甘蓝怎么吃52

　　凉拌

　　切好飞水过冷开水（冰水更好）放上调味料：熟油、麻油、辣椒油、陈酷、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许，搞拌过十分钟就很好吃了，用来做其它凉拌也不错的。

　　甘蓝菜炒肉丝

　　1．.把甘蓝菜洗净，切片、丝。2．肉可以切成丝，也可以切成肉片。3．再备好切点姜丝，蒜片。4．然后锅中倒油，待油烧热后，把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒，在放入甘蓝菜，5．加入调料有酱油精，盐，味素，一点花椒面。就可以了。

　　甘蓝菜饺

　　1、面团原料：面粉500克，水250克。做法：将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。2、内馅原料：甘蓝2颗，粉条，虾皮，盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。内馅做法：先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。3、做法：将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

　　酸辣甘蓝菜

　　原料：卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙调料：A：盐3大匙B：橄榄油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许制作：1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝；小黄瓜切斜片；红辣椒切斜片；嫩姜切丝；大蒜拍碎。2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。

　　甘蓝要怎么吃

　　紫甘蓝的做法（多种）：紫甘蓝沙拉：材料:紫甘蓝1/4颗小西红柿6个苹Positioniscountedfromthebeginningofstr.果1个芝麻沙拉酱3勺橄榄油半勺

　　做法:

　　1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

　　2.小西红柿洗净对半切开,苹Positioniscountedfromthebeginningofstr.果去皮切成1厘米左右块状,备用。

　　3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK。

　　糖醋紫甘蓝：

　　【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

　　【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

　　【制法】

　　(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

　　(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

　　(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

　　(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

　　(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

　　【特点】红白相映，酸辣甜脆。

　　肉片鸽蛋烧甘蓝：

　　主料：甘蓝

　　辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条；

　　2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。

　　特点：营养互补，鲜咸甜香。

　　栗米紫甘蓝：

　　原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。

　　制法:（1）将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。

　　（2）锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。

　　特点:甘蓝爽脆，甜酸开胃

　　紫甘蓝草莓沙拉：

　　1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹Positioniscountedfromthebeginningofstr.果1个切小片。

　　2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。

　　凉拌甘蓝青椒：

　　主料：青椒500克孢子甘蓝150克

　　调料：大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克各适量

　　1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；

　　2.大葱去根洗净切成丝；

　　3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；

　　4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

　　芥末菜卷：

　　主料：孢子甘蓝400克

　　调料：芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克盐3克味精2克各适量

　　1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；

　　2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；

　　3.把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

　　香辣甘蓝：

　　原料：甘蓝300克，红干椒丝少许。油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l2小勺，味粉13小勺，葱、姜、蒜末少许。

　　做法：

　　1、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用；红干椒丝用冷水泡软，捞出待用。

　　2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　特点：香辣爽脆。

　　大师叮咛：此菜须旺火速成

　　甘蓝海鲜饼：

　　主料：紫甘蓝

　　辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉

　　调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油

　　烹制方法：

　　1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀，入平底锅中摊成饼煎熟，取出切块；

　　2、坐锅点火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖5分钟即可。

　　特点：软滑鲜香，嫩爽可口。

　　网友推荐家常做法：

　　凉菜：

　　一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了。若是用紫甘蓝则更美观。

　　二曰甘蓝泡菜：甘蓝切成四厘米大小的块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片，干朝天椒不用切，用少许盐腌软后，多加白糖及白醋泡24小时以上，口味要甜中稍酸为宜，不宜尝出咸味，泡好后捞出并带少许汤汁，淋上辣椒油，口味酸甜带辣，营养色彩均丰富，适合下酒。

　　热菜：

　　一曰清炒甘蓝丝,除葱姜之外不加任何佐料，高火呛炒至半熟,加盐、淋香油出锅，以脆嫩为宜,口味清淡鲜香，但火候稍大就算失败，盐加早了炒成水煮甘蓝则更是可能性极大的失败，所以最好根据口味加些肉丝及胡萝卜丝,这样对火候的要求则不必太严格了。炒出水则可调淀粉糊收汁，为保险做法。

　　二曰甘蓝炒粉,细粉条泡好后与甘蓝丝或片同炒,油开后加五花肉丝炒至微焦出油，再加老抽若干以上色,菜断生后加清淀粉糊挂欠，起锅前放入蒜末及味精后翻炒几下即可装盘，口味醇厚,颜色红亮，适合下饭。

