炒花生功效，炒熟的花生有什么功效25

　　好处太多了:

　　花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。 性味归经：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

　　四、功效主治。

　　醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止

　　咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻

　　衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。

　　五、营养成分。

　　每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，

　　脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2

　　克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有

　　胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，

　　尼克酸9.5毫克。

　　六、食疗作用

　　1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构

　　成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长

　　发育。

　　2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人

　　体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和

　　天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具

　　有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成

　　分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生

　　果”之称。

　　4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润

　　肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

　　5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含

　　有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进

　　骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的

　　作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有

　　益。”

　　6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质

　　可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体

　　内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬

　　化。

　　7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产

　　后乳汁不足者，有滋补气血，养血e799bee5baa6e4b893e5b19e31333335343437通乳作用。

　　8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消

　　化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成

　　胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有

　　害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积

　　存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。1

　　七、保健食谱

　　1．花生小豆鲫鱼汤花 生米200克，赤小豆120克，

　　鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼1

　　条剖腹去鳞及肚肠；将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一

　　大碗中；加人料酒、精盐少许，用大火隔水炖，待沸后，改

　　用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃，利水消肿的

　　功效。适用于营养不良所致的体虚浮肿，小便不利等慢性疾

　　患。

　　2．花生粥 花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱

　　满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质；花生米加水烧

　　沸，人桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服

　　食。此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮

　　喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。

　　3．红枣花生衣汤 红枣50克，花生米100克，红糖适

　　量。红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后

　　剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再

　　加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；

　　捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，

　　补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏

　　力及各种出血病症。

　　4．花生粳米粥 落花生50克，粳米100克，冰糖适

　　量。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功 效， 适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。

　　[注意事项]花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不 宜服食；忌食霉变花生。

　　八、花生能保护心脏，健康作用被重新认识。

　　花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

　　另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%。

　　九、花生与减肥。

　　对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效

　　十、花生与胃病治疗。

　　偏方一则(治疗胃病 配制方法);首先将蜂蜜0,5kg到入碗中用锅将125-150g花生油或豆油烧开,以沫消为止,然后将由倒入盛有蜂蜜的碗中,搅拌均匀即可,饭前20-30分钟服用一羹匙.早晚各一次,忌酒与辣.

　　但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。

　　经常吃炒花生有什么好处或坏处？

　　好处:

　　

　　

1、降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

　　

　　

2、延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

　　

　　

3、促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。

　　

　　

4、预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

　　

　　

5、抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

　　

　　

6、凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

　　

　　

7、滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　

　　

8、促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

　　

　　

9、增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

　　

　　

坏处：

　　

　　

食用过多，就会不舒服了。炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥。适用量每天80-100克即可。

　　

　　

一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘乾或晒乾，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。

　　吃炒花生都有哪些好处

　　1.控制食欲

　　

　　

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

　　

　　

2.有助减盐

　　

　　

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

　　

　　

3.稳定血糖

　　

　　

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

　　

　　

4.保持心脏健康

　　

　　

吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。

　　

　　

5、减少结肠癌风险

　　

　　

研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

　　吃炒花生有什么好处

　　1.功效主治。

　　醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止

　　咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻

　　衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。

　　营养成分。

　　每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，

　　脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2

　　克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有

　　胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，

　　尼克酸9.5毫克。

　　食疗作用

　　 1）．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构

　　成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长

　　发育。

　　2）．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人

　　体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和

　　天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　3）．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具

　　有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成

　　分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生

　　果”之称。

　　 4）．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润

　　肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

　　 5）．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含

　　有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进

　　骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的

　　作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有

　　益。”

　　6）．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质

　　可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体

　　内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬

　　化。

　　 7）．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产

　　后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　 8）．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消

　　化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成

　　胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有

　　害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积

　　存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

　　2.花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气，是我国传统的滋补食品。民间也有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。如果我们将“补脾、和胃”简单地理解为促进食欲，改善消化吸收功能，那么，中医对花生的评价与现代营养学对花生的认识，在这个观点上是持一致态度的。因为花生营养丰富，除了蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素含量高外，还含有天然多酚类物质，如白黎芦醇、植物异黄酮等，具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。这些都有利于强健我们的消化系统。

　　3.花生补血止血作用主要是“红衣”。

　　4.女性更应常吃花生“红衣”女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有

2020-05-06

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