葱头的功效，小葱头的功效与作用45

　　洋葱为百合科植物，洋葱的鳞茎，因其冠以“洋”字，极易让人联想是从国外移植而来。其实，洋葱的祖籍是中国。然而，它的命名确实由“洋人”所定，而且“洋人”也非常倾慕之。 据《水经·阿水注》上说：“新疆西南部有一座葱岭，其山高大，上生葱，故日葱岭“，又据《全唐诗话》记载，唐玄宗时，宫内有“葱女踏歌“的舞曲，演唱的内容就有“率宫葱岭之土，东河湟故地归国，复为唐民。“因这种葱地下的茎可供食用，色皮嫩黄象玉，故又称“玉葱“。由于葱岭一带生长的玉葱，后来流传到印度、阿富汗、希腊、罗马等国，当传到日本时，被日本植物学家定名为洋葱。这时期玉葱也从边疆传人内地，受日本影响中国也将玉葱称为洋葱了。 洋人对洋葱的喜食可谓爱之深切，洋葱被欧洲人称为“蔬菜皇后“。法国人说：“洋葱给观代佳肴带来色彩的魅力，没有它，最美味的食品吃起来也味同嚼蜡，使欢乐的宴席充满一片压抑。“德国人说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。“更有趣的是美国南北战争时，北伐军总司令培兰特曾向陆军部告急：“没有洋葱，我不能调动军队。“次日，陆军部载送三列车洋葱，拯救了军队遭受痢疾的危困。现在美国洋葱产量居世界首位。由此可见洋葱在世人日常生活中的重要地位。 洋葱不仅是美味蔬菜，而且还是一味不可多得的良药。洋葱在我国入药始见于《药材学》，认为其性温，味辛辣，无毒，能解毒杀虫，疗疮消肿，为腹中冷痛，宿食不消者最宜。《草药志》载“葱头能使秃头长出发，治痉挛和疯狗咬伤，预防普通感冒，使容色净美，消除关节炎，减轻高血压，有助于消化“。传统医学认为：洋葱性温，味辛辣，具有温肺化痰，温胃消食，宽中理气，解毒杀虫，疗疮消肿，降血压，降血脂等功用，适用于腹中冷痛，小儿蛔虫，风湿关节炎，脚气肿痛，皮肤溃疡，痢疾，百日咳，失眠症以及滴虫阴道炎等症。此外，还对高血压，高血脂，糖尿病，冠心病，脑血栓，萎缩性胃炎，动脉粥样硬化等病症有一定的治疗或辅助治疗作用。 据现代营养学分析，洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外，还含有丰富的多种维生素和钙、磷、铁、硒元素，以及多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮素、硫化物等；此外还含有前列腺素以及激活血溶纤维蛋白活性成分。英国科学家研究证实洋葱对治疗发炎的伤口和老年顽固性皮肤溃疡有惊人的效果，在日本洋葱已成为老年人争相食用的保健蔬菜。据说老年人每天吃1个洋葱，能够防病治病，延年益寿。 现代临床医学研究发现洋葱有以下几方面的药理作用。 治疗高血压，预防血栓形成 欧美医学界发现洋葱可作为治疗高血压的药物原料，因其含有一种特殊的物质—烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，有降脂作用。这些物质属于配糖体，除降脂外还有杀菌及抗动脉硬化的效能，对动脉血管有保护作用，使动脉粥样硬化斑块明显减轻，可预防血栓形成。洋葱含有能激活溶纤蛋白的活性成分，具有较强的血管舒张功能，能减轻外周血管和冠状动脉的阻力，改善冠状动脉循环，并且还有对抗体内儿茶酚胺的升压作用，从而稳定血压。美国生物化学家测定，1个中等的洋葱约含O．25mg前列腺素A，它是较强的血管扩张剂，能增加肾血流量和尿量，促使钠、钾的排泄，有利于降低血压。 治疗糖尿病 洋葱内含黄脲丁酸，它能明显降低血糖含量，能促进细胞对糖分更好的利用。一些学者试验，用洋葱汁灌服糖尿病兔，血糖明显下降。印度科学家研究认为，洋葱的提取物所起的作用，是帮助细胞增强对糖的利用率，从而使血糖降低。 防治癌症美国俄亥俄州立大学的丹尼尔·科瑞博士发现，洋葱中含有微量元素硒，硒为抗癌物质。硒能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞的分裂和生长。硒又是一种强氧化剂，可以清除体内产生的各种自由基，包括发生癌症的自由基。同时，硒在人体内可生成一种化学物质，叫做“谷胱甘肽“，它可以抑制致癌物的活力并解毒。谷胱甘肽含量上升时，癌的发生率就下降。 美容作用 洋葱含有抗癞皮病的维生素，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，有利于细胞间质形成，增强修复损伤细胞的能力，从而使皮肤洁健。又据报道，有人取洋葱捣拦敷脸，5～10分钟后用清水洗去，常用能消退脸部色素，减少雀斑、黄褐斑，光洁皮肤。人在梳头时，头皮屑如白雪纷纷飞落，既不卫生，又欠雅观。若用纱布包裹捣碎的洋葱，反复轻擦整个头部，使葱汁渗入皮肤，隔天清洗头发，对头皮屑过多的较好的疗效。 抗衰老减肥 脸部易起皱纹和出现早衰现象，补救方法也是最好多吃点洋葱。洋葱所含的抗衰老物质能有效地延缓细胞的衰老过程，使人延年益寿。洋葱又系低脂肪、低热能食物，很适宜于肥胖人食用。据临床观察，经常食用洋葱能达到减肥之效果。 治伤风感冒 洋葱特殊的刺激气味，能兴奋神经，可治疗伤风感冒。方法是将洋葱对半切开，置于患者头部两侧处，利用它特殊的气味，即可使伤风感冒症状减轻。若鼻塞或流清涕，直接将其于鼻下闻其气味，可通塞止涕，立即见效。 洋葱熟食或生食，对胃肠疾患出血、下痢，以及痛风，坏血病，咽喉炎等症都有良好的治疗效果。洋葱还能化痰、发汗及使人兴奋，也可作为烟(尼古丁)中毒的解毒剂。 本文介绍几种洋葱的食疗药膳及其家庭制做方法： 洋葱糖浆：洋葱lOOg捣烂，在温水中浸泡2小时，取汁加糖制成洋葱浆，每天服3-4次，每次10-15ml。此方有杀菌止痢之功效，适用于肠炎，腹泻，菌痢等病症。 洋葱泥：洋葱30g，切碎捣泥，菜油 15g，用中火炒熟(不加盐水)捣烂成泥，于每天早晨空服食。1次15g，连服3天，服后2小时再饮食。此方对小儿蛔虫有效。 炒洋葱：洋葱120g，切成细丝，先用食油适量，旺火煎热，再放人洋葱丝翻炒后，加盐、酱油和少许醋、白糖拌炒均匀食。此方有健胃理气，降压，降血脂等功效。常佐餐食，可防治胃肠病和高血压、高血脂症等。 溜洋葱：洋葱500g或适量，剖成2～ 6瓣，放泡菜(酸菜)坛中，淹浸2-4日(天热l一2日即可)，待其味酸甜而略辛辣时即可食用。此方长于健胃进食，增加胃酸。适用于消化不良，饮食减少，或胃酸不足的病人。 洋葱糯米粥：糯米lOOg左右，放锅中煮粥，煮至快熟时加人洋葱略煮，趁热食用。此方可治伤风鼻塞，妊娠胎动，产后血晕等症。 洋葱豉黄汤：豆豉15g，加水一碗煎煮10分钟后，再加洗净的洋葱30g，继续煎10分钟，最后加黄酒50ml，煮沸即可趁热服食。此方有解表和中作用。适用于风寒感冒发热，头痛无汗，虚烦或兼有呕恶，腹痛，泄泻等症。 洋葱红枣汤：红枣20枚洗净，洋葱 20g，一同放人锅内，加适量清水煎煮20分钟，吃枣喝汤。此方有安神益气作用。可治神经衰弱，病后体虚，胸中烦闷，失眠多梦，记忆减退等症。 值得一提的是，洋葱虽是可蔬可药的食疗佳品，有着广泛的医疗价值，但因其性味辛辣，易耗气伤津，化热生湿，故体质素虚，痰湿火旺之人不宜过量食用。若食之过量会产生胀气，排出难闻的气味，给人带来不快，故不要吃得太多。另外，在切洋葱时散发出强烈的刺激性气体，可令人双目难睁，甚至流泪不止。若把洋葱浸在水里切，这种现象就可避免。

