街边十几元一只的烤鸭能吃吗？77

相信大家心里都会有一些疑惑，农村集市上，一只活的鸭子，至少都得20块钱一斤，但从雏鸭到做成的烤鸭，差不多得有二斤，才卖十几元，似乎连成本都不够，商家总不至于去做赔本的买卖吧，为什么街边烤鸭才十几元？会不会是病鸭死鸭激素鸭？吃了会不会对身体有害？今天就为大家揭开路边烤鸭的真面目。

这种鸭子是“速生鸭”而非“激素鸭”，虽然成长快、出栏时间短，但并非激素催熟的。我国所养殖的鸭子大部分都是一种叫做白羽肉鸭的品种，由白羽肉鸭加工而来的小白条鸭，是路边十几元烤鸭的来源，喂养30天左右就可以出栏，用于制作小型烤鸭，小白条鸭成长时间短、肉质嫩水分高，但同时也因为发育不完全肉量低，我们在街边买到的小烤鸭通常都只有1-2斤。

另外就是，不知道大家发现没有，我们买到的烤鸭，实际上是不完整的，鸭肝，鸭翅，鸭掌，甚至是连鸭头都没有。其实这就是商家的聪明做法，他们是不会把带有齐全部位的鸭子，整只十几元就给卖出去，这样的话，亏大发了，你看不见的鸭子的其它部位，商家都把它取下来，单独售卖了。这样算下来，十几元一只烤鸭，商家也能从中获取不少利润。

最后，薄利多销的原则。一个烤鸭的材料成本也就是几块钱，而小贩的成本也不高，也不需要什么先进的设备，购买一个烤箱就可以了。然后把鸭子用佐料腌制以后悬挂在烤箱里面，烤熟了以后把它剁碎了和佐料进行搅拌一下就好了。因为成本低，技术含量低，再加上购买的人也不少，所以他们也是很挣钱的。一只烤鸭如果挣8元钱，而一天卖出去几十只，那利润也是比较高的。

虽然这种小烤鸭只卖十几元，但也属于是合格的烤鸭，而且由于鸭坯已经将内脏等部分剔除，成本进一步降低，卖家正常也会有4-5元的利润。这时候一定有人会说，那我在网上看到了给鸭子打针的图片怎么解释？事实上，每只鸭子都需要打禽流感疫苗，这也是为了食品安全。

至于这样的鸭子能不能吃，答案很多人心中都有了的。正所谓：存在即是合理，既然有人卖，也没人管，那肯定是能吃的。总而言之，市面上十几元的烤鸭是可以被合格地生产出来的，但这也并不意味着市面上所有十几元的烤鸭都符合食品安全规定，因此在选购时一定要擦亮眼睛，尽量选择正规店铺和值得信赖的商家。

2022-11-26

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