营养知识问答竞赛：赢取健康秘籍！163

大家好，我是你们的营养知识博主！今天，我们来举办一场有趣的营养知识问答竞赛，检验一下大家对健康饮食的了解程度，顺便也学习一些新的营养知识。准备好了吗？让我们开始这场充满知识和乐趣的竞赛吧！

第一部分：基础知识问答（每题10分，共50分）

1. 什么食物富含膳食纤维？ (A) 精白米饭 (B) 水果和蔬菜 (C) 油炸食品 (D) 糖果

答案：B. 水果和蔬菜富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。

2. 以下哪种脂肪对人体健康更有益？ (A) 饱和脂肪 (B) 反式脂肪 (C) 不饱和脂肪 (D) 以上都不对

答案：C. 不饱和脂肪，例如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3. 维生素C的主要功能是什么？ (A) 增强免疫力 (B) 促进钙吸收 (C) 维持视力 (D) 促进蛋白质合成

答案：A. 维生素C是重要的抗氧化剂，有助于增强免疫力。

4. 人体每天需要摄入多少升水？ (A) 1升 (B) 1.5-2升 (C) 3升以上 (D) 根据个人情况而定

答案：D. 人体每天需要摄入的水分因个人情况（如活动量、气候等）而异，一般建议1.5-2升。

5. 均衡饮食的“膳食宝塔”建议我们每天应该多吃什么？ (A) 肉类 (B) 油脂 (C) 谷物类 (D) 糖类

答案：C. 膳食宝塔的底层是谷物类，建议每天摄入足够量的谷物类食物。

第二部分：进阶知识问答（每题20分，共100分）

1. 什么是血糖指数（GI）？高GI食物有哪些需要注意的地方？

答案：血糖指数是指食物引起血糖升高速度的指标。高GI食物会迅速升高血糖，容易导致胰岛素抵抗，不利于血糖控制，糖尿病患者及需要控制体重的人群需要谨慎选择。

2. 请解释“蛋白质的互补作用”是什么？举例说明。

答案：蛋白质的互补作用是指两种或多种蛋白质食物混合食用，可以弥补单一蛋白质食物中某些必需氨基酸不足的现象，提高蛋白质的利用率。例如，谷物类食物中赖氨酸含量低，而豆类食物中赖氨酸含量高，将两者搭配食用，可以提高蛋白质的利用率。

3. 解释一下“隐性饥饿”的含义及其危害。

答案：隐性饥饿是指虽然摄入足够的卡路里，但缺乏必需的微量营养素（如维生素和矿物质）的现象。长期隐性饥饿会影响人体正常的生理功能，导致免疫力下降，影响生长发育等。

4. 如何科学地进行减肥？请至少列举三种方法。

答案：科学减肥需要综合多种方法，例如控制总能量摄入、增加运动量、调整饮食结构（减少高脂肪、高糖食物的摄入，增加水果蔬菜的摄入）。此外，还需要保证充足的睡眠和良好的心理状态。

5. 针对不同年龄段人群，营养需求有何不同？请分别举例说明。

答案：不同年龄段人群的营养需求差异很大。例如，婴幼儿时期需要更多蛋白质和钙来支持生长发育；青少年时期需要充足的能量和营养素来满足生长发育需求；老年人则需要更多钙来预防骨质疏松，以及更易消化吸收的食物。

第三部分：趣味知识问答（每题10分，共40分）

1. 哪种维生素又被称为“阳光维生素”？ (A) 维生素A (B) 维生素D (C) 维生素C (D) 维生素E

答案：B. 维生素D

2. 哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？ (A) 铁 (B) 锌 (C) 钙 (D) 碘

答案：C. 钙

3. 以下哪种食物富含叶酸？ (A) 牛奶 (B) 牛肉 (C) 深绿色蔬菜 (D) 水果

答案：C. 深绿色蔬菜

4. “一日之计在于晨”早餐的重要性体现在什么方面？ (A) 提供一天的能量 (B) 改善肠胃功能 (C) 促进大脑发育 (D) 以上皆是

答案：D. 以上皆是

希望大家在这次竞赛中收获满满！记住，健康饮食是保持身心健康的基石，让我们一起学习更多营养知识，拥有更健康的生活！

2025-05-05

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