盐在生活中的7个妙用(盐在生活中的妙用实验)157

盐有很多种，我们谈的是一般家用的食用盐，不仅是调味圣品，其实盐在生活中还有其它功能，占有举足轻重的地位，让我们一起看看盐在生活中的7个妙用。

1、催熟作用

买回来的仙桃要等到其果肉自然软需要一段时间。可以在仙桃的蒂头挖个洞→用盐将其填满→放于一容器里→包上保鲜膜，等上数天果肉就会渐渐软，果皮有3～4道裂痕就可以吃了，软了才能吃到它最美味的风味，果肉带点微咸，甜中带咸。但有一缺点，蒂头四周会变硬，食用时需舍去。

2、隔绝空气

苹果、水梨一切开，与空气接触因氧化成茶色。因此，我们在水果切面涂上些盐水，可达到阻隔空气的效果，水果切面仍保留其原色（防止切面变色还可以：涂柠檬汁）。

3、提升甜味

在有些水果上，如西瓜、芭乐、杨桃、菠萝等，抹些盐，可达到钾钠平衡，将甜味带出来，但还是抹一点点就好，不宜过多。

4、增添风味

烤肉或烤鱼之前，在肉品上抹些盐，烘烤出来的肉，别具风味。

5、缩短炒熟时间

借用盐的传热平均来干炒花生，且加了盐，可以缩短炒熟花生的时间。那怎么炒呢？首先开小火，然后放盐再放花生，不断翻炒，炒的过程中可听到啪啪声。等到啪啪声音没有，花生落在锅边的声响变轻脆就差不多了，关火后再翻炒一下即完成。

6、去除苦味

咖啡煮太久会有苦味，此时加些盐可去除咖啡中的苦味。

7、清洗作用

从市场买回来的大肠，用盐不断的用手去搓洗肠子的粘液，洗过数次后，再用热水加点酒川烫后，就可进行卤的动作了。

2022-11-27

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