化学常识趣味问答：从生活到科学，你不可不知的化学知识！203

大家好，欢迎来到我的化学常识知识问答专栏！化学，这门看似高深莫测的学科，其实与我们的日常生活息息相关。从我们呼吸的空气到我们食用的食物，从我们穿的衣服到我们住的房子，都离不开化学的参与。今天，我们就来一起探索一些有趣的化学常识，解答一些你可能好奇的问题，让化学不再枯燥乏味。

Q1：为什么苹果切开后会变色？

A：苹果变色是因为其中含有酚类物质。当苹果被切开时，细胞结构遭到破坏，酚类物质与空气中的氧气发生氧化反应，生成醌类物质，醌类物质颜色深，从而导致苹果变色。这就是常见的酶促褐变现象。为了防止苹果变色，可以将其浸泡在柠檬水中，柠檬酸可以降低pH值，抑制酶的活性，从而减缓氧化反应速度。

Q2：为什么铁会生锈？

A：铁生锈是铁与空气中的氧气和水发生化学反应的结果，形成铁锈（主要成分是氧化铁）。这是一个电化学腐蚀的过程，铁作为负极，失去电子，被氧化成铁离子；氧气作为正极，得到电子，被还原成水或氢氧根离子。这个过程需要水和氧气的共同参与，所以干燥的环境或真空环境下铁不易生锈。

Q3：为什么水会灭火？

A：水灭火主要基于三个原理：一是降低温度。水吸收大量的热量后汽化，从而降低可燃物的温度，使其低于着火点；二是隔绝氧气。水形成水蒸气覆盖在燃烧物表面，隔绝了空气中的氧气，阻止燃烧继续进行；三是稀释可燃物。水稀释可燃物，降低其浓度，降低燃烧的可能性。但是，水不能用来扑灭油类火灾，因为油的密度比水小，水会使油四处飞溅，扩大火势。

Q4：酸雨是怎么形成的？

A：酸雨是指pH值低于5.6的雨水、雪或其它形式的降水。主要是因为空气中含有大量的二氧化硫、氮氧化物等酸性气体，这些气体与水反应生成硫酸和硝酸，从而使雨水酸化。这些酸性气体主要来源于工业排放、汽车尾气等。

Q5：臭氧层空洞是怎么形成的？

A：臭氧层空洞的主要原因是人类活动排放的氟氯烃（CFCs）等破坏臭氧层的物质。这些物质到达平流层后，在紫外线的照射下分解，释放出氯原子，氯原子可以催化臭氧的分解，从而导致臭氧层变薄甚至形成空洞。

Q6：塑料为什么难以降解？

A：大多数塑料属于高分子聚合物，其分子结构非常稳定，不易被自然界的微生物分解。这使得塑料在自然环境中难以降解，造成严重的白色污染。

Q7：为什么洗涤剂可以去污？

A：洗涤剂具有表面活性剂的作用，可以降低水和油之间的表面张力，使油污分散在水中，更容易被清洗掉。洗涤剂中的成分还可以乳化油污，形成稳定的乳浊液，从而被水带走。

Q8：什么是pH值？

A：pH值表示溶液的酸碱度，范围在0-14之间。pH值等于7为中性，小于7为酸性，大于7为碱性。pH值越小，酸性越强；pH值越大，碱性越强。

Q9：什么是化学元素？

A：化学元素是具有相同核电荷数（即质子数）的一类原子的总称。元素是构成物质的基本单元，目前已知的元素有118种。