小米功效与作用及禁忌症 小米功效与作用及禁忌209

　　小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7%，脂肪3.0—4.6%及维生素

　　小米的营养成分列表

　　(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量

　　可食部100水分(克)11.6能量(千卡)358

　　能量(千焦)1498蛋白质(克)9脂肪(克)3.1

　　碳水化合物(克)75.1膳食纤维(克)1.6胆固醇(毫克)0

　　灰份(克)1.2维生素A(毫克)17胡萝卜素(毫克)100

　　视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.33核黄素(毫克)0.1

　　尼克酸(毫克)1.5维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)3.63

　　a-E0(β-γ)-E0δ-E3.63

　　钙(毫克)41磷(毫克)229钾(毫克)284

　　钠(毫克)4.3镁(毫克)107铁(毫克)5.1

　　锌(毫克)1.87硒(微克)4.74铜(毫克)0.54

　　锰(毫克)0.89碘(毫克)3.7

　　成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)

　　异亮氨酸392亮氨酸1166赖氨酸176

　　含硫氨基酸(T)512蛋氨酸291胱氨酸221

　　芳香族氨基酸(T)753苯丙氨酸494酪氨酸259

　　苏氨酸327色氨酸178缬氨酸483

　　精氨酸315组氨酸168丙氨酸803

　　天冬氨酸682谷氨酸1871甘氨酸245

　　脯氨酸658丝氨酸408

　　小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。p

　　和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p

　　蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低.

　　小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。

　　除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

　　小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

　　小米粥不宜太稀薄。

　　小贴士

　　将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

　　黑芝麻和小米煮的功效与作用及禁忌

　　这道粥有健脾补血、润肠通便、滋补虚劳的作用，另外还可以滋润肌肤，是面色红润，是美容护肤的一道好粥。

　　小米：小米忌与杏仁同食。

　　黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

　　小米的功效与作用

　　小米的功效

　　小米即粟米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。

　　小米的功效

　　1.健脾和胃

　　小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

　　2.消食

　　小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

　　3.小米的食用方法

　　小米多用来煮粥。

　　山药小米粥、小米南瓜粥、绿豆小米粥、红枣小米粥等

　　小米的功效与作用分别有哪些？

　　小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

　　中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

　　对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让大开眼界；

　　除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

　　小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。

　　和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

　　蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

　　营养分析

　　⒈小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；

　　⒉小米具有防止反胃、呕吐的功效；

　　⒊还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

　　⒋小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

　　五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气。

　　《名医别录》曾这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。李时珍写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。

　　据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。

　　小米的保健功效？小米的食用方法小？米食用禁忌？

　　小米的保健功效：

　　小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。其功效：

　　①健脾和中，治消化不良、泄泻、肢体乏力等症。

　　②滋胃阴清虚热，治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥，以及消渴病。

　　③益肾安眠，治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症。陈小米苦寒，具有止痢、解烦渴的作用。

　　小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。

　　小米的食用方法：

　　小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。特精选以下6个食疗方供大家选用。

　　小米红糖粥：小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

　　小米山药大枣粥：小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

　　小米山药糊：小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

　　小米黄芪粥：小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

　　小米半夏汤：小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。

　　小米芝麻糊：小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

　　小米食用禁忌：

　　小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食。小米与杏仁同食易令人吐泻，素体虚寒、小便清长者不宜多食。

　　小米的功效与作用有哪些？

　　小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

2020-10-13

上一篇：启脾口服液的功效与作用 启脾口服液的功效与作用和适用人群

下一篇：紫金砂石的功效与作用 帝王紫金砂石的功效与作用