　　三曰麻辣甘蓝，甘蓝切成条状，菜油比平常炒菜增加一半的量，油烧开后加入一大汤匙郫县豆瓣酱，喜欢辣味可酌量增加，烧至红油泛起时，加入甘蓝，配以胡萝卜及木耳等更佳，翻炒至甘蓝泛红呈半透明状起锅，装盘后盖少许香菜段配色，麻辣鲜脆，下饭佐酒皆佳。

　　炖菜：

　　甘蓝炖豆腐，甘蓝随意切成小块，加五花肉十余大片，豆腐块若干，凉水下锅，放入大料姜片，盖上锅盖炖至烂熟后，放入农家大酱代替精盐，调好咸淡后不必放其他任何调料即可出锅，为东北大炖菜与韩式大酱汤之合璧，酱香宜人，汤汁醇厚，且荤素搭配营养丰富。最主要是省事。此菜有点费大米饭。

　　要是能用煮完海红沉淀出来的清汤来炖，就成了海鲜酱汤了，更费大米饭

　　卷心菜怎么吃

　　你好！

　　卷心菜就是我们通常说的圆白菜，由于原产于欧洲地中海地区，因此，我们也叫它“洋白菜”。

　　如图：

　　卷心菜的吃法很多，炒，凉拌，配菜都可以的，下面说说卷心菜的主要做法：

　　一：凉拌卷心菜：（凉菜）

　　主料：卷心菜400克

　　辅料：辣椒(红、尖)15克,

　　调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

　　做法：

　　1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

　　2.红辣椒洗切丝备用；

　　3.将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

　　4.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

　　5.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上就好了。

　　二：醋溜卷心菜：（热菜）

　　主料：圆白菜500克

　　调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

　　做法：

　　1.剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

　　2.碗中加入精盐拌匀；

　　3.将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

　　4.旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

　　5.留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

　　6.再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

　　三：麻辣卷心菜：

　　主料：圆白菜750克

　　调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

　　做法：

　　1.将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

　　2.把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

　　3.另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；

　　4.倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

　　四：虾米拌卷心菜：

　　主料：圆白菜250克,虾米100克

　　调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

　　做法：

　　1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

　　2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

　　五：牛肉炒卷心菜：

　　主料：牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

　　做法：

　　1、将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

　　2、将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

　　六：卷心菜炒腊肉：

　　主料：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

　　做法：

　　1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

　　2.腊肉过水后切成薄片。

　　3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

　　七：青椒炒卷心菜：

　　主料：圆白菜300克

　　辅料：青椒75克,胡萝卜40克,

　　调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

　　做法：

　　1.将圆白菜洗净，沥干水，切成象眼片；

　　2.青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；

　　3.葱、姜、蒜均切成细末备用；

　　4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

　　5.放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；

　　6.加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

　　谢谢~~~

　　包心菜怎么做最好吃

　　干锅手撕包菜的做法

　　1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

　　酸辣包菜

　　原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺

　　步骤：

　　1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。

　　2。准备把蒜头切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。

　　3。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

　　4。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。

　　特色是酸辣爽口

　　炒包菜心

　　原料包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

　　做法：

　　①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；

　　②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可

　　甘蓝的做法？

　　爆炒甘蓝

　　主料：苤蓝400g

　　调料：食盐适量、鸡精3g、葱5g、蒜5g、花椒5g、干辣椒8g、米醋3ml、调和油适量、鲍鱼汁5ml、十三香3g

　　爆炒甘蓝的做法

　　1.甘蓝用手掰成块

　　2.锅里放油加适量花椒

　　3.再把干辣椒段下锅

　　4.葱花.蒜片下锅炒香

　　5.再放适量十三香

　　6.把甘蓝下锅翻炒

　　7.滴几滴米醋和盐

　　8.加少许美极鲜味汁

　　9.再放点鲍鱼汁

　　10.再加点鸡精

　　11.翻炒均匀

　　12.即可出锅装盘

　　小甘兰怎么吃

　　材料

　　小甘蓝

　　做法

　　1. 蒜瓣5瓣剁成蒜蓉。

　　2. 小甘蓝洗净，去除烂叶老帮，每个对半切开。

　　3. 倒2-3勺食油入不粘锅，放入小甘蓝，切面朝下。

　　4. 用中火煎至金黄，加入蒜蓉，加水至一半甘蓝的高度，盖上锅盖，小火焖煮。

　　5. 煮至用筷子可轻松插入，加盐收干水，出锅开吃

2020-10-08

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