乌贼的营养价值及功效乌贼的营养价值与功效71

　　墨鱼也叫乌贼，可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。

　　乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

　　适用人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。

　　搭配宜忌：□相宜的黄金搭配；√墨鱼+南瓜=护眼、增进视力；√墨鱼+菜花=预防感冒、助消化；□相克的禁忌搭配；×墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。

　　乌贼的营养价值有哪些

　　本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。

　　乌贼的营养价值

　　乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　乌贼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。

　　适用人群

　　适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。

　　墨鱼的营养价值,吃了对身体又什么好处

　　乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，枪乌贼汉堡

　　具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨鱼营养分析：

　　1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；

　　2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨鱼补充信息：

　　墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

　　墨鱼适合人群：

　　一般人群均能食用

　　1.适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；

　　2.脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　墨鱼食疗作用：

　　墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；

　　具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；

　　用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

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　　墨鱼的营养价值及功效墨鱼怎么做好吃又简单

　　似鱼非鱼，没有鱼类的基本特征（如骨骼、鳞、鳍等），为何又称其为“鱼”呢。我们的生物学家、文蛤、贻贝，它也不象通常所见的贝类呀？如泥蚶、缢蛏，无类可归啊乌贼不是鱼。------------是一种大型的肉食性软体动物，之所以与普通的贝类不象，有其生存的演变过程。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值？它究竟归属于哪一类呢？让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白，称“海螵蛸”。然而。讲到这里，人们不禁要问，大名鼎鼎的“墨鱼”、水产专家将其归属于贝类、鲍鱼、螺丝等，外边都有或单或双的贝壳，这些贝类的外貌与它大相径庭，它应该属于“四不象”。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材