醪糟是什么19

　　酒酿是把糯米煮熟后放酒曲进行发酵制成的甜品，味道香甜，但有酒精成分，吃多了会醉。一般超市有卖，大多放在冷冻食品柜，如果有兴趣也可自己制作。

　　酒酿是什么东西？？

　　酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

　　酒酿是什么,该怎么做

　　主料

　　糯米

　　500g

　　辅料

　　安琪甜酒曲

　　2.5g

　　水

　　200ml

　　步骤

　　1.糯米提前两到三小时泡好。

　　2.安琪甜酒曲备好。这种是8克装的。

　　3.糯米泡好洗净，均匀的铺在垫有纱布的蒸格里蒸。

　　4.准备凉开水一碗，水量大概是200克。

　　5.将2.5克的甜酒曲倒入凉开水中化开。

　　6.糯米蒸好，大概是需要20分钟，不要蒸的太干或者太湿。

　　7.将蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散开，使糯米温度迅速降低到30度。

　　8.将化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里，和米酒一起拌均匀。

　　9.拌好的糯米用勺子轻轻压平，中间戳个圆形的洞。

　　10.将容器盖上盖，用塑料袋套紧， 放在厚棉被里，室温下放置48小时即可。

　　甜酒是什么酒

　　甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺

　　简单，口味香甜醇美，乙醇含量 极少

2020-05-09

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