咖喱功效与禁忌咖喱功效与作用及禁忌132

　　咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

　　喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

　　咖喱的食用方法

　　在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

　　咖喱的营养价值

　　咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

　　咖喱的功效与作用

　　1.增进食欲

　　能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。

　　2.促进血液循环

　　咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

　　3.抗癌抗癌

　　美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。

　　咖喱的食用禁忌

　　咖喱不能与引起胃胀的东西，或是不易消化的东西一起吃，因为咖喱饭会辣辣的，腻腻的，干干的，最好不要吃香蕉啊，芋艿啊，菱角啊，而且吃咖喱饭一定要细嚼慢咽。吃完后喝点汤，但不宜多喝。

　　胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

　　孕妇应当少吃咖喱。咖喱中含有咖喱粉，咖喱粉是辛辣的，而孕妇的食物应该以清淡为主，孕期吃清淡，宝宝出生后就不宜上火。并且咖喱中含有香料添加剂，吃多了对身体会有副作用，甚至影响宝宝的智力发育，咖喱属于热性食物，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。特别是不爱出汗的人群。

　　禁忌人群

　　胃炎、溃疡病患者慎食；患病服药期间不宜食用。

　　吃咖喱对身体有什么好处和坏处

　　一、咖喱对身体的好处

　　1、成分为姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

　　2、能促进血液循环，达到发汗的目的；

　　3、含姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

　　4、有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

　　5、改善便秘，有益于肠道健康；

　　6、姜黄素使大脑中的淀粉样蛋白分解，能预防该种蛋白的生成。可预防老年痴呆；

　　7、大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果；

　　8、能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖；

　　9、有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有功效。

　　二、咖喱对身体的坏处

　　咖喱属于辛辣刺激性调味品，对胃有刺激作用，胃炎、溃疡病患者尽量少吃；患病服药期间不要吃。

　　常吃咖喱对身体好吗？

　　咖喱不仅美味，其中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。此外，咖喱还是女人瘦身的法宝。咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。这种辣味还能促进体内血液循环，达到发汗退烧的效果。里面的大蒜、胡椒可以帮助去风寒。咖喱下饭，能多吃点饭。总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。好处还有：咖喱抗癌说起印度食物,大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外,在抗病方面它也很强。最近美国侯斯顿ANDERSON癌病中心发现咖喱裏的姜黄素(CURCUMIN)不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去,还可以迫使它们自我毁灭。在此之前,另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手,对於乳癌和直肠癌都有显著功效。同时,咖喱的医疗作用并不局限於癌症,它也能够防止老人痴呆症;统计数字显示,印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时,不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉;既醒胃,又对健康有好处。

　　咖喱对人有什么好处还有害处

　　首先，咖喱对人的好处有：

　　1、咖喱具有保健的功效与作用。姜黄素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。

　　2、咖喱中的姜黄素可以帮助治疗胃痛，皮肤病，消化不良等疾病，同时还有治疗老年痴呆症，关节炎和儿童白血病的潜在作用。

　　3、咖喱中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

　　咖喱对人的害处有：

　　咖喱属于辛辣刺激性调味品，对胃有刺激作用，胃炎、溃疡病患者尽量少吃，而且患病服药期间不要吃，同样会给身体带来不利。

　　吃咖喱对身体有什么好处啊

　　咖喱不但是一种口味独特的调味品，而且还具有治疗头痛的作用哦。并且，咖喱在带来阿司匹林同样作用的同时，还不会像长期服用阿司匹林那样出现胃溃疡与出血等副作用。除此之外，用咖喱当调味品，对于预防冠心病与中风也有好处。经常吃咖喱对于预防结肠癌也有好处的哟。因为研究人员发现，咖喱里面含有一种物质，具有抗氧化与抗炎症的作用，能够增强身体的免疫力。