粗粮护健康，养生必知260

何谓粗粮？

粗粮，又称杂粮，主要是指除精制米、精制面粉和精制油脂以外，未经精细加工或仅经过简单加工的粮食作物。粗粮的种类繁多，常见的有糙米、燕麦、藜麦、玉米、高粱、小米、薏米等。

粗粮的营养价值

粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂等营养成分，对人体健康有着诸多益处。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘、降低胆固醇水平，有助控制血糖；维生素和矿物质能为身体提供能量、维持正常生理机能；抗氧化剂能清除自由基，延缓衰老、预防慢性疾病。

粗粮的健康功效

1、调节血糖，预防糖尿病

粗粮中的膳食纤维能减缓葡萄糖的吸收，抑制血糖快速升高，适合糖尿病患者食用。

2、降低胆固醇，预防心血管疾病

粗粮中的膳食纤维能与胆固醇结合，促进其排出体外，降低血液中胆固醇水平，预防心血管疾病。

3、促进肠胃健康，预防便秘

粗粮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，软化大便，预防便秘，对肠胃健康有益。

4、控制体重，预防肥胖

粗粮升糖指数低，饱腹感强，有利于控制体重，预防肥胖。

5、延缓衰老，预防慢性疾病

粗粮中的抗氧化剂能清除自由基，延缓衰老，预防癌症、心脏病等慢性疾病。

粗粮的食用建议

1、适量摄入

粗粮营养价值虽高，但也不宜过量食用，一般建议每天摄入150-250克为宜。

2、循序渐进

刚开始食用粗粮时，建议循序渐进，逐渐增加粗粮的摄入量，以免肠胃不适。

3、注意搭配

粗粮宜搭配精细粮一起食用，既能保证营养均衡，又能避免肠胃不适。

常见的粗粮种类及其功效

1、糙米：富含膳食纤维，促进肠胃健康，控血糖。

2、燕麦：能降低胆固醇水平，预防心血管疾病，富含β-葡聚糖，有助调节免疫力。

3、藜麦：富含优质蛋白，适合素食主义者，膳食纤维含量高，有助控血糖，预防便秘。

4、玉米：富含维生素A，对视力健康有益，膳食纤维含量高，有助调节血糖，预防便秘。

5、高粱：富含铁元素，有助补血，膳食纤维含量高，有助促进肠胃蠕动，预防便秘。

6、小米：富含维生素B1，有助缓解疲劳，膳食纤维含量丰富，有助于调节血糖，预防便秘。

7、薏米：富含薏苡仁脂，有助于祛湿利尿，美容养颜，膳食纤维含量高，有助调节血糖，预防便秘。

2025-01-03

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