莙荙菜的功效和作用 莙达菜的功效与作用140

　　莙荙菜（《嘉佑本草》）

　　【拉丁名】BetavulgariL.var.ciclaL.

　　【异名】菾菜（《别录》），甜菜（《日华子本草》），牛皮菜（《滇南本草》），石菜（《本草求原》），杓菜、猪牳菜（《广州植物志》），光菜（《中国蔬菜栽培学》）。

　　【来源】为黎种植物营瑟菜的茎、叶。

　　【植物形态】见上。

　　【性味】甘，凉。

　　①《别录》：甘苦，大寒。

　　②《日华子本草》：冷，无毒。

　　③《嘉佑本草》：平，微毒。

　　④《救荒本草》：味咸，性平寒，微毒。

　　【归经】

　　①《滇南本草》：入阳明经。

　　②《本草撮要》：入手足太阴经。

　　【功用主治】清热解毒，行瘀止血。治麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。

　　①《别录》：疗时行壮热，解风热毒。

　　②《唐本草》：夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。捣敷灸疮，止痛。

　　③《本草拾遗》：捣绞汁服之，主冷热痢。又止血生肌，人有伤折，敷之。

　　④《日华子本草》：炙作热水饮，开胃，通心膈。

　　⑤《嘉佑本草》：补中下气，理脾气，去头风，利五脏。

　　⑥《随息居饮食谱》：清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之。

　　⑦《民间常用草药汇编》：清热，行血。治肛门肿痛。

　　⑧《四川中药志》：治麻疹初起，见点未透和颜色不红，并治妇女经闭停瘀，血肿和肛门肿痛。

　　【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两(鲜者2～4两)；或捣汁。外用：捣敷。

　　【宜忌】脾虚泄泻者忌服。

　　①《嘉佑本草》：不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。

　　②《滇南本草》：吃之动痰，有损无益。腹中有积不宜食，无积不宜多食。

　　③《本草求真》：脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与滑肠人服之，则有泄泻之虞。

　　【选方】

　　①治成人及小孩出麻疹应期不透：红牛皮菜、芫荽子、樱桃核各3钱，煎水服。（《四川中药志》）

　　②治吐血：红牛皮菜、白芨，炖猪条口肉服。（《四川中药志》）

　　君达菜的功效

　　1、补充维生素

　　君达菜是一种维生素素含量特别高的绿色菜品，它不但含有维生素C,还含有大量的维生素B与维生素A等营养成分，这些物质是人体正常运行时必须的成分，能提高人体各器官功能，也能预防视力下降和神经衰弱。

　　2、补充矿物质

　　平时多吃君达菜还能为人类身体补充多种在矿物质，特别是钙、磷以及铁等物质含量比较出色，人们食用君达菜，能补钙也能补血还能促进智力发育，更能快速恢复体力缓解身体疲劳。

　　3、收敛止泻

　　君达菜中有多种天然的消炎成分，能有效消除人体内的细菌与毒素，同时它也能收敛止泻，人们出现肠炎或者痢疾时都能用君达菜进行治疗，治疗时可以把它煎汤以后加红糖调味服用。

　　4、缓解便秘

　　君达菜中不但含有大量碳水化合物，还有一些天然的粗纤维，它们能加快肠道蠕动，也能清除肠道中积存的垃圾，缩短人类的排便时间，平时适量食用可以有效缓解便秘，也能预防肥胖症的发生。

　　5、透疹

　　君达菜入药以后不但能解毒，还能透疹，平时小儿出现麻疹时，如果透疹不畅，伴有高烧症状，这时就可以用君达菜进行治疗，最好的用法是把晒干以后的君达菜加清水煎制以后服用。

　　扩展资料：

　　君达菜的营养价值：

　　君达菜是营养丰富的蔬菜，含有多量的维生素B2和维生素c，维生素A原，微量元素钙、铁、磷，以及蛋白质、脂肪和糖类。

　　君达菜的适宜人群：

　　适宜小儿出麻疹透发不快之时食用，以助麻疹透发。

　　适宜缺铁性贫血之人食用。

　　适宜患有肠炎，痢疾，热毒疖肿之人食用。

　　适宜习惯性便秘之人食用。

　　莙荙菜的口感好不好

　　莙荙菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。莙荙菜属于藜科菾菜属植物的叶用变种，也叫叶用甜菜、菜用甜菜、叶甜菜、牛皮菜、厚皮菜、君达菜、根达菜等。青梗莙荙菜菜外形与菠菜相似，但比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实一些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。

　　莙荙菜的食用部分是较嫩的叶柄和叶片，口感清爽，质地柔滑，属于粗菜，宴席上很难见到它的身影，仅供民间家常食用，可炒食、凉拌、做汤、或者用来煮汤面的配料。

　　莙荙菜是吃什么的？莙荙菜怎么吃？莙荙菜的做法 ？

　　一年或二年生草木，光滑无毛，茎高30～100厘米，至开花时始抽出。叶互生，有长柄；根生叶卵形或矩圆状卵形，长可达30～40厘米，先端钝，基部楔尖或心形，边缘波浪形，茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形，较小，最顶端的变为线形的苞片；叶片肉质光沿，淡绿或浓绿色，亦有紫红色者。花小，两性；绿色，无柄，单生或2～3朵聚生，为一长而柔弱、开展的圆锥花序；苞片挟，短尖；花被5裂，裂片矩圆形，先端钝，结果时基部变厚；雄蕊5。位于子房的周围；子房半下位，花柱2～3。果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一极不规则的干燥体(常误称为种子)：每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。种子横生，圆形或肾形。花期5～6月。果期7月。我国南方、西南地区常见栽培，四川以茎叶红色的菾菜入药，名红牛皮菜。

