萝卜丝鲫鱼汤的功效 萝卜丝鲫鱼汤的功效与作用84

　　有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。

　　做萝卜丝鲫鱼汤的方法步骤如下：

　　所需原材料：

　　1、主料：鲫鱼1条、白萝卜1/2根、豆腐2块。

　　2、辅料：姜3片、香菜1根、食盐4克、植物油3勺、水10碗。

　　第一步：先准备好所需所有材料。

　　第二步：鲫鱼洗干净后，在鱼身上划几刀。

　　第三步：沥干水份后，用少许盐摸在鱼上，腌制10分钟。

　　第四步：然后将萝卜剥皮。

　　第五步：萝卜切丝，豆腐洗干净切小块。

　　第六步：下油锅，姜片加进来和鲫鱼一同煎。

　　第七步：鱼煎到微金黄色时，加进清水，待水烧沸。

　　第八步：水烧沸后加进豆腐和萝卜丝。

　　第九步：汤煮好后，加少许盐进行调味即可。

　　第十步：成品图如下。

　　萝卜丝鲫鱼汤的做法及功效

　　主料：白萝卜300克鲫鱼900克，鲜猪肉100克切丝。

　　调料：大葱8克姜3克植物油15克味精2克盐5克料酒10克

　　2制作方法编辑

　　方法一

　　材料：

　　鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，

　　调料：

　　食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

　　2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

　　3.香葱洗净切段，

　　4.生姜洗净切片，

　　5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。

　　特点：

　　顺气开胃，清淡润口。

　　厨师一点通：

　　最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。

　　方法二

　　主料：鲫鱼1条白萝卜半个木耳少许

　　制作步骤：

　　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；

　　2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；

　　3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

　　4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；

　　5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝

　　6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

　　小贴士：

　　在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。

　　方法三

　　烹制材料

　　主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

　　调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

　　烹制工艺

　　1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

　　2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

　　3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

　　4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

　　5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

　　厨师贴士

　　1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

　　2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

　　3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

　　4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

　　萝卜鲫鱼汤有什么好的功效

　　萝卜丝鲫鱼汤，是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

　　鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　　白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

　　萝卜丝鲫鱼汤做法 萝卜丝鲫鱼汤的好处

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　　萝卜丝鲫鱼汤怎么做？

　　材料：鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个，生姜4片。

　　功效：萝卜丝鲫鱼汤,以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健汤肴。

　　萝卜丝鲫鱼汤做法

　　1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分；

　　2、萝卜削皮后切成丝备用（如果把萝卜切块也很不错呀）；

　　3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄；

　　鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。全国各地河流、湖泊、

　　4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝；（如果你喜欢把萝卜切成块的话，就在装中小火的时候放萝卜块，同样美味）

　　5、加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以啦！

　　白萝卜配鲫鱼有何好处

　　滋补、顺气之功效！

2020-10-12

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