肝胆功效，肝胆调理的作用和功效206

　　肝脏功能具有六大功能：

　　一,代谢功能：1,糖代谢2,蛋白质代谢3,脂肪代谢4,维生素代谢5,激素代谢.

　　二,胆汁生成和排泄：胆红素的摄取,结合和排泄,胆汁酸的生成和排泄都由肝脏承担.

　　三,解毒作用：人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物,毒素,药物的代谢和分解产物,均在肝脏解毒.

　　四,免疫功能：肝脏是最大的网状内皮细胞吞噬系统,它能通过吞噬,隔离和消除入侵和内生的各种抗原.

　　五,凝血功能：几乎所有的凝血因子都由肝脏制造,肝脏在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用.

　　六,其它：肝脏参与人体血容量的调节,热量的产生和水,电解质的调节.

　　胆囊的作用：储存,浓缩,排泄胆汁,

　　人体中肝的作用和功能是？

　　肝脏的作用要从肝脏的功能说起。肝脏具有以下一些主要功能：

　　代谢功能肝脏对于人体内蛋白质、糖类、脂类等很多物质的代谢有重要作用。

　　肝脏在蛋白质的合成和分解的过程中都起着重要的作用。人体的一般组织细胞都能合成自己的蛋白质，但是肝脏除能合成自己的蛋白质以外，还能合成大部分的血浆蛋白质（如白蛋白、纤维蛋白原等）。据估计，肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40％以上。所以患慢性肝炎或严重肝病变的病人，血中的白蛋白含量显著降低。肝脏中氨基酸代谢比其他组织中的氨基酸代谢活跃，这是因为肝脏中含有丰富的催化氨基酸代谢的酶类，谷氨酸、丙酮酸转氨酶（简称GPT）就是其中之一。正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝病变时，由于肝细胞的细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，GPT可以大量进入血液。所以，临床上常用测定血清中GPT的数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。

　　肝脏在糖类代谢中占有重要地位。在肝脏中，葡萄糖和糖元可以互相转化；从小肠吸收来的其他单糖（如果糖、半乳糖等）可以转化为葡萄糖；脂肪和蛋白质代谢过程中产生的某些非糖物质也可以转化成糖。其中特别重要的作用是维持血液中葡萄糖（简称血糖）含量的相对恒定，以保证全身（特别是脑组织）糖的供应，血糖的含量通常约为80～120 mg／dL。当大量的食物经过消化，陆续吸收到体内，血糖含量会显著地增加。这时，肝脏可以把一部分葡萄糖转变成糖元，暂时贮存起来，使血糖含量仍然维持在80～120 mg/dL的水平。由于细胞进行生理活动要消耗血糖，血糖的含量会逐渐降低。这时，肝脏中的糖元又可以转变成葡萄糖，陆续释放到血液中，使血糖的含量仍然维持在80～120 mg／dL的水平。

　　肝脏在脂类代谢中也有重要作用。肝细胞分泌的胆汁可以促进脂类的消化和吸收。肝功能障碍时，胆汁分泌减少，脂肪消化不良，就出现厌油食等症状，所以肝病患者要少吃脂肪。此外，肝脏还是合成磷脂，胆固醇等的重要场所。

　　肝脏在维生素代谢中也有作用，它是维生素A、D、E、K、B1、B6、B12等多种维生素的贮存场所。肝脏能把食物中的胡萝卜素转变为维生素A，因此，多吃含有胡萝卜素的蔬菜（如胡萝卜、番茄等），就不容易发生维生素A的缺乏症。

　　解毒功能在日常生活中，有些有毒物质（如来自体外的农药，大肠内蛋白质经过细菌的腐败作用而产生的胺等）常常被吸收入人体，随着血液流入肝脏。此外，还有一些体内代谢过程中产生的有毒物质。这两类有毒物质在肝内各种酶的作用下，可以通过氧化分解或与其他物质结合等方式进行处理，变成无毒或毒性较小或溶解度较大的物质，最后排出体外。例如，肝能将蛋白质分解后产生的对人体有害的氨，变成对人体无害的尿素。尿素可以随着尿排出体外。又如，有毒的重金属（铅、汞等）被吸收以后，经过肝脏的处理，可以随着胆汁经过肠道排出体外。不过，如果毒物过多，超过肝脏的解毒能力，或肝功能减弱时，则会发生中毒现象。

　　吃什么对肝有好处呢？

　　肝属木，其色，绿，喜温润。养眼，多食绿色食物，尤其富含维生素A、维生素D的食物。养肝、护肝，不可缺少的营养：脂肪、蛋白质、糖、维生素A、维生素E、B族维生素、绿色食物。绿色食品有：瘦肉、低脂牛奶、虾、鸡蛋、豆腐、鱼、芝麻、蜂蜜、胡萝卜、金枪鱼、鸡肝、动物肝脏、鱼肝油、番茄、菠菜、黄豆、大米、小麦面、香蕉、青苹果、西蓝花、松子。海带、蘑菇、牛奶、小米。富含维生素A的水果有：梨、苹果、批把、樱桃、香蕉、桂圆、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。含维生素D最多的食物，排名第一的是鱼肝油，排名第二的是深海鱼类，动物肝脏排第三。富含维生素D的水果、蔬菜类：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