立冬节气：你不知道的那些事儿91

立冬，二十四节气中的第十九个节气，标志着秋天的结束和冬天的开始。它不仅是一个气象学的划分，更蕴含着丰富的文化内涵和民俗活动。许多人只知道立冬要吃饺子，却对这个节气背后的知识知之甚少。今天，我们就来深入探讨立冬的方方面面，解答你可能从未想过的问题。

一、立冬的含义及时间：

“立”字表示开始，意味着冬季的开始。“冬”指终了，万物收藏。立冬，并非指气温骤降，而是指季节的转换。太阳到达黄经225°时为立冬，一般在每年的11月7日或8日。这时的太阳直射点已经到达南回归线附近，北半球开始进入一年中最寒冷的季节。虽然此时气温可能还比较温和，但日照时间逐渐缩短，气温也将会逐渐下降。

二、立冬的三候：

古人对节气的观察细致入微，将立冬分为三候：

1. 一候水始冰：立冬后，北方地区开始出现结冰的现象，这是水开始结冰的征兆。这并非指所有的水都结冰，而是指在气温较低的地区，部分水体开始结成薄冰。这体现了气温的逐渐下降，预示着寒冬将至。

2. 二候地始冻：紧接着，地面开始结冻。这说明寒冷天气已经深入到地面以下，土壤开始冻结，这预示着农作物需要进行越冬保护。

3. 三候雉入大水为蜃：最后，一种叫“雉”的鸟类，开始进入深水区栖息。古人认为，“蜃”是海市蜃楼，这种说法并非指雉鸟会变成海市蜃楼，而是指雉鸟在深水区躲避严寒，其出现与海市蜃楼的出现有一定的时间关联性，这其实是古代对自然现象的独特理解。

三、立冬的民俗活动：

立冬作为重要的节气，各地都有独特的民俗活动：

1. 祭祀祖先：立冬是祭祀祖先的日子，人们会准备丰盛的祭品，表达对祖先的敬意和缅怀之情。祭祀的习俗体现了中华民族孝敬祖先、慎终追远的传统美德。

2. 吃饺子：这是立冬最广为人知的习俗。饺子形似元宝，象征着财富和好运，人们吃饺子寓意着来年生活富裕，日子红火。“冬至饺子夏至面”的说法虽然流传甚广，但立冬吃饺子也是很多地方的传统。

3. 补冬：立冬是进补的好时节。经过秋天的消耗，人体需要补充营养，增强抵抗力以应对即将到来的寒冷冬天。人们会在立冬这天吃一些滋补的食物，例如羊肉汤、狗肉等，以达到“补冬”的目的。不同地区补冬的习惯有所不同，反映了饮食文化的地域差异。

4. 腌制咸菜：立冬前后，人们会开始腌制咸菜，以备过冬食用。腌制咸菜不仅可以保存蔬菜，还为冬天的餐桌增添了美味。

5. 土地公祭祀：有些地方会在立冬祭祀土地公，感谢土地公一年来的保佑，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。