发香的功效，香园果的功效与作用14

　　现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　中医认为，香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。

　　吃香菜的好处

　　香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

　　香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

　　中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

　　香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

　　香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

　　香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。

　　香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。

　　当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

　　香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

　　香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。

　　茴香的功效与作用

　　药理作用

茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。它能减低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出，有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛，减轻疼痛。此种作用可被局部取消，因此可能是神经反射性的。它某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的实验性结核中，茴香醛并无抗结核作用，但能略微加强小量链霉素之效力。小茴香酮为樟脑的异构体，故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。

加工炮制

1.净制取原药材，除去梗及杂质。

2.盐制取小茴香，用盐水拌匀，闷透，置锅内用文火炒至微黄色，取出，放凉。每小茴香100千克，用食盐2 千克。

3.炒制取小茴香用微火炒3—4分钟至淡黄色具焦斑，或炒至深黄色。

4.盐、酒、醋、童便制将大青盐加入黄酒，醋和童便的混合液中化开，将净小茴香倒入，摊开，晾凉。每小茴香100千克，用大青盐1.7千克，黄酒，醋及童便各6.25 千克。

性味归经

【性味】辛、苦，温。

【归经】入肝、肾、脾、胃四经。

功效主治

1.散寒止痛小茴香辛温，入肝、肾经，具疏肝理气，温肾祛寒作用，而能止痛。可用治寒凝腹痛、肾虚腰痛、少腹冷痛、睾丸偏坠等证。

2.温肾缩尿本品可用治肾阳不足之遗尿，此症多由先天不足，禀赋素弱，或房劳伤肾，或年高肾气已衰，或儿童任督未充，足心受寒，上述诸因，均可导致肾阳不足，下元虚寒，使闭藏失职，膀胱不约而发生遗尿。临床常见：睡中遗尿或小便不禁，一夜可发生一、二次至数次，面色白光白，畏寒肢冷，腰膝酸软，小便清长频数或余沥不尽，舌质淡，脉沉迟无力或沉细而弱，尺脉尤弱。小茴香辛温，入肾经，温元阳，散虚寒，温肾固摄，则遗尿可治。

3.理气和胃《本草汇言》日：“小茴香，辛香发散，甘平和胃。”可用治胃痛、呕吐、食少，具调中、醒脾、开胃之效。

4.祛湿利浊本品味苦，苦可燥湿，故可用治脾胃二经湿热下注之干湿脚气。本证多由久居湿地，水中工作，水浆浸渍，感染湿毒所致。则由公用足盆、拖鞋、水池洗足等相互传染而得。趾缝问潮湿、糜烂、覆以白皮，渗液较多。将表皮除去后，底呈鲜红色，伴有剧烈搔痒。亦可见足跟及趾旁皮肤脱屑，小茴香苦可燥湿，祛脾胃湿热，以治脚气；既可内服，亦可外洗。

5.鉴别应用小茴香与大茴香，《本草纲目》曰：“小茴香性平，理气开胃，夏月祛蝇辟臭，食料宜之；大茴香性热，多食伤目发疮，食料不宜过用。”

用法用量

内服：煎汤，3—9克；或入丸、散。外用：研末调敷或炒热温熨。

宜忌配伍

【和合宜忌】

1.葱白为之佐。

2.阴虚火旺者慎服。《本草经疏》日：“胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。”《得配本草》亦云“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”

【配伍应用】

1.配补骨脂补骨脂辛苦大温，功专补肾助阳，既能温下元、固精缩尿，又可温运脾阳。小茴香辛温，入下焦以温肾散寒，入中焦又可调中醒脾。二药配对同用，相辅相成，增强药力。下行则温肾散寒之功较著，宜用于肾阳虚弱.下元不固，小便清长，遗尿遗精，尿频早泄及尿失禁等；对于妇人腰酸腰痛，月经衍期，经行腹痛，月经色黑挟血块等下焦虚寒证，也可用之。中则具暖胃行气，温脾助运之功，可用于脾肾阳虚、胃寒气滞之食欲不振、食后胃脘饱胀、暖气、呕吐、腹痛、便溏等证。

