海参鸡汤的功效，广东海参煲鸡汤的做法162

　　海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

　　海参乌鸡汤有什么功效

　　乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　海参乌鸡汤的做法，准备材料：

　　乌鸡：半只、海参：适量、花胶：适量、红枣：1颗、枸杞：10粒、姜：4片、瑶柱：3粒、玉竹：3片、盐：适量。

　　1、海参、花胶提前泡发好，红枣去核，姜切片备用

　　2、起锅倒入适量的清水、姜片烧沸，然后把乌鸡放进去焯一下水，捞出来沥干水分

　　3、把所有材料放进紫砂锅中，然后加适量的清水，炖3小时即可

　　4、出锅前根据个人口味加适量的盐调味即可

　　参考资料来源：百度百科-乌鸡炖海参

　　海参和鸡汤一起煮好不好？会不会火气太大？

　　海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素.

　　海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。

　　海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴 。

　　功效: 补益五脏，强肾益精，理虚养血。

　　来源: 营养滋补养生食谱

　　用料:水发海参若干，全鸡1只。

　　制法:取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片。全鸡如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成。

　　用法:每晚睡前适量服用。

　　适应症: 适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕，耳鸣，腰酸乏力，梦遗滑精，小便频数。又用于因阴血津液亏虚所致肺痨咳嗽，潮热咯血，食少羸瘦，或吐血、便秘者。

　　鸡丝海参汤

　　用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。

　　做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。

　　功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。

　　海参花胶鸡汤的功效

　　海参花胶鸡汤有滋补养胃的功效。做法如下：

　　原料：水发海参90克，水发花胶40克，水发干贝20克，乌鸡块300克，佛手瓜150克，核桃仁30克

　　做法：

　　1、花胶洗净切段，海参对半切开，佛手瓜去籽后切块；

　　2、锅中注入适量清水，烧开后，倒入乌鸡块，汆煮片刻；

　　3、关火，捞出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用；

　　4、砂锅中注入适量清水，倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝，拌匀加锅盖，

　　5、大火煮开，然后转小火煮约3小时，至食材熟透；

　　5、揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味；关火，盛出煮好的汤至碗中，即可。

　　参考资料：搜狗百科-海参花胶乌鸡汤

2020-05-07

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