草莓蛋糕怎么做23

　　的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

　　10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

　　注意

　　海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

　　草莓蛋糕怎么做？

　　蛋糕粉在超市可以买到．蛋糕粉的量买来的时候都是配好的，要做得好吃也不是一件容易的事．

　　做法：1.打三个鸡蛋，用力打匀（很重要！蛋糕是否松软在于蛋有没有用力打匀，有鸡蛋搅拌棒最好）

　　2.在打匀的鸡蛋里加入3包蛋糕粉（几个鸡蛋就几包蛋糕粉），再次用力打匀）

　　3.将和好的蛋糕浆倒进比较大的碗，（为出炉时能方便把蛋糕完整地取出，在整个碗里涂一层薄薄的食用油），蛋糕浆占容器的3／1，盖上一层保鲜膜

　　4.放进微波炉正中央（一定要正中央，如果放偏了，出炉的蛋糕就会不均匀），开中火，大概3－4分钟，即可出炉

　　5.找个漂亮的盘子，将蛋糕倒盖在盘子上，把奶油涂在蛋糕的四周，然后把切好的草莓放在蛋糕上面，如果有炼奶的话，滴一些炼奶在草莓上面，既漂亮又好吃！

　　怎样制作草莓蛋糕？

　　奶油草莓蛋糕

　　器具：

　　烤盘(12x25cm)1个

　　材料：

　　鸡蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。

　　A材料：

　　低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。

　　鲜奶油材料：

　　鲜乳酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；

　　草莓25-30颗；薄荷叶适量。

　　作法：

　　1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

　　2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

　　3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

　　4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

　　5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

　　6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

　　7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

　　8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

　　9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

　　10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

　　注意：

　　海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养

　　草莓鲜奶油蛋糕（戚风）

　　材料：（8吋）

　　蛋4个，糖90g，沙拉油60c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（bakingpowder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。

　　鲜奶油3杯，糖粉120c.c.。

　　装饰用糖粉适量。

　　工具：

　　8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。

　　做法：

　　1.草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。

　　2.分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180C/350F

　　3.蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至乾性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。

　　4.将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可）

　　5.出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（coolingrack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。

　　6.在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。

　　站长注：

　　1.装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。

　　2.这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!

　　3.装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。

　　4.如果使用不沾的脱底模;建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。

　　5.如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱，可以保湿，避免草莓脱水变乾。

　　草莓蛋糕

　　材料：(4人份)

　　1.草莓--约250公克。6.蛋--2个。

　　2.牛奶-100公克。7.香草粉--适量。

　　3.低筋面粉--5公克。8.糖粉--30公克。

　　4.鲜奶油--75公克。9.盐--少许。

　　5.白砂糖--60公克。

　　做法：

　　1.草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。

　　2.取一乾净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。

　　3.接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。

　　4.烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。

　　5.然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。

　　6.待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！

　　[注]：

　　一.烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。

　　二.瓷的烤盘也是可以的。

　　三.上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。

　　心得感想：

　　1.草莓可以放多一点，滋味会更棒！

　　草莓慕丝蛋糕的做法

　　喜欢吃甜点的女孩们，肯定也很喜欢吃蛋糕。点心店里卖的蛋糕虽然精致可爱，价格却也不菲，而且不一定合乎口味。其实要自制一款蛋糕未必是件难事，甚至不必专门为制作蛋糕而买烤箱，只要用电饭锅就可以做出美味可口的各式蛋糕。虽然4月23日会与大家一起DIY制作蛋糕，但见到如此诱人的图片，是不是已经心动了，那么我就先透露一点小秘诀给大家吧！

　　草莓慕丝蛋糕

　　原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。

　　做法：

　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；

　　4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；

　　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

　　点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

　　草莓蛋糕卷

　　草莓蛋糕怎么做

　　材料：

　　(4人份)

　　1.草莓-------约250公克。6.蛋---------2个。

　　2.牛奶-------100公克。7.香草粉---------适量。

　　3.低筋面粉---------75公克。8.糖粉---------30公克。

　　4.鲜奶油---------75公克。9.盐---------少许。

　　5.白砂糖---------60公克。

　　做法：

　　1.草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。

　　2.取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。

　　3.接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。

　　4.烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。

　　5.然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。

　　6.待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！

　　注意

　　一.烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。

　　二.瓷的烤盘也是可以的。

　　三.上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。

　　怎么做草莓蛋糕？

　　草莓蛋糕制作方法：

　　原料：

　　草莓浆200克、不加糖洋菜冻450克、草莓糖60克、蜂蜜60克、干层蛋糕1/3盘（切成与模型高度同）

　　制作流程：

　　A.将草莓浆洋菜冻放入锅中煮（火不要过强，以免边缘烧焦，煮至洋菜冻溶解后关火

　　B.离火后加入蜂蜜与草莓糖

　　C.将2/3的B放在冷水或冰块上冷却（要不停地搅动）

　　D.成浓稠状时倒入模型中

　　E.左右摇动模型使内容穆再流动至凝固

　　1.将B中剩下的1/3倒入E

　　2.切好的干层糕一块块地排上去

　　3.排好后抹上奶油再排一圈，一直到中间排满（蛋糕要排密）

　　4.排满后将沾有底纸的底盒放上去

　　5.翻过来，轻轻一压蛋糕会自然落下

　　6.去掉模型的活动边模

　　7.再取下活动模底

　　8.玻璃纸贴上双面膠（玻璃纸宽度比蛋糕高度略高一点）

　　9.将表面双面膠撕下

　　10.顺着双面膠贴上彩带

　　11.将蛋糕围起来，不但能增加美感更能保持新鲜

　　12.接头处用钉书机钉住即可

　　草莓蛋糕怎么做捏？

　　草莓慕丝蛋糕

　　原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。

　　做法：

　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；

　　4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；

　　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

　　点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

2020-09-09

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