做蛋糕的面粉是什么面粉18

低筋面粉

做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点。

一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1:4的比例混合 焙烘常识（zt）1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作。

制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉；而制作面包的面粉是高筋面粉的！1、高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比。

低筋面粉---做蛋糕和饼干都是用低筋面粉，可以保证口感酥松。高筋面粉则用来做面包，这是面包组织细腻，提及蓬松的关键之一。

做蛋糕用的是低筋面粉 低筋面粉容易成型 我用的是郝老农的低筋面粉

低筋面粉~~~做蛋糕和饼干是用低筋面粉，可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包，这是面包组织细腻，体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法，抓一把面粉，用手捏。

低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜。

做蛋糕需要低筋面粉，不是普通面粉，但是如果只有普通面粉，可以加1/4的玉米淀粉混合后使用。

做蛋糕要鸡蛋、美人蕉、泡打粉、塔塔粉、黄油、糖、水、色拉油。等几种基本材料，自发面粉为低筋小麦粉，既是美人焦。

面粉一般分为3种，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉（低筋面粉，这个就是适合做蛋糕的了）各种面粉用途：1.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。。

2020-04-13

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