刺参的营养价值和功效印尼刺参的营养价值和功效1035

　　营养分析

　　1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；

　　2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；

　　3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；

　　4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；

　　5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

　　相关人群

　　一般人群都能食用。

　　1.适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；

　　2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

　　食物相克

　　海参不宜与甘草、醋同食。

　　即食海参的营养价值和功效

　　海参在古代就被列为补益珍品，现代科学研究证实：刺参为高蛋白、低胆固醇营养食品，富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素和比例适宜的微量元素，共有50多种营养成份。其中蛋白质由18种氨基酸组成，而人体必需的8种氨基酸，只有刺参（E/T）最高。所含的维生素为VE、VB1、VB2及尼克酸等，还含有钙、镁、锰、硒、碘、铁、锌、磷、硫、钒等多种微量元素，也是人体必需的微量元素。刺参的营养构成比例基本符合理想模式，其中含有的刺参粘多糖、海参素、海参皂甙、氨基酸、多肽等活性成份，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤

　　海参的作用？

　　海参的作用，海参的功效，

　　我国是一个盛产海参的国家，沿海各省都有出产，分为梅花海参、刺参、大乌海参、白石参、元参、黄海参、茄参等。据《本草纲目拾遗》中说：胶东海参属第一。其实，胶东即食今威海)是内陆城市，所用海参是胶东半岛渤海湾出产的大刺参。这种参体大乌墨，肉刺显著，入馔最佳。据行家讲，驰名中外的刺参即是海参中品质最好的，南海产的梅花参，称为“海参之王”，最大者可长达90-120厘米，而且肉厚、质优脆嫩，在食用海参中首屈一指。

　　海参的功效与作用

　　1.促进发育增强免疫力

　　赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

　　2.美容养颜

　　消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

　　3.抑制癌细胞生长

　　有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

　　4.增加造血功能

　　海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

　　5.加速伤口愈合

　　手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

　　辽参的功效和食用价值

　　辽参海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。以大连长海县出产的最为优质。辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。本店烹制的辽参厨艺独到，选料上乘，每条辽参均刺长挺拔，肉质爽脆，味道清鲜，特别是用高汤浸泡后再拌以特制鲍汁一同享用，更觉风味独特，口感极佳，诚为广大食家一致推嵩之时尚食品。

　　辽参又称为刺参，通常栖息于海流平静、岩石礁或西泥沙海底。古人因为它虽生于海，其营养价值极高，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

　　海参的功效与作用,海参的营养价值和什么一样

　　海参海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。