轻食烘焙，健康养生新饮食305

随着人们健康意识的不断增强，轻食烘焙逐渐成为一种新的饮食方式。轻食烘焙是指使用天然、低热量、高营养的食材进行烘焙，制作出既美味又健康的糕点。与传统烘焙相比，轻食烘焙更加注重食材的品质和营养价值，避免使用精制面粉、糖和油脂等高热量、低营养的成分。

轻食烘焙的优势在于：
低热量：使用全麦面粉、燕麦片、水果和蔬菜等低热量食材，热量比传统烘焙食品低很多。
高营养：注重食材的新鲜和营养价值，加入坚果、种子和水果等营养丰富的配料。
易于消化：使用天然食材，避免添加剂和防腐剂，更易于人体消化和吸收。
口味多样：食材搭配灵活，可以满足不同口味的需求，既有甜味也有咸味，既有松软也有酥脆。

轻食烘焙适合以下人群：注重健康饮食的人、体重控制人群、糖尿病患者、肠胃敏感人群、婴幼儿和孕妇等。

轻食烘焙食材选择轻食烘焙的食材选择非常重要，以下几种食材是轻食烘焙的常用食材：

全麦面粉：富含膳食纤维、维生素和矿物质，升糖指数低。
燕麦片：富含可溶性纤维，有助降低胆固醇和调节血糖。
坚果和种子：富含不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，营养价值高。
水果和蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，为烘焙食品增添自然甜味和营养价值。
酸奶和牛奶：富含钙和蛋白质，可以增加烘焙食品的营养价值和质地。

轻食烘焙食谱推荐

全麦蔬菜松饼
食材：
* 全麦面粉 1 杯
* 燕麦片 1/2 杯
* 泡打粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 鸡蛋 1 个
* 牛奶 1 杯
* 植物油 1/4 杯
* 蔬菜（玉米粒、胡萝卜丝、洋葱丁） 1/2 杯
做法：
1. 预热烤箱至 180 度。
2. 在一个大碗中，混合全麦面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打和盐。
3. 在另一个碗中，打散鸡蛋，加入牛奶和植物油。
4. 将湿性材料加入干性材料中，搅拌至刚好混合。
5. 加入蔬菜，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入抹了油的松饼模具中，填满约 2/3。
7. 烘烤 20-25 分钟，或直到牙签插入中心取出时是干净的。

燕麦香蕉面包
食材：
* 燕麦片 2 杯
* 过熟香蕉 3 根
* 酸奶 1/2 杯
* 鸡蛋 2 个
* 枫糖浆 1/4 杯
* 香草精 1 茶匙
* 肉桂粉 1/2 茶匙
做法：
1. 预热烤箱至 175 度。
2. 将燕麦片放入食品料理机中，研磨成细粉。
3. 在一个大碗中，将燕麦粉、香蕉、酸奶、鸡蛋、枫糖浆、香草精和肉桂粉混合均匀。
4. 将面糊倒入抹了油的 23x13 厘米 Loaf 模具中。
5. 烘烤 50-60 分钟，或直到牙签插入中心取出时是干净的。
6. 放凉后享用。