入牛鞭牛宝，进行翻炒

　　10、加入料酒和适量的盐，继续翻炒

　　11、把泡过的药材倒入锅中，翻炒片刻

　　12、加入适量的水，没过食材，煮10分钟左右

　　13、把材料都倒入砂锅

　　14、加满水，大火烧开后转小火炖4小时

　　牛鞭汤怎么做好吃

　　一：牛鞭汤：

　　主料:牛鞭1-2根。

　　调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

　　作法:

　　(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

　　(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

　　特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香

　　二：虫草牛鞭汤：

　　原料：水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许

　　制作：

　　（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

　　（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

　　（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

　　特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品

　　三：枸杞牛鞭汤：

　　用料:清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精

　　做法:

　　清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精

　　取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　四：枸杞菊花牛鞭汤：

　　主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)

　　辅料：鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等

　　做法：

　　将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。

　　内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。

　　五：芡实牛鞭汤：

　　主料：芡实30克、牛鞭1具做法：芡实30克、牛鞭1具，

　　做法：

　　加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。

　　牛鞭汤怎么做？

　　你好！！

　　“牛鞭汤”是一道湘菜的名菜，又是一道药膳。

　　喝牛鞭汤，具有补肾壮阳，益精填髓之功，对于男性阳痿早泄，妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用。

　　牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜。

　　下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法：

　　一：牛鞭汤：

　　主料:牛鞭1-2根。

　　调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

　　作法:

　　(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

　　(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

　　特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香

　　二：虫草牛鞭汤：

　　原料：水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许

　　制作：

　　（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

　　（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

　　（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

　　特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品

　　三：枸杞牛鞭汤：

　　用料:清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精

　　做法:

　　清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精

　　取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　四：枸杞菊花牛鞭汤：

　　主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)

　　辅料：鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等

　　做法：

　　将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。

　　内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。

　　五：芡实牛鞭汤：

　　主料：芡实30克、牛鞭1具做法：芡实30克、牛鞭1具，

　　做法：

　　加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。

　　谢谢！！

　　牛鞭汤的制作方法？

　　主料:牛鞭1-2根。

　　调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

　　作法:

　　(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

　　(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

2020-10-12

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