生竹的功效，竹生有什么功效605

　　别名云片竹、云竹、芦笋草、松山草。为百合科天门冬属植物文竹（APargusplumosusBaker），以根入药，有治疗急性气管炎和止咳作用，具有润肺功能。以盆栽观叶为主，又为重要切叶材料。

　　竹笋的营养成分主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、无机盐等。人体必须不断从食物中吸取蛋白质，方可维持健康，竹笋中蛋白质较丰富，每100g鲜笋中含1.49～4.04g，平均约2.05g，是蛋白质含量最高的蔬菜之一。食物中的蛋白质需分解为氨基酸而被人体吸收，这些氨基酸有的能在体内合成，其中有9种则不能合成或合成不足，必须从食物中供给，称为必需氨基酸。因此决定蛋白质营养价值的最重要因素是其中必须氨基酸的含量及它们的比例。竹笋中含有18种氨基酸，必须氨基酸占总氨基酸比例为32％(散生竹)至37.22％(丛生竹)。食物脂肪除供给人体组成成分外，是人体热能的主要来源。竹笋中脂肪含量较少，为0.26%～0.94％，但高于常见蔬菜，且脂肪消化率高，所含人体必须脂肪酸也较丰富。总糖含量低于一般蔬菜，平均为2.5％，但其中可溶性糖类所占比例较高，达60％以上。而粗纤维(不能被消化的糖类)含量较低，平均仅0.68％。若粗纤维含量过高，则笋体组织变粗，失去食用价值，在人们还未进入营养化要求以前，粗纤维的多少是评价竹笋质量优劣的主要感观标准(幼嫩与否)。无机元素是人体新陈代谢不可缺少的成分，其中P、Fe、Ca等矿质盐类是人们重要的碱性食物。竹笋是含P较高的蔬菜种类之一，含量31～92mg/100g，平均60mg；含Fe和Ca很低，平均约0.8mg/100g和12.7mgmg/100g。水分含量的高低是竹笋新鲜度的标志，竹笋水分高达90％或更高。在竹笋贮藏、运输过程中，水分丧失的程度影响到竹笋的新鲜度，从而影响其商品价值。另外，竹笋中的蛋白质、脂肪和糖类，一部分直接分解产生热量，一部分合成组织成分和能量贮藏物质。竹笋的热能平均高达10.46万J，其中蛋白质释热4.43万J，脂肪释热1.84万J，糖类释热4.18万J，故以蛋白质供热为主，缺乏脂肪热的竹笋与肉类烹调是一种合理搭配，并且是一种提供蛋白质的好食物(表)。

　　蔬菜名称水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 总糖(g) 可溶糖(g) 热量

　　(万J) 粗纤维(g) 灰分

　　(g) 磷

　　(mg) 铁

　　(mg) 钙

　　(mg)

　　竹笋(27个品种之平均) 90.86 2.65 0.49 2.50 1.53 10.46 0.58 0.88 60 0.8 12.8

　　大白菜 93.00 1.30 0.20 3.40 8.78 1.20 1.0 23 0.6 52

　　小白菜 94.50 1.30 0.30 2.30 7.11 0.60 1.0 50 1.6 93

　　苋菜 89.00 3.40 0.30 3.70 12.97 1.30 2.3 52 5.0 270

　　菠菜 93.40 1.90 0.2 2.00 7.11 1.00 1.4 28 2.0 81

　　芹菜 94.30 2.20 0.10 1.40 6.27 1.00 1.0 23 1.2 93

　　莴苣笋 96.40 0.60 0.10 1.90 4.60 0.40 0.6 31 2.0 7

　　大蒜苗 86.40 1.20 0.30 9.70 19.24 1.80 0.6 53 1.2 22

　　洋葱 88.30 1.80 0 8.00 16.31 1.10 0.8 50 1.8 40

　　南瓜 91.00 0.50 0.10 6.90 12.97 0.80 0.7 22 0.2 39

　　番茄 95.20 0.70 0.30 2.80 7.11 0.40 0.6 39 0.4 13

　　白萝卜 93.40 0.70 0.10 4.10 8.36 1.00 0.7 21 0.9 35

　　马铃薯 81.60 1.90 0 14.0 27.61 0.70 1.2 63 0.6 13

　　平均值 91.38 1.45 0.16 5.06 11.54 0.94 0.99 37.9 1.45 63

　　竹笋的营养成分不是固定不变的，蛋白质含量随笋龄增长而下降，脂肪含量递增，总糖、可溶糖和粗纤维都不断增长，组织老化，食用价值降低。从笋体的顶部到基部，蛋白质和脂肪减少，总糖、粗纤维增加。

　　竹功效与作用

　　竹子的功效与作用

　　竹子是人类的好朋友，它既可观赏，陶冶情操，又有较大的经济价值和药用价值。

　　竹子的功效与作用也是相当广泛的，以竹入药由来已久，方法颇多。据中医专家介绍，竹子全身到处皆为妙药——

　　取鲜竹一段，削去外层皮刮取第二层薄皮，即为竹茹；将鲜竹去节劈开，置火上烧烤，收集两端流出的黄汁，则为竹沥；竹节孔中所分泌的液汁而凝结成的各色奇形怪状的结块，则是竹黄；还有那破土而出的竹笋、竹叶等。

　　竹茹：性味甘淡，微寒，功能清热止呕、涤痰开郁。临床上常用于治疗肺热咳嗽，烦热呕吐，惊悸失眠，中风痰迷，舌强不语，胃热呕吐，妊娠恶阻，胎动不安等症。

　　竹沥：性味甘寒，能清热化痰、镇惊利窍。竹沥临床上常用于治疗中风、高热、肺炎、惊痫以及气管炎等疾病。现在我们能很容易从药店里买到竹沥口服液。

　　竹黄：通称天竺黄。性味甘寒，具有清热化痰、凉心定惊等作用。《本草求真》载：“与竹沥功用略同，皆能逐痰利窍，但此凉心去风除热，治小儿惊痫风热，痰涌失音。较之竹沥，其性和缓，而无寒滑之患也。”临床上常用于治疗热病神昏、中风痰壅、癫痫、小儿惊风抽搐等症。

　　竹叶：性寒，味甘淡，具有清热除烦、利尿作用。《圣惠方》中介绍，以竹叶熬粥可治小儿精神恍惚；临床上常用来治疗心火炽盛导致的习惯性便秘、高血压、痔疮、口舌生疮病症。

　　竹笋：它既是美味佳肴，又是一味疗效可靠的中药。唐代名医孙思邈《千金要方》中记载：“竹笋味甘，性微寒，无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食”。李时珍在《本草纲目》中归纳竹笋的功用为：治消渴，利水道，益气，祛痰，爽胃。因此，竹笋特别适合糖尿病病人食用。还有竹笋中含有大量食物纤维，能有效地增强胃肠蠕动，适合便秘的人食用。

　　苦竹有什么药用功效

　　苦竹为禾本科植物，植株呈小乔木或灌木状。竿高3-5米，粗1.5-2厘米，直立，竿壁厚约6毫米，幼竿淡绿色，具白粉，老后渐转绿黄色，被灰白色粉斑，竿散生或丛生，圆筒形。该植物的嫩叶、嫩苗、根茎等均可供药用，夏、秋季采摘，鲜用或晒干。中药名分别为：苦竹叶、苦竹笋、苦竹茹、苦竹沥、苦竹根。具有清热、解毒、凉血、清痰等功效。