芝麻健康养生：从源头了解芝麻的功效与用法270

芝麻，又名胡麻、脂麻，是一种古老的油料作物，早在《神农本草经》中就有记载，被列为上品。芝麻的种子富含营养，具有很高的药用价值，在养生保健方面有着广泛的应用。

一、芝麻的功效

1、补钙：芝麻是补钙佳品，每100g芝麻含有780mg钙，是牛奶的6倍。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康至关重要。

2、润肠通便：芝麻含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘。膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质，起到清肠排毒的作用。

3、降低胆固醇：芝麻中的芝麻素是一种强抗氧化剂，可以抑制胆固醇在体内的合成，从而降低血液中的胆固醇水平。此外，芝麻素还可以抗血小板聚集，预防血栓形成。

4、美发护肤：芝麻富含维他命E、锌和铁等多种营养素，这些营养素对头发和皮肤健康至关重要。芝麻油可以滋养头发，防止脱发；芝麻粉中丰富的维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基损伤，起到美白嫩肤的效果。

5、改善睡眠：芝麻中含有丰富的色氨酸，色氨酸可以转化为褪黑素，褪黑素是一种促进睡眠的激素。食用芝麻可以帮助改善睡眠质量，减轻失眠症状。

二、芝麻的用法

芝麻的用法多样，既可以生食，也可以熟食。下面介绍几种常见的芝麻用法：

1、黑芝麻糊：黑芝麻糊是芝麻最常见的食用方式之一。将黑芝麻炒熟后磨成粉，加入水或牛奶冲泡即可。黑芝麻糊营养丰富，口感香甜，深受人们喜爱。

2、芝麻油：芝麻油是用芝麻榨取的食用油，味道香浓，营养价值高。芝麻油中富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。芝麻油还可以用于烹饪，增添菜肴风味。

3、芝麻粉：芝麻粉是用芝麻磨成的粉末，可以加入粥、汤、面条等食物中食用。芝麻粉营养丰富，可以补充钙、铁、锌等多种营养素。

4、芝麻丸：芝麻丸是用芝麻、蜂蜜、核桃等食材制作的丸剂。芝麻丸滋补养生，可以补气血、润肠通便、抗衰老。

5、芝麻汤圆：芝麻汤圆是用糯米粉和芝麻馅制成的汤圆。芝麻汤圆香甜软糯，是元宵节的传统美食。

三、芝麻的禁忌

虽然芝麻营养丰富，但食用时也有一些禁忌需要了解：

1、肾结石患者不宜食用：芝麻中含有草酸，草酸在体内可以与钙结合形成草酸钙，容易引起肾结石。因此，肾结石患者不宜食用芝麻。

2、脾虚腹泻者不宜食用：芝麻性温，脾虚腹泻者不宜食用，以免加重腹泻症状。

3、孕妇和哺乳期妇女慎用：芝麻有滑胎的作用，孕妇和哺乳期妇女应慎用芝麻。

2025-02-21

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