宋代建盏中茶百戏是什么？与咖啡拉花有哪些不同？图案有何差异？94

现在随着生活水平的提高，去咖啡馆喝一杯下午茶成为了不少人的日常，点一杯咖啡，在咖啡馆安静的角落里坐一坐。而咖啡拉花基本上成为了每杯咖啡的特点，这种有意思的图案都会呈现在咖啡上面。

巧合的是，喝茶品茗中也有一种类似咖啡拉花的东西，那就是茶百戏。 看过茶百戏的朋友，可能会觉得茶百戏和咖啡拉花看起来非常相似，都可以形成表面上的图案效果，那么两者的原理一样吗？

一、什么是茶百戏

如果要把茶百戏与咖啡拉花进行一个对比，还需进一步知晓茶百戏到底是什么。启示茶百戏有一个别称是“分茶”，因为建盏斗茶的原因，分茶在宋朝也很是流行。茶百戏是一种使茶汤纹脉形成物象的茶艺，只用茶和水，就能显现图案。

宋代陶谷的《荈茗录》就曾记叙：百茶戏，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。

二、茶百戏与咖啡拉花的对比

1 茶百戏是传统文化的瑰宝，更是非遗传承，是一种属于我们的高雅文化。咖啡拉花的形成，自始至终没有比较明确的文献记载，况且它是属于西方的文化，不能因为来咖啡拉花自欧美，就感觉更高雅。

2 两者成像原理不同：茶茶百戏只是茶和水，没有其他的原料，通过特殊的处理方法，使茶汤形成多种图案；咖啡拉花是利用咖啡和牛奶，两种不同性质和不溶性的原料，呈现出多种图案。

3 表现感觉的差异：茶百戏给人一种朦胧的意象，非常适合中式书法和绘画，浓重的山峰，袅袅炊烟；咖啡拉花是利用牛奶比咖啡轻的原理，在浓缩咖啡上倒牛奶来创造图案，给人的感觉和茶百戏完全不同。前者重意，后者重型。

4图案变幻的比对：因为茶百戏图案仅靠茶汤形成，所以过一段时间之后，图案就会消失，然后再重新作出新的图案，一再改变，很是奇妙；而咖啡拉花只是一种固定的图案，且之后不能改变。

综上所述，茶百戏与咖啡拉花只是看起来形似，但无论是历史文化背景、形成原理，还是表现出来的味道以及图案持久度，都存在本质上的不同，唯一的相同点可能就是上面显示的图案。

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2020-04-27

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