油菜心的功效与作用 油菜心的功效与作用禁忌症75

　　油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，维生素含量丰富。

　　油菜的功效与作用？

　　你好朋友

　　油菜

　　别名：

　　简介：油菜滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。

　　油菜的功效与作用

　　油菜的营养成份

　　油菜薹味甘、性辛、凉；有散血消肿之功效。

　　预祝你早日成功高手

　　油菜有什么好处？

　　油菜为营养丰富的绿叶蔬菜，而且有很好的保健作用。中医认为油菜有散血、消肿作用，可用于吐血、血痢、丹毒、乳痛等症的医疗，油菜还有利肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身体非常有益。

　　油菜柳功效与作用

　　1.降低血脂油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

　　2.解毒消肿油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

　　3.宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　4.强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

　　油菜根有什么作用

　　可以入药，性味归经：性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温，能行滞活血，消肿解毒，可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻，可用于蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢、胃痛、神经痛、头部充血。

　　油菜根清洗干净后可以食用。油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：BrassicacampestrisL。

　　扩展资料：

　　吃油菜的好处

　　1、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

　　2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

　　3、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

　　吃油菜注意事项

　　1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　3、油菜为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

　　4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

　　油菜心怎么做

　　菜谱名称】鸡油菜心【所属菜系】上海菜【菜品功效】防癌抗癌调理便秘调理口腔溃疡调理【制作材料】主料：油菜心(400克)

　　辅料：火腿(30克)淀粉(蚕豆)(8克)

　　调料：鸡油(15克)盐(3克)味精(2克)猪油（炼制）(20克)【制作工艺】1.油菜心洗净，将头部削成橄榄形，其余部分切成菱形；

　　2.熟火腿切成末；

　　3.炒锅烧热，倒入猪油至五成热时，放入菜心，温油氽至菜心翠绿时，取出沥去油；

　　4.炒锅加鸡汤或鲜汤75毫升、味精、盐、菜心烧沸，用小火稍烩；

　　5.再用旺火收稠汤汁，捞出菜心，沥干汤，装盘；

　　6.锅内汤汁用湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上，淋上熟鸡油，放上火腿末即成。【工艺提示】1.油氽菜心时，油温勿高，以防水分损失过多；

　　2.汤汁勾成玻璃芡，透明白亮；

　　3.因有菜心氽油过程，需准备熟猪油400克。【菜品口感】口味：清香味

　　此菜梗白亮，叶透翠，菜心鲜嫩，清香甜糯，爽口至极。【食谱营养】油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

　　菜系及功效：私家菜便秘食谱美容菜谱清热解毒食谱高脂血症食谱

　　口味：咸鲜味工艺：熟炒鱼米油菜心的制作材料：主料：鳜鱼300克,油菜心300克

　　辅料：胡萝卜30克,鸡蛋75克

　　调料：黄豆粉10克,盐2克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱5克,猪油（炼制）30克教您鱼米油菜心怎么做，如何做鱼米油菜心才好吃1.鳜鱼开膛去骨去皮洗净，切成米粒状，用料酒、精盐、胡椒面码味，蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀；

　　2.油菜去帮和根，用小刀削整齐，根部对破洗净，开水烫熟，泡凉，挤干水分；

　　3.胡萝卜切粒，锅内油烧至三成热倒入鱼米和胡萝卜轻轻滑散，倒出，将姜、葱炒出香味，加汤稍煮；

　　4.拣去姜、葱，放入菜心，加盐、料酒、味精烧入味，捞入盘中摆成形，下鱼米勾芡浇在菜心即成。

2020-10-12

上一篇：桑树桑黄的功效与作用 桑树桑黄的功效与禁忌

下一篇：山药煲鸡汤有什么功效 山药煲鸡汤会上火吗