烂酸梨的功效 烂酸梨的功效与作用256

　　北戴河还有一种水果，当地人叫“酸梨”，可见其酸。这种梨过去在东北很多，我小时候在老家吃的冻梨有的就是用它来冻的，因为皮上有许多麻点，俗称“花盖梨”，因为到处都是，所以当初并没有觉得有多好吃。现在这种梨已经不多见了，我们那次也是碰巧买到的，据说果农都去种那些甜腻腻的时髦品种了，这种树就逐渐被砍光了。酸梨是绝对登不上大雅之堂的，它的皮很厚很硬，必须削掉才能吃，里面的果肉很粗糙，但味道绝妙，极其的酸甜可口。酸梨稍放软一点吃尤其好，正所谓“烂酸梨”：等到皮变成黄褐色了，捏一下软囊囊的，里面的汁水正迫不及待地等着溢出来，等着你无限向往地把它吞到肚子里去。

　　放烂的酸梨能吃吗

　　因为你放时间长了，打算会生长就会自己消耗自己的，所以只要把黑的地方弄掉，其他的都可以吃

　　酸梨做法大全,酸梨怎么做简单又好吃,酸梨的营养价值

　　酸梨学名安梨，分布河北燕山一带和东北。果实约200克，扁圆形，成熟时比较酸，有点淡淡的甜。耐储运，以前多为冬季在水果比较稀少时吃，经过几个月的储存，果实变软，酸味降低，口感变好，但颜色较差好像变烂，因此北京天津等地也称烂酸梨。酸梨本身酸度就较高因此，在农村直接用来作醋，称酸梨醋，酸梨醋酸度较低，有甜味，拌凉菜很好吃。

　　酸梨可以做酵素吗

　　可以做

　　酸梨介绍

　　酸梨学名安梨，分布河北燕山一带和东北。果实约200克，扁圆形，成熟时比较酸，有点淡淡的甜。耐储运，以前多为冬季在水果比较稀少时吃，经过几个月的储存，果实变软，酸味降低，口感变好，但颜色较差好像变烂，因此北京天津等地也称烂酸梨。酸梨本身酸度就较高因此，在农村直接用来作醋，称酸梨醋，酸梨醋酸度较低，有甜味，拌凉菜很好吃。

　　酸梨树寿命较长，在燕山一带的老酸梨树达到一百年左右，若管理得当，单株产量可达五百公斤。

　　溃疡和胃酸过多的人不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、李子等含酸较高的水果，以防有损溃疡愈合。哮喘的病人不宜吃枣等易生痰助热，有碍脾胃功能的水果。便秘和有痔疮的患者不宜吃柿子、山楂、苹果、莲子，因为这些水果含鞣酸较多，会涩肠止泻，加重病情。患有贫血的病人也不宜吃含鞣酸较多的橙子和柿子等水果，因为鞣质易与铁质结合，从而会阻碍肌体对铁的吸收。肾炎、浮肿和肾功能不好的病人不宜吃香蕉，因为香蕉中含有较多的钠盐，吃了会加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担。疡和胃酸过多的人不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、李子等含酸较高的水果，以防有损溃疡愈合。哮喘的病人不宜吃枣等易生痰助热，有碍脾胃功能的水果。便秘和有痔疮的患者不宜吃柿子、山楂、苹果、莲子，因为这些水果含鞣酸较多，会涩肠止泻，加重病情。患有贫血的病人也不宜吃含鞣酸较多的橙子和柿子等水果，因为鞣质易与铁质结合，从而会阻碍肌体对铁的吸收。肾炎、浮肿和肾功能不好的病人不宜吃香蕉，因为香蕉中含有较多的钠盐，吃了会加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担。

　　酸梨的食用效果

　　降血压养阴清热

　　怎样制作酸梨？

　　酸梨做法如下：

　　一、食材

　　酸梨2个、红果8个、橙子皮2片、冰糖50克，200毫升。

　　二、做法

　　1.准备材料，酸梨，红果，橙皮，冰糖。

　　2.把红果去核，酸梨，橙皮切块。

　　3.材料全部放入锅中，加满水，等果肉都熬烂以后在放入适量的冰糖，待冰糖熬化后就可以喝啦。

　　4.酸梨红果等原料熬的软烂即可。

　　三、营养分析

　　1.梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

　　2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

　　3.梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

　　4.梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

　　5.食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

　　6.梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　怎样制作酸梨？

　　食材：酸梨270克一个；黄冰晶100克；食用水1000毫升。

　　食材的量可有浮动，如酸梨个小，可用两个，各食材量的比例相差不要太多即可。

　　锅具：小不锈钢或砂锅，切忌铝锅。

　　做法：

　　1.将酸梨洗净，用水果刀挖去柄部和尾部，一刨两开，梨核不要丢弃，削成各面近乎2.5~3厘米宽的几何体滚刀块，直接入锅中。

　　2.将食用水入锅，稍大火烧开。由于锅小，内容也少，火太大容易在短时间内煮沸，如果看不到，就会煮烂，所以不要开最大火。

　　3.烧开后转小火，火力要适中。火太大，梨在锅中会发烂；火太小，清汤寡水滋味淡，自己体会吧。

　　4.小火记时25~30分钟，于煮好前5分钟或上一步转小火时加入冰糖，完成。

　　建议：

　　1.冰糖选用黄冰晶，比单晶白冰糖营养价值高。

　　2.梨核不要丢弃，据说里面含有玻尿酸，是皮肤的天然保湿营养物质。

　　3.灶具用电磁炉，方便记时和火力调节控制。

　　4.只喝水，不吃梨块，否则可能酸掉大牙。

　　5.享用时，如温度已低，加热为益。

　　益处：

　　1.酸酸甜甜好滋味，大人孩子都喜欢，奉献者可得到夸奖，温暖一家人。

　　2.含有大量有益物质，提高身体免疫力，预防冬季感冒。

　　3.美容护肤，预防皮肤干裂。

　　………………

　　享用时间：

　　1.本人在煮好后第一时间享用，一来检查甜度，二来可以远离入睡时间，本人要保持娇人身材。

　　2.孩子在晚间作业的中间休息时间享用，放松大脑，原离一会儿苦涩的学海。

　　3.老公带着寒气最后一个回家，进家后，落座时本人奉上或自助享用，希望他说出的话带有酸甜味道。

　　4.各家情况不同，建议自行决定享用顺序和时间。

2020-10-13

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