　　生吃洋葱的好处和坏处

　　吃洋葱的好处：

　　1. 洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。

　　2.洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。

　　3.洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松。

　　4.洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。

　　5.洋葱含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。

　　吃洋葱的坏处：

　　1.洋葱辛温，热病患者应慎食。?

　　2.患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少。

　　3.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

　　扩展资料：

　　洋葱的吃法：

　　用醋泡莴苣叶和洋葱：把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

　　洋葱外皮煎水喝：用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

　　洋葱不能和以下食物一起吃：

　　洋葱+小龙虾：形成草酸钙产生结石。

　　洋葱+河虾：形成草酸钙产生结石。

　　洋葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。

　　洋葱+虾：形成草酸钙产生结石。

　　参考资料：洋葱要怎么吃才营养？了解洋葱的吃法和禁忌-人民网

　　多吃洋葱有什么好处

　　新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。

　　洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

　　洋葱营养价值极高，

　　其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。

　　经中西医临床证明：洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。

　　近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

　　洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

　　洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

　　此外还有“蔬菜皇后--洋葱”，洋葱对身体好,还能减肥。

　　以上 是我所知道的，希望能给你一些帮助。

　　参考资料：

　　参考资料：http://www.fx120.net/shbj/jkys/jbsl/200411151434276019.htm

　　吃洋葱有什么好处

　　洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

　　洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

　　发散风寒

　　因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

　　降血压

　　洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

　　提神

　　它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。降血糖洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

　　对抗哮喘

　　洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动，而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

　　治疗糖尿病

　　很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

　　其他疗效

　　洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，类似洋葱和生姜等具有的特殊气味还有安神助眠的作用：取洋葱适量，洗净，捣烂，置于小瓶内盖好，睡前稍开盖，闻其气味，10分钟内即可入睡，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一个月后，睡眠就会明显改善。感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

2020-05-07

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