芸豆怎么做好吃26

　　常见食谱

　　1．甜豆子

　　芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上（国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重）。加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时，热着吃冷着吃冰着吃都超级好

　　2、咸豆子

　　猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。

　　3．炖芸豆

　　芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆炖土豆。

　　4．炒芸豆丝

　　芸豆切成丝，油，葱烹锅，炒肉丝（或不加）将芸豆丝加入一起炒，加盐，炒到熟。

　　5．芸豆鸡蛋

　　将芸豆切成丁（很小的小块），油，葱烹锅，酱油，芸豆入锅翻炒，加水，量适当多一点，因为是汤菜，开锅加盐，芸豆熟了以后，将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里，翻一下出锅。

　　温馨提示

　　芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

　　云豆怎么做最好吃

　　巧做芸豆土豆炖排骨东北最佳炖菜

　　原料：芸豆100g、土豆100g、排骨500g

　　调料：大葱一段、生姜一块、精盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许

　　做法：

　　1、将芸豆用手掰成小段洗净。

　　2、土豆去皮切成小块。

　　3、将大葱切成细条，生姜切成片。

　　4、将事先在市场剁好的排骨块洗净，用在沸水过一下，去血丝去油。

　　5、起火，倒入食用油爆炒大葱和姜片起香味，倒入准备好的排骨块，加入少量清水，倒入一品鲜酱油调色。

　　6、翻炒约2分钟后，把芸豆条和土豆块一起倒入锅中，继续翻炒2分钟。

　　7、然后倒入再加入约500g的清水，搅匀后开火煮沸，小火炖约15分钟。

　　8、开锅后依个人口味加入盐，鸡精搅匀即可。

　　制作小贴士：

　　1、排骨为肥瘦各占一半最佳，这样炖出的菜才更有味道。

　　2、如果有喜欢吃土豆过油的话，可以先炒土豆。

　　营养小贴士：芸豆是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。土豆能和胃健脾，还能防止中风。这两种蔬菜多吃非常有益健康。

　　油焖芸豆的制作材料：

　　主料：四季豆500克

　　调料：香油10克,花生油40克,大葱20克,大蒜（白皮）20克,味精2克,盐3克,料酒5克

　　油焖芸豆的做法：

　　1.将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段；

　　2.炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆；

　　3.当芸豆微微皱缩时，用漏勺快速捞出控净油；

　　4.勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻；

　　5.撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成。

　　芸豆怎么做好吃

　　烧芸豆

　　所需材料：芸豆400克、蒜10克、酱油3克、盐3克、糖5克、鸡精3克、油适量。

　　制作方法：1.先将芸豆摘干净，然后洗净，用手掰成段，蒜切成末备用。2.锅内放大量的油烧热，然后下芸豆，炸至云豆变绿，并且外皮有一点点的脱水捞出。3.锅内留底油，放入芸豆翻炒然后加入酱油、盐和糖拌匀，再翻炒一会，放入蒜和鸡精，炒出蒜香味即可。

　　干煸芸豆

　　用料：主料——芸豆调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻

　　制作过程：1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。2．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。

　　冰糖白芸豆

　　材料:红枣、白芸豆冰糖、桂花适量

　　做法：1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。

　　家常芸豆怎么做好吃又简单,做法图解分享

　　主料

　　芸豆?：250

　　辅料

　　盐：适量

　　细香葱?：适量

　　油：适量

　　猪肉?：适量

　　酱油?：适量

　　具体步骤

　　第一步

　　1.芸豆去掉两头的尖角，顺带撕掉周边的线，然后洗净掰断备用

　　第二步

　　2.猪肉切片，小葱切小片，备用

　　第三步

　　3.锅内热油，待油稍微冒烟后，放入猪肉翻炒，炒至表面发白，然后下入香葱爆香

　　第四步

　　4.加入洗好的芸豆，快速翻炒

　　第五步

　　5.如图，可以发现大多数芸豆都炒的表面绿莹莹的了

　　第六步

　　6.加入适量酱油，翻炒几下，炒出酱油的香味

　　第七步

　　7.加入适量清水，我用的凉水，有热水的话可以放热水，速度快，然后改中火慢炖

　　第八步

　　8.待汤汁比较少，刚刚没过芸豆后，加入适量盐调味，然后搅拌均匀，等芸豆炖烂，开大火将汁收一下

　　第九步

　　9.炖好的芸豆装盘就可以上桌啦

　　烹饪技巧

　　1、芸豆一定要炖烂，要不然吃了不好2、我喜欢将芸豆炒至绿色发透再加水炖，懒得话可以直接炒两下就放水，但是觉得不如多炒会的好吃。

　　炖芸豆怎么做好吃

　　土豆炖芸豆1

　　原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜若干

　　配料：花生油，盐，面酱（北方人的吃法），鸡精

　　方法：1，先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用．

　　2，锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，加水．

　　3，待水开后，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可．

　　大云豆怎么做好吃

　　五香大芸豆的制作材料：

　　主料：芸豆500克

　　辅料：枸杞子10克

　　调料：八角2克,桂皮3克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克

　　教您五香大芸豆怎么做，如何做五香大芸豆才好吃

　　1.大芸豆洗净，用凉水泡至饱满；

　　2.将芸豆放入锅内加水，加所有调料煮1小时左右；

　　3.出锅前10分钟放入枸杞即可。

　　五香大芸豆的制作要诀：

　　1.加入蒜泥20克、辣椒油、酱油各10克变成蒜泥大芸豆；

　　2.把大芸豆换成花生仁变成五香花生仁。

　　小帖士-食物相克：

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用

2020-09-12

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