　　概述：

　　莙荙菜即叶用甜菜，别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，学名BetavulgarisL.，为藜科(Chenopodiaceae)甜菜属中的变种。二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种，栽培容易，产量高，可多次剥叶采收，供应期长，可在夏季缺少叶菜时上市，北方可在日光节能温室栽培。

　　一、面托莙荙菜

　　原料：

　　莙荙菜嫩梗、鸡蛋、面粉

　　调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油

　　做法：

　　1、莙荙菜嫩梗洗净，切成4cmc长的段。

　　2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。

　　3、鸡蛋、面粉和成糊，将莙荙菜放入拌匀，放平底锅种煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。

　　二、凉拌莙荙菜

　　原料：莙荙菜嫩梗

　　调料：盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精

　　做法：

　　1、莙荙菜嫩梗洗净，切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。

　　2、莙荙菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。

　　三、生煎莙荙菜

　　原料：

　　莙荙菜嫩叶、鸡蛋、面粉

　　调料：盐、五香粉(或者十三香)、蒜泥、香醋、香油、红油

　　做法：

　　1、莙荙菜嫩叶择洗干净，切碎。

　　2、蒜泥、盐、香醋、香油、红油兑成调料汁。

　　3、莙荙菜嫩叶加盐、五香粉(或十三香)、鸡蛋液、面粉，拌匀成糊，倒入平底锅两面煎微黄，切块装盘，蘸调料汁食用。

　　君达菜根有什么功效

　　专业名字是莙荙菜莙荙菜也叫山甜菜，性甘凉，具有清热解毒行瘀止血的功效。中医记载莙荙菜：“补中下气，理脾胃，去头风，利五脏”。常吃有利于身体健康！！！

莙荙菜

　　(《嘉祐本草》)

　　【异名】菾菜(《别录》)，甜菜(《日华子本草》)，牛皮菜(《滇南本草》)，石菜(《本草求原》)，杓菜、猪牳菜(《广州植物志》)，光菜(《中国蔬菜栽培学》)。

　　【来源】为黎种植物营瑟菜的茎、叶。

　　【植物形态】莙荙菜

　　一年或二年生草木，光滑无毛，茎高30～100厘米，至开花时始抽出。叶互生，有长柄；根生叶卵形或矩圆状卵形，长可达30～40厘米，先端钝，基部楔尖或心形，边缘波浪形，茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形，较小，最顶端的变为线形的苞片；叶片肉质光沿，淡绿或浓绿色，亦有紫红色者。花小，两性；绿色，无柄，单生或2～3朵聚生，为一长而柔弱、开展的圆锥花序；苞片挟，短尖；花被5裂，裂片矩圆形，先端钝，结果时基部变厚；雄蕊5。位于子房的周围；子房半下位，花柱2～3。果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一极不规则的干燥体(常误称为种子)：每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。种子横生，圆形或肾形。花期5～6月。果期7月。

　　我国南方、西南地区常见栽培，四川以茎叶红色的菾菜入药，名红牛皮菜。

　　本植物的种子(莙荙子)亦供药用，另详专条。

　　【性味】甘，凉。

　　①《别录》：甘苦，大寒。

　　②《日华子本草》：冷，无毒。

　　③《嘉祐本草》：平，微毒。

　　④《救荒本草》：味咸，性平寒，微毒。

　　【归经】①《滇南本草》：入阳明经。

　　②《本草撮要》：入手足太阴经。

　　【功用主治】清热解毒，行瘀止血。治麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。

　　①《别录》：疗时行壮热，解风热毒。

　　②《唐本草》：夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。捣敷灸疮，止痛。

　　③《本草拾遗》：捣绞汁服之，主冷热痢。又止血生肌，人有伤折，敷之。

　　④《日华子本草》：炙作热水饮，开胃，通心膈。

　　⑤《嘉祐本草》：补中下气，理脾气，去头风，利五脏。

　　⑥《随息居饮食谱》：清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之。

　　⑦《民间常用草药汇编》：清热，行血。治肛门肿痛。

　　⑧《四川中药志》：治麻疹初起，见点未透和颜色不红，并治妇女经闭停瘀，血肿和肛门肿痛。

　　【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两(鲜者2～4两)；或捣汁。外用：捣敷。

　　【宜忌】脾虚泄泻者忌服。

　　①《嘉祐本草》：不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。

　　②《滇南本草》：吃之动痰，有损无益。腹中有积不宜食，无积不宜多食。

　　③《本草求真》：脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与滑肠人服之，则有泄泻之虞。

　　【选方】①治成人及小孩出麻疹应期不透：红牛皮菜、芫荽子、樱桃核各3钱，煎水服。(《四川中药志》)

　　②治吐血：红牛皮菜、白芨，炖猪条口肉服。(《四川中药志》)

　　莙荙菜是啥？

　　莙荙菜即叶用甜菜，别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，学名Beta?vulgaris?L.，为藜科?(Chenopodiaceae)甜菜属中的变种。二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种，栽培容易，产量高，可多次剥叶采收，供应期长，可在夏季缺少叶菜时上市，北方可在日光节能温室栽培。

2020-10-12

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