2.配胡芦巴小茴香味辛味强，能入下焦，具有温肾散寒、理气止痛之功。《本草从新》云其“疗小肠冷气、阴肿。”胡芦巴苦温纯阳，擅入肾经，为温养下焦、疏泄寒气之药，能补命门而理火衰，壮元阳而治虚冷，凡元阳不足、冷气潜伏之证，皆宜用之。小茴香与胡芦巴，二者功效相似，配对合用，温肾散寒之力倍增，并有较强的止痛怍用，是治疗寒疝阴肿、少腹冷痛的主要药对之一。如《仁斋直指方》胡芦巴散、《和剂局方》胡芦巴丸等疗疝专方中，都选用了本药。此外，也可用于治疗寒湿脚气、腿膝酸痛、步履无力等症。

3.配牵牛子牵牛子苦寒有毒，性烈走泄，善于利水道而泻水湿，兼通大肠气秘。茴香辛温，有温肾祛寒、理气止痛之功。能暖丹田、除小肠冷气，为治疝要药。二药并用，专入下焦以泄阴邪，一长于泄水湿，一长于泄寒气，相辅相成，同奏散寒消肿、止痛疗疝之功。临床用于治疗下焦虚寒、气滞水停所致的阴囊肿胀坠痛、二便不利之寒湿水疝，疗效颇佳。

4.配川楝子，川楝子具理气止痛之功，然其性味苦寒，又可清肝火、除湿热，为疗心腹痛及疝气要药，故对因热因湿所致者方为合宜。小茴香也具理气止痛之功，其性味辛温，又善温肾散寒，乃行少腹至阴之要品，川楝子与茴香，其性一寒一热，寒清温通，相使合用，为理气疗疝之良剂，具有较强的止痛作用。《本经逢原》云：“川楝所主乃囊肿茎强木痛湿热之疝，非痛引少腹、厥逆呕涎之寒疝所宜。……夫疝瘕皆由寒束热邪，每多掣引作痛，必需川1楝之苦寒，兼茴香之辛热，以解错综之邪。”

5.配杏仁，杏仁苦泄降气；小茴香散寒理气止痛，并有调中醒脾之功。两药配用，既能降逆散寒，又能温中止痛，温而不燥，治寒疝气逆腹痛等证。

方剂制剂

1.万和散(《奇效良方》) 茴香，蓬术，萝卜子，桂心、陈皮、干姜，甘草，白术，牵牛子，三棱。治一切气刺气闷气胀，心腹痞寒诸症。

2.少腹逐瘀汤(《医林改错》)小茴香，干姜，玄胡，没药，当归，川芎，官桂，赤芍，麻黄，灵脂。治少腹积块疼痛或不痛，或疼痛无积块，或少腹胀满，或经期腰酸小腹胀，或月经日三五行，其色，或黑，或块，或崩漏兼少腹疼痛，或粉红兼白带。

3.通气散(《奇效良方》) 茴香，木香，全蝎，陈皮，菖蒲，玄胡索，羌活，僵蚕，川芎，蝉退，甘草，穿山甲。治耳聋，气闭不通。

4.小茴香丸(《三因方》)茴香、胡椒等份。上为末，酒糊丸，如梧子大。每服五十丸，空心温酒下。治小肠气腹痛。

5.导气汤(《医方集解》) 川楝子，木香，茴香，吴茱萸。治寒疝疼痛。

6.治肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱方(《证治要诀》)茴香(炒)研末，破开猪腰子，作薄片，不令断，层层掺药末，水纸裹，煨熟，细嚼，酒咽。

7.治胁下疼痛方(《袖珍方》) 小茴香一两(炒)，枳壳五钱(麸炒)。上为末。每服二钱，盐汤调下。

8.治小便夜多及引饮不止方(《普济方》) 茴香不以多少，淘净，入少盐，炒为末，用纯糯米餐一手大，临卧炙令软熟，蘸茴香末啖之，以温酒送下。

9.治胃痛、腹痛方(《江西草药》) 小茴香子，良姜，乌药根各二钱，炒香附三钱。水煎服。

　　吃香菜的好处

　　香菜的作用

　　中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　1、香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

　　2、香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

　　3、香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

　　4、香菜治呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

　　5、痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

　　6、胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

　　7、香菜治高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

　　8、香菜治消化不良、食欲不振芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

　　9、呃忒：罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

　　10、香菜治眼角膜生翳：种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

2020-05-06

上一篇：可乐柠檬功效，柠檬蜂蜜水的功效