健康养生馒头：五款简单易学的食谱及养生功效363

馒头，作为中国北方地区的传统主食，深受人们喜爱。它口感柔软，易于消化吸收，且可根据个人喜好添加不同的食材，制作出营养丰富的美味。然而，市面上售卖的馒头，为了追求口感和保质期，常常添加一些食品添加剂，不利于健康。今天，我们就来学习几款健康养生馒头的做法，让您在家也能轻松做出营养美味、健康无添加的馒头。

一、全麦南瓜馒头：膳食纤维丰富，润肠通便

南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，具有润肠通便、增强免疫力的功效。全麦粉则富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。将两者结合，制作而成的全麦南瓜馒头，营养价值更高，口感也更为丰富。

材料：
全麦粉 250g
南瓜泥 150g（约半个中等大小的南瓜蒸熟后压成泥）
酵母 5g
温水适量
白糖 10g (可根据个人喜好调整或省略)

做法：
将南瓜泥、酵母、白糖和温水混合均匀，静置10分钟左右，至酵母完全融化并起泡。
将酵母水倒入全麦粉中，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加粉。
将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
将发酵好的面团揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子。
将小剂子搓圆，放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟。
大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖取出。

二、黑芝麻核桃馒头：补肾益智，乌发养颜

黑芝麻和核桃都是营养价值极高的食材，黑芝麻富含丰富的维生素E和铁，具有乌发养颜、延缓衰老的功效；核桃则富含不饱和脂肪酸，对大脑发育和心血管健康有益。这款馒头适合各个年龄段的人群食用。

材料：
普通面粉 250g
黑芝麻粉 20g
核桃碎 30g
酵母 5g
温水适量
白糖 10g (可根据个人喜好调整或省略)

做法：与全麦南瓜馒头的做法基本相同，只需将黑芝麻粉和核桃碎加入面粉中一起揉面即可。

三、紫薯燕麦馒头：富含多种维生素和矿物质，增强免疫力

紫薯富含花青素，具有抗氧化、增强免疫力的功效；燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。这款馒头颜色漂亮，营养丰富，口感也十分不错。

材料：
普通面粉 200g
燕麦片 50g
紫薯泥 150g（约半个中等大小的紫薯蒸熟后压成泥）
酵母 5g
温水适量
白糖 10g (可根据个人喜好调整或省略)

做法：与全麦南瓜馒头的做法基本相同，只需将燕麦片和紫薯泥加入面粉中一起揉面即可。

四、枸杞红枣馒头：补血益气，增强体质

红枣和枸杞都是补血益气的佳品，红枣富含维生素C和铁，具有补血养颜的功效；枸杞则具有滋补肝肾、明目益气的作用。这款馒头适合气血不足、体质虚弱的人群食用。

材料：
普通面粉 250g
红枣泥 50g (将红枣去核后蒸熟压成泥)
枸杞 10g (洗净)
酵母 5g
温水适量
白糖 10g (可根据个人喜好调整或省略)

做法：与全麦南瓜馒头的做法基本相同，将红枣泥和枸杞加入面粉中一起揉面即可。枸杞可以切碎后再加入，也可以在馒头成型后撒在表面。